高中生物前言第1章部分课件浙科版必修一有机化合物及生物大分子.ppt

第三节 有机化合物及生物大分子 1碳化合物 有机化合物是指除一氧化碳 二氧化碳 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 糖类是主要的能源物质一 细胞中的糖类 元素组成 c h o cn h2o m 种类 单糖 二糖 多糖 请同学们看书了解单糖 二糖 多糖的分子式 种类 分布及功能 细胞中的糖类 单糖 细胞中的糖类 二糖 细胞中的糖类 多糖 五碳糖 核糖组成核糖核酸 c质 脱氧核糖脱氧核糖核酸 c核 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 葡萄糖 是动 植物 重要能源物质 蔗糖麦芽糖乳糖 甘蔗 甜菜发芽的大麦粒动物 乳汁 淀粉植物 储存能量的物质纤维素细胞壁的成分 肝糖元 肌糖元动物 储存能量的物质 思考 糖尿病人的饮食受到严格的限制 受限制的并不仅仅是甜味食品 米饭和馒头等主食都需定量摄取 为什么 二 脂质 1 元素组成 主要c h o有的含有p n2 包括 油脂 磷脂 胆固醇 植物蜡 分子结构差异大 不溶于水 溶于有机溶剂 思考与讨论 1 在人和动物体内 脂肪主要分布在哪些部位 2 有哪些植物脂肪含量比较高 多数分布在植物的哪些器官中 1 油脂 最常见的脂质 食物中的油脂主要是由油和脂肪 1g脂肪氧化分解释放39kj的能量 而1g糖元氧化分解释放17kj的能量 是细胞内良好的储能物质 保温及保护内脏器官 思考 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量 维持基本的生命活动 2 磷脂 构成细胞膜 各种细胞器膜的重要成分 3 固醇 包括胆固醇 性激素 维生素d等 与生活中的联系 胆固醇在动物性食物中含量丰富 但过多摄入会在血管壁上形成沉积 造成血管堵塞危及生命 脂质比较表 油脂 磷脂 固醇 c h o c h o n p 1 主要储能物质2 保温3 减少摩擦 缓冲和减压 细胞膜的主要成分 胆固醇与细胞膜流动性有关 性激素维持生物第二性征促进生殖器官发育 维生素d有利于ca p吸收 练习题 1 组成麦芽糖 糖元 淀粉和纤维素的结构单元都是 a 蔗糖b 果糖c 葡萄糖d 各种单糖2 下列有关糖类的组成和作用的叙述中 不正确的是 a 各种糖类主要由碳 氢 氧三种元素组成b 我们平时吃的主食 它们的成分就是糖类c 淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质d 纤维素是木材和棉花的主要成分 淀粉是稻米 面粉等食物的主要成分 c b 3 东北虎主要分布于我国长白山 小兴安岭等地 华南虎主要分布于我国长江流域以南地区 根据我们学过的知识判断 东北虎为了与其生存环境相适应 与华南虎相比 下列哪种物质含量所占比例明显较高 a 脂肪b 糖原c 蛋白质d 核酸4 下列物质不属于脂质的是 a 维生素db 胆固醇c 胰脂肪酶d 雄性激素 a c 问题探讨 讨论 1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品 2 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些 蛋白质的存在 主要的存在于生物体内 肌肉 毛发 皮肤 角蹄 酶 激素 抗体 病毒 在植物中也很丰富 比如大豆 花生 谷物 胰岛素蛋白 膜蛋白质 蛋白质 蛋白质的作用 蛋白质在生物体内有非常重要的作用 蛋白质是生物体和细胞的重要组成物质 如肌肉组织中含有大量蛋白 蛋白质起着推动化学反应的作用 如各种酶类 有些蛋白质负责与疾病作斗争 如多种抗体 有些蛋白质帮助物质出入细胞 如细胞膜上的载体 细胞内的化学反应在常温 常压高速进行 离不开生物催化剂 酶的催化 绝大多数酶是蛋白质 胃蛋白酶结晶 人血红蛋白 运送氧气的蛋白质 有些蛋白质具有运输载体的功能 有些蛋白质在细胞间起信息传递作用 能够调节生物体的生命活动 比如胰岛素和生长激素都是蛋白质 蛋白质是一切生命活动的体现者 氨基酸的结构特点一个氨基 一个羧基 一个氢原子和一个其他的基团结合在同一个碳原子上就是氨基酸的基本结构 能参与构成蛋白质的氨基酸是 如书中图所示两个氨基酸形成一个肽键 那么三个氨基酸形成两个肽键 是不是肽键数就是氨基酸数减一呢 肽键数的计算 肽键数 氨基酸数 肽链数问题 胰岛素共有51个氨基酸 两条肽链 那么它共有多少肽键 二肽 三肽 多肽 链 肽链 12 1 22 2 肽键 n 氨基酸 m 肽链 肽链是没有生物活性的 当肽链按不同形式折叠和盘曲形成具一定空间结构的蛋白质分子才表现出生物活性 蛋白质结构的多样性 蛋白质的种类多种多样 例如人体内含蛋白质的种类约有10万种 整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种 蛋白质的多样性决定于结构的多样性 那为什么蛋白质的结构具有多样性呢 有下面几方面的原因 氨基酸种类不