高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质课件必修1.ppt

第二章第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 富含蛋白质的食品 大豆制品 豆浆 豆腐 腐竹奶类制品 奶粉 酸奶 袋装奶肉 蛋类食品 烤肉 肉肠 鸡蛋 一 氨基酸及其种类 二 蛋白质的结构及其多样性 三 蛋白质的功能 四 小结 组成细胞的有机物中含量最高的是 蛋白质必需经过消化 成为各种氨基酸 才能被人体吸收 组成蛋白质的基本单位 蛋白质 氨基酸 一 氨基酸及其种类 o 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 氨基酸分子的结构通式 氨基 羧基 侧链基团 甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸 甲携来一本亮色书 八种人体必需氨基酸 婴儿外加组氨酸 人体不能合成的 必需从外界环境中直接获取的氨基酸称为必需氨基酸 判断下列哪项是构成蛋白质的氨基酸 b back 由氨基酸形成蛋白质的示意图 二 蛋白质的结构及其多样性 h2n c c ohh n c cooh h2n c c n c cooh 脱水缩合 h2o 肽键 二肽 氨基酸脱水缩合示意图 c h cooh hn r3 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h h2o 二肽 氨基酸 c h cooh n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h 三肽 c h co n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h c h co hn r4 c h co hn r5 c h cooh hn rn 多肽 由氨基酸形成蛋白质的示意图 胰岛素空间结构 血红蛋白空间结构 蛋白质种类极其多样 back 羽毛 头发 肌肉 蛛丝 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 胰岛素 抗体 有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分 如结构蛋白 有些蛋白质能够调节生命活动 如胰岛素 有些蛋白质有催化作用 如绝大多数酶都是蛋白质 有些蛋白质具有运输载体的功能 如红细胞中的血红蛋白 有些蛋白质有免疫功能 如人体内的抗体 蛋白质在生命活动中的主要作用 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 back 氨基酸的结构有什么特点 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者 本节聚焦 1 某氨基酸分子中含有2个氨基 nh2 其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 则另一个氨基的部位应是 a 和羧基连在同一个碳原子上b 一定连在羧基上c 在r基上d 与氨基一端相连 2 四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽 失去的水分子及形成的肽键的数目分别是 a 4个 4个b 3个 3个c3个 2个d2个 3个 3 人体的肌肉主要由蛋白质构成 但平滑肌和骨骼肌的功能不同 其根本原因是 a 属于不同系统b 所含蛋白质分子结构不同c 肌肉细胞的形状不同d 在人体内的分布位置不同 4 已知20中氨基酸的平均分子量是128 现有一蛋白质分子由两条多肽组成 共有肽键98个 此蛋白质的分子量接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 氨基酸缩合反应中 形成一分子二肽 脱去多少分子水 形成一分子三肽 脱去多少分子水 100个氨基酸缩合反应 形成一条肽链 脱去多少分子水 若形成两条肽链 脱去多少分子水 n个氨基酸缩合反应 形成m条肽链 脱去多少分子水 胰岛素由51