高二化学合理选择饮食课件选修1.ppt

第二章促进身心健康 第一节合理选择饮食 中学生每日吃食物的合适量 营养食谱 主食 米 面 杂粮 400 500克肉类 包括鱼 虾 50 75克蛋类 1 2个 50 100克豆制品 50 100克新鲜蔬菜 400 500克植物油 10克食盐 4 8克除以上食物外酌情增加下列食物 牛奶 150 200克水果 400 500克芝麻 花生 大蒜不多于50克甜食 糕点 糖果 不多于15克 小资料 合理营养与合理膳食 合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长 发育和各种生理 体力活动的需要 也就是膳食调配合理 达到膳食平衡的目的 主食有粗有细 副食有荤有索 既要有动物性食品和豆制品 也要有较多的蔬菜 还要经常吃些水果 这样才能构成合理营养 合理膳食要素 食物要多样 食盐要限量 饥饱要适当 甜食要少吃 油脂要适量 饮食要节制 粗细要搭配 三餐要合理 一 认识水在人体中的作用 1 水是生命的基础 水占人体体重70 2 水在人体的生理作用 1 帮助消化 2 排泄废物 3 润滑关节 4 平衡体温 5 维持细胞 6 淋巴和血液注 每天摄取水最适当的量约是2 5升 二 食物的酸碱性 1 食物的酸碱性指的是什么 注意 它与化学上的酸碱性有何不同 食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类 是指食物的成酸性或成碱性 2 常见食物的酸碱性分类 思考 如何判定食物的酸碱性 酸性食物 1 强酸性食品 蛋黄 乳酪 白糖做的西点或柿子 乌鱼子 柴鱼等 2 中酸性食品 火腿 培根 鸡肉 鲔鱼 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 奶油 马肉等 碱性食物 1 弱碱性食品 红豆 萝卜 苹果 甘蓝菜 洋葱 豆腐等 2 中碱性食品 萝卜干 大豆 红萝卜 番茄 香蕉 橘子 南瓜 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等 3 强碱性食品 葡萄 茶叶 葡萄酒 海带等 3 为什么应注意酸碱性食物的搭配 以调节人体的酸碱平衡 1 首先 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求 如人体血液的ph范围7 35 7 45 否则会出现 酸中毒 或者 碱中毒 p 教材33 2 人体细胞内重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持 3 为何通常人的尿液呈酸性 会造成什么后果 应如何进行食物调整 人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持 三 安全使用食品添加剂 1 食品添加剂的分类 详见教材p 34 2 食品添加剂的介绍及作用 后附表 一 着色剂 二 调味剂 三 防腐剂 四 营养强化剂 一些常用的食品添加剂 三鹿毒奶粉事件 中国三鹿婴幼儿配方奶粉疑受污染导致多地婴儿患肾结石 中国的甘肃 江苏 山东 陕西 江西 湖南 湖北等多家医院披露 多名1岁左右的婴儿患上双肾多发性结石 输尿管结石等婴儿罕见病症 患病的原因尚未查明 但这些孩子的家长说 孩子们都曾经长期食用三鹿牌奶粉 因此怀疑孩子患病与配方奶粉有关 石家庄三鹿集团公司9月11日发布声明 经自检发现部分批次三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染 公司决定立即对今年8月6日以