寿宴计划筹备方案.doc_第1页
寿宴计划筹备方案.doc_第2页
寿宴计划筹备方案.doc_第3页
寿宴计划筹备方案.doc_第4页
寿宴计划筹备方案.doc_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

寿宴计划筹备方案100桌*1000元/桌 1、 可租硬件双口灶：3台蒸柜：3台熬汤锅：1台（电磁灶）六门冰柜：2台卧柜：2台钻板工作台：3台打荷工作台：5台凉菜工作台：6台面案工作台：3台调料工作台：3台菜刀：10把不锈钢卤桶：10个不锈钢50盒：10个二、非租品肉剁：10个调料盒：5组调料罐：40个油罩大号：6把油罩中号：6把三、必购品削皮刀：20把竹涮：15把汤瓢：5把火勺：10把调料勺：10把（凉）调味勺：10把（热）大号保鲜盒：20个（凉热用）餐桌及餐具配备明细一、前台及后厨餐桌10人台：100张凳子10人台：1000把台布每桌一条：100条 备10条玻璃转盘：100个20人桌面：1张二、必租品 前台骨碟：110套口杯：110套小勺：110套汤碗：110套筷子：110套酒杯：1000个酒壶：100个茶壶：100个后厨 凉菜盘：1200个四干果盘：400个汤盆：500个鱼盘：120个头盘：120个雕刻骨盘：120个面食点心盘：400个蒸碗：300个小炒盘：240个上汤盘：120个鲍鱼盘：240个 共计38000件服务团队1、 前厅服务服务员：100人传菜生：30人领班：10人传菜生领班：3人服装：100套（服务员）经理服：10套服务生服装：30套服务生领班：3套2、 后厨团队及服装炒锅：6人打荷：6人配菜：6人凉菜：7人面点：6人洗刷：5人 共计：40人摆展台加雕刻：5人厨师工装：40件，含围裙、帽子。3、 运输及住宿费用大货车四辆往返其中厨具设备及餐具从郑州订，大巴车60架，3辆往返。住宿 四、100桌*1000元的标准明细凉 菜北京烤鸭葱拌牛肉葱油鸡卤水拼盘香槽鱼草莓山药长寿菜鸡汁脆笋酱萝卜擂椒豆角热 菜清蒸桂鱼霸王别姬葱炒海参大 虾酸菜扣肘子蒸排骨小炒鹅柳白勺菜心上汤娃娃菜面
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论