海淀区中小学生卫生知识竞赛活动方案.doc

海淀区中小学生卫生知识竞赛活动方案 为全面普及沙眼、蛔虫、贫血、视力不良、龋齿、营养不良等学生常见病和食品安全防控知识，深入推进海淀区学校卫生健康教育宣传工作的全面开展，提高广大青少年学生文明健康素养、强化常见病等疾病的防控意识与技能，海淀区卫生局、教育委员会将组织开展主题知识竞赛活动，特制定活动方案如下，请区内各中小学校认真执行。 一、活动主题 “强化卫生防病意识、促进学生健康成长”二、活动口号 “珍爱生命，我健康、我快乐”三、竞赛时间第一阶段 准备阶段：2011年6月-9月第二阶段 校内竞赛：2011年10月10日10月21日第三阶段 小学学区、中学协作片竞赛：2011年10月24日-28日第四阶段 区内总决赛：2011年11月17日-18日四、竞赛活动地点前期选拔由各校及协作片和学区自行安排；区内竞赛地点另行通知。五、参加竞赛对象全区中小学校学生。六、竞赛方式1、校内竞赛：各校要组织本校学生开展“强化卫生防病意识、促进学生健康成长”知识选拔赛（方式、时间自定），每个学校选派3名学生代表参加小学学区或中学协作片组织的竞赛。2、协作片及学区竞赛：每一个协作片及学区要组织开展优胜学校选拔赛，每个一个协作片或学区要选派3名学生代表参加区内总决赛。3、区内总决赛：比赛采用抢答方式进行，有单选题、多选题和问答题。七、竞赛内容参照中、小学生卫生知识竞赛题（见后）。八、奖励方式设优胜奖、纪念奖两项。优胜奖包括一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。纪念奖包括所有参加活动的协作片及学区。九、活动要求1、各学校要高度重视此项工作，认真准备，严禁走过场敷衍了事。2、各学校必须派足额学生代表参加。3、各学区或协作片主管卫生的领导要亲自带队参加区内总决赛，并保证师生安全。4、各学区及协作片要将选拔出参加区内总决赛的学校及学生名单于2011年11月4日上报到区教委中小学保健所疾病控制科。 小学生卫生知识竞赛题（食品部分）一、判断题1、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（）2、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（）3、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（）4、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（）5、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（）6、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（）7、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（）8、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（）9、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（）10、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（）11、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（）12、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（）13、油炸食物营养丰富宜多食用。（）14、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（）15、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（）16、补充维生素，种类越多越好。（）17、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（）18、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（）19、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（）20、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（）21、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（）22、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（）23、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（）24、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（）25、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（）26、最好的饮用水是矿泉水。（）27、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（）28、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（）29、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（）30、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（）31、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（）32、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（）33、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（）34、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。（）35、青少年挑食、偏食会造成营养不良。（）36、多吃糖果对少年儿童的健康不利。（）37、水果比糖果的营养价值高。（）38、感染肠道传染病的共同特点是“病从口入”。（）39、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标志的保质期，还是可以食用的。（）40、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。（）41、为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。（）42、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。（）43、食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C。（）44、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（）45、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）46、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（）47、牛奶变酸就是酸牛奶。（）48、酸牛奶霉变属于正常。（）49、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（）50、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（）51、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（）52、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（）53、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（）二、单选题1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶 B、酱油C、奶油 D、火腿3、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是(A)A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确4、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品5、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康6、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧 B、清蒸 C、油煎7、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B、易引起过敏C、不宜被人体消化D、味道不好8、下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶9、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜10、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血11、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A.芒果 B.牛奶C.白萝卜 D.豆腐12、对于少年儿童来说，其体内能量应该（A）A.摄入量大于消耗量B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好13、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类14、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）A.遗传 B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病15、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A.保质期 B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有16、下列防范食品污染采取的错误措施是（C）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物17、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。18、不属于乳类的食品是(A)A、豆浆；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。19、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（D）A、发病呈暴发性B、中毒病人一般具有相似的临床表现C、发病与食物有关D、病人都有发热等症状E、食物中毒病人对健康人不具传染性20、鲜黄花菜中含有的毒素是（C）A龙葵素B皂素C类秋水仙碱21、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）A内脏 B肌肉 C骨骼22、肠道传染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清洁的食品 B、遗传 C、吃的太多23、为预防食物中毒，应该做到什么？（A）A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜24、下列食物中哪些含碘量较高？（B）A、白菜 B、海菜 C、鸡蛋 D、梨25、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（D）A、胡萝卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆26、儿童不宜经常食用哪种食品：（C）A.五谷杂粮 B.坚果类的零食C.各种保健品 D.自然食物三、多项选择(至少有2项及以上正确答案)1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A、包装破损 B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A肥胖B糖尿病C龋齿D高血压3、酸奶的益处是（ABCD）A易于消化吸收B刺激胃酸分泌C抑制肠道腐败菌的生长繁殖D减轻乳糖不耐症症状4、下列正确的行为有（BCD）A直接连皮食用刚买的苹果B蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右C鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳D经常整理冰箱内容物5、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（ABCD）A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。6、下列防范食品污染采取的正确措施是：（ABCD）A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D、尽量用封闭的容器装食物7、下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是：（ACD）A、能促进消化B、酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收C、降低胆固醇D、抑制肠道内细菌繁殖 小学生卫生知识竞赛题（健康知识部分）一、单选题1、正确的看书姿势对你保护视力十分重要，书本与眼睛应保持多大距离较合适（B）A、2530cm B、3035cm C、3540cm D、4045cm2、预防沙眼下列哪项做法是不正确的：（D）A、不用不洁物品揉眼擦眼B、洗脸一人用一条手巾 C、不用患有沙眼人的洗脸用品D、多人共用一盒水洗脸3、正确的刷牙方法应是：(A)A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷B、从里往外刷 C、从外往里刷 D、上下刷4、虫牙又叫龋齿，正确否？ (A)A、正确 B、不正确5、下列哪种疾病不是经口传播的 (C)A、痢疾 B、蛔虫 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎6、肥胖的危害不包括哪种？(D)A、体力下降 B、日后患糖尿病可能性增多C、易患心血管疾病 D、学习成绩差7、预防中暑下列哪项是错误的 (D)A、不要在炎热的天气做过于剧烈的运动B、大量出汗时要及时补充洗盐水C、日下运动时运量增加休息次数D、穿深颜色的服装在烈日下运动8、手被开水烫伤，下列哪项用法是错误的：(B)A、用冷水冲洗伤处 B、酱油涂抹伤处C、到医院诊治 D、在伤处涂抹烧伤膏9、耳朵进了虫子，哪项处理是错误的：（C）A、用电筒向耳道照光，引诱虫子出来B、用油类或酒精入耳内，将出子麻醉或杀死后用镊子取出C、用棉签抠出来D、到医院请医生给处理10、强烈直射的紫外线能直接杀死细菌和病毒，直接照射人眼容易伤害眼睛（A） A、正确 B、不正确11、预防肠道寄生出病，下列哪项是错误的。(D)A、不生吃未洗净的瓜果、蔬菜B、饭前便后要洗手C、不咬手指、铅笔或玩具D、留长指甲12、传染病患者基本痊愈后就可以返校上课或工作。（B）A、正确 B、不正确13、关于睡眠哪一项是错误的:（D）A、定时睡觉、定时起床B、睡前搞好个人卫生C、睡觉前不做剧烈活动D、吃饱饭接着睡觉14、关于体育锻炼对身体的影响，哪一项是错误的（D）A、可以使人的反应更加敏捷、准确和协调B、可以增强人的心功能肺C、可以增强身体的力量和灵活性D、降低消化道的功能15、关于用脑下列哪项是错误的？(A)A、勤用脑会降低大脑的工作效率B. 用脑应劳逸结合C、参加锻炼是对大脑的休息 D. 用脑的环境的不好（如空气混浊、烟气弥漫）会降低大脑的工作效率。16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（B）A、0.5小时 B、1小时 C、1.5小时 D、2小时17、 眼睛是人体的重要视觉器官，防止眼睛受伤，下列哪项是错误的（C）A、不要抬头直视太阳B、眼睛有病要及时治疗 C、眼睛直视电焊火花 D、眼睛进沙子后不要直接用手反复揉 18、牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内（B）A、正确 B、不正确 19、下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因： （D）A、看书写字姿势不端正 B、单倒背书包C、缺钙 D、长时间看电视 20、在光线较弱的环境中瞳孔应是缩小的 （B） A、正确 B、不正确 21、手和脚上可以看到一些蓝色的小血管，它们是静脉，正确否？(A)A、正确 B、不正确 22、脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈、胸、腰、骶，正确否？(A)A、正确 B、不正确 23、没有呼吸道传染病，可以对人咳嗽和打喷嚏。（B）A、正确 B、不正确 24、普通感冒不是传染疾病，但也可以传染。（A）A、正确 B、不正确 25、用口呼吸比用鼻呼吸好（B）A、正确 B、不正确26、下面哪个眼保健操按摩的穴位点不正确？(D)A、四白穴 B、睛明穴 C、太阳穴 D、迎香穴27、青少年应该培养正确的学习观，那么我们学习的目的应该是(B)A、升入高质量的学校B、积累精神财富，为将来打好基础C、应付考试D、使自己将来能有一个好的工作28、小学生每天的睡眠时间要求是多长:（D）A、8小时 B、9小时 C、7小时 D、10小时29、儿童骨骼中有机物含量相对较多，弹性大，易变形所以儿童要养成良好的学习姿势（A）A、正确 B、不正确30、正确刷牙，对保护牙齿是非常重要的，那么什么是正确的刷牙方式呢？ (B)A、横着牙齿面刷 B、顺着牙齿的生长方向刷C、不停变换方向的刷 D、沿牙齿的上断刷 31、流感流行的季节，你应该（A）A、少去公共场所，锻炼身体，提高抵抗力B、自己吃感冒药预防C、外出戴好口罩，在家时关好门窗D、不理不睬32、外出回家，你应该_（A）A、立即洗手 B、吃东西时再洗手C、手脏才洗手 D、不用洗手33、如果不吃早餐，血液里缺少（A），大脑功能就会受到影响。A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素34、肠道传染病是由于_引起的。 （A ）A、吃了不清洁的食物 B、遗传C、别人与你接触传染 D、吃得太多35、下列哪种方法是预防乙型肝炎最有效的手段？（A）A、接种乙肝疫苗 B、服用药物C、隔离病人 D、勤洗手36、学生体格检查测量体重前，应当做到的是（D）A、不脱鞋 B、不脱外衣C、可以剧烈活动 D、在大小便排空后进行37、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水最好？（B）A、井水 B、白开水 C、自来水 D、纯净水38、下列说法中，正确的是_。（C）A、睡眠要有规律，正常人的睡姿应取左侧卧位。B、剧烈活动后口干舌燥时，只要大量饮用白开水就可以了。C、人体缺铁会引起缺铁性贫血。 D、人体缺钙会引起贫血39、预防接种是为了_。 （B）A、预防癌症 B、预防多种传染病C、治疗疾病 D、加强营养40、为了保护视力，教室第一排课/桌的前缘到黑板的距离要求达_米以上。（C）A、1米 B、1.5米C、2米 D、2.5米41、近视眼患者用眼镜可以矫正视力，其配戴的眼镜是（B）。A、平面镜B、凹透镜 C、凸透镜 D、放大镜42、长期吸烟容易引起什么疾病? (B) A、结核病 B、支气管炎 C、矽肺 D、肺水肿43、夜盲症主要由于体内缺乏（C）。A、维生素D B、维生素CC、维生素A D、维生素B 44、经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（B）有关。A、维生素D B、维生素CC、维生素B D、维生素A45、学习能力差注意力不集中，可能与（C）缺乏有关。A、铜 B、铁 C、锌 D、碘46、眼在调节松驰状态下，远处平行光线经眼的屈光系统，焦点落在视网膜之前，这种眼称为（B）。A、正视眼 B、近视眼C、远视眼 D、老花眼47、远视力表检查视力时，检查距离为（C）。A、3米 B、4米 C、5米 D、6米48、青少年近视眼好发对象，错误的说法是（C）。A、有近视家族史者 B、用眼卫生习惯不良者C、学习用功成绩优秀者 D、所处学习环境采光不良者49、为了有利于上好下节课，课间10分钟的休息时间，我们应该(B)A.抓紧分秒完成作业 B.到课外活动56分钟C.在教室内与同学聊天 D.看看课外小说50、“四害”是指(A)A.苍蝇、老鼠、蚊子、蟑螂 B.苍蝇、老鼠、虱子、蟑螂C.臭虫、老鼠、虱子、蟑螂 D.臭虫、老鼠、蚊子、蟑螂51、小学生10岁以前近视以（C）居多。A、轴性近视B、混合性近视C、调节性近视52、近视的症状为（B）。A、远视力正常，近视力减退B、远视力减退，近视力正常C、近视力远视力均减退53、连续看电视最好不要超过（A）。A、1小时B、2小时C、3小时54、下列哪种颜色可以抗眼疲劳（B）。A、白色B、绿色C、红色55、为预防近视，下列措施中（ C）项是错误的。A、不要在光线太暗或直射阳光下看书B、不要在走路乘车时看书C、连续长时间看书56、以下哪种做法不会引起近视？（ C）A、趴在桌上看书写字 B、躺在床上看书C、连续看书1小时休息片刻或远眺57、为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是（A）。A、眼比屏幕稍高一些B、屏幕比眼稍高一些C、两者等高58、注意用眼卫生要做到连续看书写字（A）左右休息片刻或向远处眺望。A、1小时B、2小时C、3小时59、看电视的卫生要求正确的是（C）。A、连续看电视3小时应休息片刻B、观看者离电视屏幕1米以上C、室内开一盏38瓦的小灯，避免眼睛疲劳60、看电视时，电视机与人距离应在（C）以上。A、1米B、2米 C、电视屏幕对角线68倍距离61、阅读时要尽可能使书本平面与视线成（C）。A、直角B、锐角C、纯角62、看书写字正确坐姿应做到三个一，下面错误的是（A）。A、眼与书距离1米B、笔尖与手指距离1寸C、胸与桌缘距离一拳二、多选题1、健康是指（ABC）A、身体健康 B、心理健康 C、社会适应良好 D、精神健康2、哪些食品能引起食物中毒？（ABCD）A、被致病微生物或其产生的毒素污染的食品。B、被有毒化学物质污染，并达到了中毒剂量的食品。C、本身就含有毒性物质，在加工过程中毒性又未被去除的食物，如四季豆、扁豆、新鲜黄花菜。D、在贮藏过程中，产生或增加了有毒成分的一类食品，如发芽土豆、霉变粮食、长时间高温熬炼的食油等。3、下列行为中可以预防沙眼的是？（BCD）A、眼睛痒时，立即用手揉眼睛，这样可以防止细菌的感染。B、勤洗手，勤剪指甲，最好用流动水洗手、洗脸。C、洗脸要用专用的毛巾和脸盆。D、毛巾和手帕要勤换洗、勤消毒，并注意晾干。4、吸毒可能会传播下列哪种疾病？（CD）A、甲型肝炎 B、肺结核C、艾滋病D、丙型肝炎5、以下哪些疾病是呼吸道传染病（ABCD）A、风疹 B、麻疹 C、流行性腮腺炎 D、水痘 6、为了保护牙齿，应该_（AB）A 早晚都刷牙 B 饭后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙7、预防肠道疾病要做到（ABC）A. 锻炼身体，消灭四害B. 不喝生水，不吃腐败变质食物，生吃瓜果要洗净C. 注意消毒碗筷D. 尽量不去公共厕所8、蚊子传播的疾病有（BC）A.流脑 B.乙脑 C.疟疾 D.三者均可9、苍蝇传播的疾病有（ABD）A.痢疾 B.肠炎 C.感冒 D.肝炎10、预防感冒要（ABCD）A.锻炼身体增强抵抗力 B.经常开窗通风透气C.随气候变化增减衣服 D.不去病家串门，感冒流行时少去公共厕所11、预防骨折要（ABCD）A.遵守交通规则，防止交通事故B.上下楼梯或高空作业要注意安全C.要避免攀高取物，防止跌倒骨折D.骨质疏松症者要避免剧烈运动12、中暑急救处理（ABCD）A.轻度中暑时，应撤离高温环境到通风阴凉处B.饮糖盐水及清凉饮料，也可内服人丹C.迅速为其进行物理降温D.严重中暑者要立即送医院抢救13、预防近视眼要做到“三不看”（ABC）A.走路乘车不看书 B.躺卧不看书C.光线太暗或太强不看书 D.吃饭不看书14、预防蛔虫病应（ABC）A.反前便后要洗手 B.不喝生水C.生吃瓜果要洗净 D.多吃醋15、预防狂犬病被狗咬伤后应（AB）A.及时到就近医院治疗 B.及时注射狂犬疫苗C.注射阿托品 D.住院观察或注射葡萄糖液16、牙齿健康的标准是（ABCDE）A.牙清洁 B.无龋洞 C.无痛感 D.牙龈颜色正常E.无出血现象三、填空题：1、“世界环境日”是6月5日。2、禽流感是一种人禽共患的急性传染病。3、讲卫生“五勤”是勤洗头、勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣裤。4、随地吐痰容易传染肺结核疾病。5、与艾滋病人握手不会传染疾病。6、保持口腔卫生要做到早晚刷牙。7、“早餐吃饱，午餐 吃好 ，晚餐 吃少 ”这是一日三餐的科学安排。8、运动前不宜吃得过饱和饮水过多，但要 充分做好准备活动 。四、判断题1、看电视的距离应在5米左右为宜。（）2、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患传染病，它的病死率极高。（）3、乙肝患者不必注射乙肝疫苗。（）4、只要午餐好好吃，早餐可以不吃。（）5、凡裸眼视力低于1.0（对数视力表5.0），称为视力低下，或称视力不良。（）6、跑步可消除郁闷心情。（）7、喝酒时吸烟对人体健康危害更大。（）8、身体没病就是健康。（）9、世界卫生组织倡导的健康生活方式为：合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。（）10、吃东西时逗笑或嘴里含着小东西蹦蹦跳跳有危险。（） 11、小朋友为了看清楚电视节目,可以坐在离电视机2米以内距离观看。（） 12、为了预防龋齿，应多喝酸、甜的饮料。（） 13、在室内吸烟，只对吸烟者有害，对该房间的其他人没有危害。（） 14、吸烟有百害而无一利，任何年龄的人戒烟都对健康有益。（） 15、锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。（） 16、饭前便后洗手可以预防许多疾病。（） 17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（） 18、在过强或过弱的光线下看书会引起视力损伤。（）19、游泳后要用清洁的水洗澡，还要点眼药水预防眼病。（）20、近视眼看远处不清楚，远视眼看近处不清楚。（）21、预防乙脑不仅要打预防针，而且要防蚊灭蚊。（） 22、预防痢疾要管理好粪便、水源和饮食卫生，养成不吃不洁食物、不喝生水等良好的个人卫生习（） 23、在炎炎夏日我们应该饮食清淡，拒绝荤菜。（） 24、吸烟容易引起慢性支气管炎、肺癌等疾病。 （） 25、少儿用眼镜矫正近视时，就应该充分矫正，看得越清楚越好。（ ）26、直视强烈的光线，如电焊火花、夏季中午的阳光等，都会引起眼睛损伤。（ ）27、每天一杯牛奶，有助于少年儿童的生长发育。（） 28、少年儿童如果经常长时间使用电脑，可能会造成视力减退。（） 29、与他人共用毛巾或用脏手揉眼，用脏毛巾手娟擦眼易得眼病。（ ）30、因看不清物体，眼长时间进行调节，就易引起视疲劳。（）31、穿羽绒服、盖鸭绒被会传染禽流感（）32、近视眼的患者眼轴一定比正常视力者长。（）33、近视眼都是生长发育期间因用眼不当所引起的。（）34、青少年发生近视的原因可归为环境因素、遗传因素和体质因素等诸方面。（）35、看电视时室内最好开一盏小灯（）36、睡前不吃才能有效预防龋齿（）37、运动刚刚结束时不要大量饮水（）38、红眼病流行时期我们最好不去公共场所及游泳（）39、铅笔的长短不会影响近视眼的发生、发展。（）40、得了近视就应立即配眼镜。（）41、在公共泳池游泳后要及时点滴眼药水。（ ）42、沙眼一般不会传染。（）43、少儿近视眼只需在看物品不清楚时配戴眼镜即可。（）44、做眼保健操时要注意力度，以有酸痛感为好。（ ）45、看电视时室内要亮一盏小灯。（ ）46、培养正确的看书写字姿势是预防脊柱弯曲的有效措施之一。（）47、假性近视长时间得不到治疗恢复即会转变为真性近视。（）48、阳光下光线好、亮度高，所以应在阳光下看书写字。（）49、预防沙眼要注意不与别人合用毛巾、脸盆和洗脸水。（）50、留长指甲也会有利于沙眼的传染。（ ）51、风把灰尘、小虫子吹进眼睛应马上用手揉眼睛。（）52、真性近视就是指视力低于5.0。（ ）53、12岁以下青少年第一次配镜需要散瞳验光。（）54、近视眼的发生与家庭、遗传有关。（）55、视力表检查视力时的顺序应为从上而下，从左到右。（）56、检查一眼视力时另一眼用眼罩遮蔽，以免影响被测眼视力。（）57、沙眼是沙子落人眼睛里而引起的。（）58、同学们都得了沙眼，为节省药膏，大家可以共用一支。（）59、多食蔬菜、海产品、动物肝脏可以保护眼睛、预防近视。（）60、做眼保健操可以保护眼睛，故眼睛发炎时更应操练。（）61、视疲劳除表现为视力模糊外，还可以表现为头痛、恶心等。（）62、机体内脂肪组织增加，脂肪过度积聚达到损害健康的程度，就是肥胖。（）63、 BMI又称体重指数，是评价肥胖、超重常用的方法。（）64、体重指数BMI计算方法 = 体重（公斤） / 身高（米）的平方，单位 kg/m 2。（）65、肥胖是一种危害健康的慢性疾病，对儿童健康危害较大。儿童长期肥胖易患糖尿病、心血管疾病，可影响智力，甚至影响升学就业等。（）66、肥胖是可预防的。（）67、合理膳食、加强体力活动和行为矫正是预防和控制超重和肥胖最为有效的三项有效措施。（）68、预防和控制超重和肥胖中有效措施之一合理膳食是指：调整饮食结构和食量，避免经常吃油腻食物和过多零食，少吃或不吃油炸食品；控制含糖饮料，三餐要规律，不暴饮暴食。（）五、简答题1、什么是健康？健康是指身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力。2、什么是龋齿？龋齿俗称蛀牙，是指牙体硬组织发生破坏、变软，形成龋洞，最后导致牙冠缺损。3、为什么要进行体育锻炼？体育锻炼的目的是增强身体各器官的功能，提高人体对环境的适应能力，从而增进健康。4、中小学生应养成哪些个人卫生习惯?(1)早晚洗脸 (2)早晚刷牙 (3)饭前便后要洗手 (4)睡前洗脚 (5)勤洗头 (6)勤洗澡 (7)勤剪指甲 (8)生吃瓜果要洗净 (9)不喝生水 (10)不躺着看书 5、什么情况下应洗手?（1)饭前便后应洗手 (2)吃东西前应洗手 (3)劳动(干活)后应洗手 (4)玩游戏后应洗手 (5)触摸脏东西后应洗手 (6)触摸传染病人的东西后应洗手 (7)到公共场所回来后应洗手 (8)拿碗筷前应洗手 6、书写，阅读时，要保证哪“三个一”? 眼和书本的距离要保证一尺，胸离桌子一拳，手离笔尖一寸。7.挑食和偏食有什么害处? 挑食和偏食会造成营养素的缺乏，导致营养不良，影响生长发育和健康。 8、为什么饭后不宜马上进行剧烈活动? 刚吃过饭，胃里充满了食物。剧烈运动后影响胃肠正常消化，可引起腹痛恶心，呕吐等，时间久了还可引起 消化不良和胃病。 9、看书写字时要注意什么?姿势正确，光线适宜，眼与书本保持一尺左右距离，时间不可过久，走路乘车时不看书。 10做眼保健操有什么好处? 消除眼睛疲劳，保护视力，预防近视眼。 11每天应该刷几次牙?什么时间刷? 每天应该刷两次牙，早晚各一次。12怎样保护牙齿?(1)吃东西后漱口 (2)早晚刷牙 (3)不咬过硬东西 (4)不吃过冷过热的东西 (5)睡前不吃东西 (6)患牙病及时治疗 13、怎样预防沙眼? (1)每人一条洗脸毛巾 (2)不用脏手揉眼睛 (3)保持手帕、毛巾、脸盆清洁 (4)有条件的最好每人一个专用脸盆 14、随地吐痰有什么害处? 随地吐痰是一种不文明行为：痰液中含有病菌，随地吐痰会污染环境，传播疾病。15、被狗咬伤后怎么办? 立即去医院或卫生院治疗，及时注射狂犬疫苗。 16、怎样预防感冒? (1)锻炼身体，增强体质 (2)经常开窗通风换气 (3)随气候变化增减衣服 (4)不去病家串门 (5)感冒流行时不去公共场所17、怎样保持教室的清洁卫生? (1)每天扫地，扫地前先洒水 (2)常擦桌椅和门窗(3)不乱扔纸屑果皮 (4)不随地吐痰 (5)桌椅摆放整齐 (6)注意通风换气18、打预防针的目的是什么？并说出四种你知道的可以通过打预防针预防的疾病。打了预防针，可以不得某些传染病。如，乙脑、白喉、水痘、麻疹、脊髓灰质炎等。19、饮食卫生要做到哪“四要、三不”，从而防止病从口入？ “四要”：食前、便后要洗手；生吃瓜果要洗净；剩饭菜要热透后再吃；要消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。“三不”：不要喝不洁净的水；不吃腐烂、变质食物；不买、不吃街头不洁食品。 20、被狗咬后应该怎么办才能预防狂犬病？被狗咬伤后，应立即用肥皂水反复冲洗伤口，挤出瘀血，涂上酒精、醋或白酒。并在72小时内，到疾控中心注射狂犬疫苗。21、说说预防近视眼应做哪些事情？看书写字时，眼离书本一尺远，用眼一小时要休息片刻；不在走路、坐车时看书，不在光线太强、太暗的地方读书、写字；小学生要保证睡足10小时；多做一些对视力有好处的活动：做好眼保健操、放风筝、打乒乓、看5米以外的远处等；多吃动物肝脏、鸡蛋、牛奶、玉米、麦片、鱼虾等滋补眼睛的食品。中学生卫生知识竞赛题（食品部分） 一、填空题1、夏秋季更容易发生食物中毒。2、方便面不易长期作为主食的主要原因是营养成分单一。3、食品的基本卫生要求有无毒、无害，符合营养要求，具有色、香、味等感官性状。4、吃蔬菜、水果过多不是导致青少年肥胖症的因素。5、合理的一日三餐热能比例为早餐30%午餐40%晚餐30%6、食物中毒最常见的一种是细菌性食物中毒。7、食物的包装标签一般应注明保质期限。8、食物中蛋白质含量最高、质量最好的是豆腐。9、四季豆（刀豆）未经煮熟食用会引起食物中毒。10、绿色食品是安全、无公害的营养食品。11、下列容易引起食物中毒的蔬菜是发芽的马铃薯。12、腐败、变质的食物不能食用是因为含有大量的细菌及其毒素，危害人体健康。二、判断题1、合理营养就是合理安排摄取各种营养素。（）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（）3、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（）6、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。（）7、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（）8、食品是指各种供人食用或者饮用的产品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。（）9、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（）10、节食将影响到各组织器官的发育和正常的生理功能，引起诸多营养缺乏症，影响生长发育。（）11、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（）12、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（）13、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（）14、“米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。（）15、食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C。（）16、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。（）17、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（）18、油炸食物营养丰富宜多食用。（）19、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。（）20、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（）21、酒精对肝脏的损害最为严重，易引起酒精中毒性肝炎。（）22、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（）23、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。（）24、补充维生素，种类越多越好。（）25、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。（）26、过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（）27、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（）28、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）29、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（）30、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（）31、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（）32、脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（）33、人体的钠主要来源于食盐。（）34、脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。（）35、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（）36、维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（）37、蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质。（）38、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（）39、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（）40、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（）41、人体的碘主要来源于碘盐、海产品。（）42、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（）43、瘦肉、动物肝脏和血液中含铁较多。（）44、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（）45、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（）46、最好的饮用水是矿泉水。（）47、牛奶变酸就是酸牛奶。（）48、酸牛奶霉变属于正常。（）49、感染肠道传染病的共同特点是“病从口入”。（）50、毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。（）51、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（）52、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（）53、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（）54、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（）55、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（）56、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（）57、食物如果处理或保存不当，会损失营养成分，并且很容易变质或腐败。（）58、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。（）59、平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（）60、青少年挑食、偏食会造成营养不良。（）61、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（）62、为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。（）63、吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。（）64、水果比糖果的营养价值高。（）65、精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（）66、人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育。（）67、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标志的保质期，还是可以食用的。（）68、毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。（）三、单选题1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品2、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺3、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）A、苏丹红 B、二氧化硫C、苯并芘 D、丙烯酰胺4、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素5、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全6、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确7、汤圆变红后不能食用的原因是（C）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆