酶知识点总结.docx

酶的知识点考点1酶的本质 酶本质的探索过程巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关 活酵母细胞 某种物质 毕希纳(德国)：获得含有酶的提取液，但提取液中还含有许多其他物质，无法直接对酶进行鉴定 萨姆纳(美国)：1926年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质 切赫和奥特曼(美国)：20世纪80年代，发现RNA也具有催化功能酶的本质：酶是 产生的具有 作用的有机物，其中绝大多数是 ，少数是RNA。1酶的本质及生理功能化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 ( )合成场所 核糖体 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 （ ）生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应所需的( ) 2.酶与激素的比较酶 激素 来源 活细胞产生 专门的（ ）或特定部位细胞产生 化学本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等 生物功能 催化作用 （ ）作用 共性 在生物体内均属高效能物质，即含量（ ）、作用大、生物代谢不可缺少 考点2关于酶催化特点的实验 .酶的作用原理与高效性实验1实验原理(1)2H2O22H2O 。(2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3等条件下 产生的数量多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 实验设计及现象分析试 管 号 实验过程 观察指标 实验结果 结果分析 3%的过氧化氢(mL) 控制变量 H2O2分解速率(气泡多少) 无火焰的卫生香检测 1 2 室温 无 无助燃性 H2O2自然分解缓慢 2 2 90水浴加热很少 有助燃性 加热能促进H2O2分解 3 2 滴3.5%FeCl3溶液2滴 较多 助燃性较强 Fe3能催化H2O2分解 4 2 滴加20% 2滴 很多 助燃性更强 过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高 实验过程中变量及对照分析自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 2号90水浴加热 3号加3.5%FeCl3溶液 4号加20%肝脏研磨液H2O2分解速度用单位时间内产生的气泡数目多少表示 加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 （ ）号 试管 2、3、4号试管 实验结论酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。1基本技术要求(1)实验使用肝脏的研磨液，可使 与过氧化氢充分接触，从而加速过氧化氢的分解。(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液 （能/不能）合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论.证明酶的专一性实验1实验原理(1) 还原性糖 试剂砖红色Cu2O。(2)用淀粉酶分别催化 和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的 性。2实验流程序号 项目 试管号 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入 溶液 2mL振荡 2mL振荡 4 60热水保温 5min 5min 5 加斐林试剂 2mL振荡 2mL振荡 6 将 2min 2min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解 基本技术要求(1)保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖或蔗糖放置久了受 作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，而得不到正确的实验结论。为了确保实验的成功，实验之前应先检验一下蔗糖的 。(2)在实验中，质量分数为3%的蔗糖溶液要现用现配(以免被细菌污染变质)，取唾液时一定要用清水 ，以免食物残渣进入唾液中。(3)制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全 后才能使用，因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催化能力。注意：实验中所用酶的来源不同，则所需最适温度也不同。若淀粉酶为市售的淀粉酶，其最适温度为5075；若淀粉酶来自人体或生物组织，则最适温度为 左右。 (2)pH对酶活性的影响序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等 量的新鲜淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 2 注入等量的 的溶液 1mL 蒸馏水 1mL NaOH 1mL HCl 3 注入等量的 溶液 2mL 2mL 2mL 4 放60热水中相等时间 5分钟 5分钟 5分钟 5 加等量斐林试剂并摇匀 2mL 2mL 2mL 6 水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 7 观察实验现象 出现砖红色沉淀 无变化 无变化 【特别提醒】(1)实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。 (2)注意实验步骤的顺序：必须先将酶置于不同环境条件下(不同pH或不同温度)，然后再加入反应物。(3)注意选择检验实验结果的试剂3.实验结论 酶的活性需要适宜的温度和pH，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。 考点3ATP直接能源物质 1结构式及各组分的含义(1)ATP结构式(2)相关物质的关系2ATP的再生与利用3ATP与ADP的相互转化ATP分子中，远离A的那个高能磷酸键容易水解和重新生成，这对于细胞中能量的捕获、贮存和释放非常重要。ATP在细胞内含量并不多，但可迅速转化循环利用。如下图所示：转化式：ADPPi能量ATP。ATP的合成和水解比较如下：ATP的合成 ATP的水解 反应式 ADPPi能量 ATP ATPADPPi能量 所需酶 ATP合成酶 ATP水解酶 能量来源 光能(光合作用)，化学能(细胞呼吸) 储存在高能磷酸键中的能量 能量去路 储存于形成的高能磷酸键中 用于各项生命活动 反应场所 细胞质基质、线粒体、叶绿体 细胞的需能部位 从表上可看出，ATP和ADP的相互转化过程中，反应类型、反应所需酶以及能量的来源、去路和反应场所都不完全相同，因此ATP和ADP的相互转化不是可逆反应。但物质是可循环利用的。应用指南 能源物质总结1光能是生物体生命活动所需能量的根本来源，植物光合作用是生物界最基本的物质代谢和能量代谢。2光能进入生物群落后，是以化学能的形式储存于有机物中，以有机物为载体通过食物链而流动的。能量流动是物质循环的动力，物质是能量的载体。3生物不能直接利用有机物中的化学能，只能利用有机物氧化分解后转移至ATP中的能量。4能量一经利用，即从生物群落中消失。5ATP水解释放的能量是储