人教版高中生物必修1第2章第1节 细胞中的元素和化合物课件(4).ppt

第二章组成细胞的分子 第一节细胞中的元素和化合物 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量 你能提出什么问题 就自己提出的问题与其他同学交流 Si在某些植物细胞中含量较多 如硅藻 禾本科植物 组成细胞的化学元素 在无机自然界中都可以找到 说明生物界与非生物界具有统一性 但两者含量相差很大 又说明生物界与非生物界有差异性 组成生物体的化学元素虽然大体相同 但不同的生物体内 各种化学元素的含量相差很大 最基本元素 大量元素 含量占生物体总重量万分之一以上的元素 微量元素 含量占生物体总重量万分之一以下的元素 CHONPSKCaMg FeMnZnCuBMo 主要元素 基本元素 C CHONPS CHON 据含量 一 组成细胞的元素 据作用 鲜 干细胞对比图 组成人体细胞的主要元素 占细胞鲜重的百分比 组成人体细胞的主要元素 占细胞干重的百分比 组成生物体的化学元素的重要作用 1 C H O N P S6种元素是组成细胞的主要元素 大约占原生质的97 2 化学元素能影响生物体的生命活动 如微量元素B能够促进花粉管的萌发和花粉管的伸长 当植物体内缺B时 花药和花丝萎缩 花粉发育不良 3组成细胞的化合物 二 组成细胞的化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 思考与讨论 1 有机化合物和无机化合物有什么区别 答案 区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素 如糖类是有机物 由碳 氢 氧三种元素组成 水是无机物 由氢 氧二种元素组成 这不是严格意义上的区别 严格区分参照化学教科书 2 细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种 你能推测它们对生命的意义吗 答案 细胞中最多的有机化合物是蛋白质 无机化合物是水 蛋白质是组成生物体的重要物质 在生命中起重要作用 水是生命之源 离开水 生命活动就无法进行 斐林试剂 苏丹 橘黄色 红色 砖红色沉淀 紫色 苏丹 双缩脲试剂 鉴定物质 试剂 实验现象 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 碘 蓝色 学生阅读教材第18 19页 生物组织中可溶性还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定 实验原理 方法步骤 1 实验材料 仪器和试剂的选择2 设计记录表格 记录预测结果3 检测的方法步骤 1 还原糖的检测和观察 2 脂肪的检测和观察 3 蛋白质的检测和观察 选材 含糖量较高的白色或近于白色的植物组织 排除色素对显色的干扰 苹果 梨最好 实验流程 步骤 1 可溶性还原糖 制备组织样液 制浆 去皮 切块 研磨 过滤 用单层纱布 取液 mL 显色反应 mL组织样液 刚配制的斐林试剂 mL 现象 呈现蓝色 变成砖红色 用前混匀 50 65 C水浴加热2min 还原糖的检测和观察 还原糖的检测结果 2 脂肪的鉴定 取材 花生种子 浸泡 h 去皮 将子叶削成薄片 制片 选取最薄的薄片移至载玻片中央 在薄片上滴加苏丹 或苏丹 染液2 3滴 染色 min 滴加体积分数为50 的酒精溶液1 2滴 洗去浮色 多余的苏丹 吸去余液 滴1 2滴蒸馏水 盖上盖玻片 制成临时装片 显微观察 先在低倍镜下找到已着色的薄片 后用高倍镜观察 现象 有被染成橘黄色 或红色 的脂肪微粒 脂肪的检测结果 3 蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液 黄豆组织样液 或鸡蛋蛋清稀释液 黄豆浸泡 去皮 切片 研磨 过滤 滤液 显色反应 mL组织样液 双缩脲试剂 mL 现象 无色 双缩脲试剂 滴 紫色或紫红色 创设碱性条件 提供Cu2 蛋白质的检测结果 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂 鸡蛋清溶液 NaOH溶液 滴加CuSO2溶液 每次滴加均需摇匀 结果显示 紫色 1 你的预测与实验结果是否一致 2 小组间交流实验结果 你有什么发现 3 全班共检测了多少种生物材料 这些生物材料中有机化合物的种类 含量一样吗 这对我们选择食物有什么启发 讨论 4 淀粉的鉴定 取材 马铃薯匀浆 检测 mL组织样液 碘液2滴 现象 摇匀后变成蓝色 问题探讨 1 在做还原糖 蛋白质鉴定的实验时 为什么要留出一部分样液 作对照 2 使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3 4滴而不能过量 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应 使溶液呈蓝色 而掩盖生成的紫色 3 为什么斐林试剂要现配现用 不能放置太久 时间太长 Cu OH 2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应 深化 4 斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同 新配制的Cu OH 2溶液 在碱性环境下的Cu2 NaOH浓度为0 1g mLCuS04浓度为0 05g mL NaOH浓度为0 1g mLCuS04浓度为0 01g mL 先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合 而后立即使用 先加入Na0H1mL 然后再加CuS044滴 摇匀 不能过量 水浴加热 不需要 5 实验的材料的选择和处理有什么要求 材料的选择 材料的处理 还原性糖的鉴定 脂肪的鉴定 含糖高 颜色为白色的植物组织 如苹果和梨 富含脂肪的种子 如花生 浸泡3 4小时 蛋白质的鉴定 富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清 黄豆需浸泡1 2天 鸡蛋清要先稀释 淀粉的鉴定 马铃薯 其中适合于鉴定可溶性还原糖的是 理由是梨的组织细胞 你打算用什么试剂鉴定 小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪 这是因为 你打算用什么试剂鉴定 例 做生物组织中可溶性还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定实验时 需要根据实验需要选择不同的实验材料 请根据下表所列各种材料回答问题 梨 颜色为白色 并且糖含量较高 斐林试剂 脂肪含量不如花生高 也不容易做切片 用苏丹 或苏丹 试剂 小麦种子中糖类化合物含量很高 却不适合用来鉴定 这是因为 适合于鉴定蛋白质的是 理由是 鉴定所用的试剂是 蛋白质含量高 黄豆和花生 双缩脲试剂 淀粉 可溶性还原糖 淀粉是非还原糖且不溶于水 知识结构 1 青苹果汁遇碘液显蓝色 熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀 下列结论中最合理的是 A 青苹果汁中有淀粉 不含还原糖B 熟苹果汁中含还原糖 没有淀粉C 苹果转熟时 大量淀粉水解成还原糖D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C 练习题 安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国 引起世人注目 鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品 肯定不需要用到的化学试剂是 A 斐林试剂B 红墨水C 双缩脲试剂D 苏丹 染液 B 3 2005 广东 生物组织中还原糖 脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中 以下操作错误的是 A 可溶性还原糖的鉴定 可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜C 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D 使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 A 第五节细胞中的无机物 水的含量 1 不同生物体含水量不同2 同一生物体不同器官含水量不同3 同一生物体不同生长发育时期含水量不同 一 细胞中的水 水的存在形式 自由水以游离形式存在 可以自由流动的水 是细胞内的良好溶剂 参与生化反应 运输物资和代谢废物 与代谢强弱成正相关结合水与细胞内其他物资相结合的水 参与细胞结构建成 与抗性有关 一 细胞中的水 练习 刚刚收获的小麦种子经暴晒 失去了大量的水份 这些水属 再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热 试管上将出现小水珠 这些水属于 再点燃种子 最终会得到一些灰白色的灰烬 这些灰烬是 自由水 无机盐 结合水 大家一定都见过大街上烧树叶 剩余的灰烬以及动物的尸体焚烧后的骨灰都是无机盐 二细胞中的无机盐 在细胞中含量较少 1 1 5 大多数以无机盐离子状态存在 功能 组成细胞内某些复杂化合物 Mg2 Fe2 钙盐 维持细胞和生物体的生命活动 Fe2 Ca2 维持细胞的酸碱 PH 平衡 Ca 植物细胞壁的重要组分 动物 人体的骨骼 牙齿中的重要成分 B 促进花粉的萌发和花粉管的伸长 缺少B时 植物 花而不实 练习 1 生物界和非生物界具有统一性 是因为 A 构成细胞的化合物在非生物界都存在B 构成细胞的无机物在无机自然界都存在C 构成细胞的化学元素在无机自然界都能找到D 生物界和非生物界都具有新陈代谢 C 2 马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时 发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐 这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的 A 水B 钙盐C 钠盐D 尿素 B 3 生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中 含量最多的化合物是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 水 D 4 几十年前 新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱 有的甚至发黄枯萎 即使施用了大量氮 磷 钾肥也无济于事 后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛 原来 这一小片 绿洲 的附近有一座钼矿 矿工上下班总是抄近路走 他们的鞋子上粘有钼矿粉 正是矿工鞋子踩过的地方 牧草长得绿油油的 经过科学家的化验和分析 一公顷牧草只需1的克钼就足够