天城大卖场卫生管理制度.doc

天城大卖场卫生管理制度一、 总则为维护卖场的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。二、职责卖场办公室是公司环境卫生的综合管理部门，负责保洁区域的划分、垃圾清运、日常监督检查和保洁服务人员的管理，各部门主管负责对各自保洁区域的卫生。三、管理方式1、公共场所卫生许可证悬挂在明显位置，从业人员持健康证明和卫生知识培训合格证明上岗。2、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。3、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，办公室、柜台货架、操作间、商品卫生等工作，本着“谁主管、谁负责”的工作原则，根据各自区域组织落实。4、卖场商品、食品卫生由各处负责人把关控制，各处负责人需将卖场具体场所的卫生责任到课、到人。5、 办公室负责对整体的卫生工作的检查监督工作。四、卫生工作的检查1、 当班值班人员和各部门负责人对当天卫生进行检查确认。2、 每周办公室要对卫生进行全面检查。3、 卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。4、检查发现问题及时通报，并予以解决。五、管理制度（一）个人卫生1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。2、工作服干净整洁。3、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可上岗。4、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。(二)卖场卫生1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持卖场整洁。2、营业现场的卫生清理,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。3、商场内所有整箱商品,一律存放到仓库,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持货架整洁。4、设备、日用器具整洁卫生,定位管理,保证卖场正常运转。5、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。6、场内所有物品按卖场统一指定位置存放，饮水杯、卫生用具(扫把、抹布、拖把等)也须存放在指定位置。7、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真擦墙壁、窗台、门窗、立柱。8、价签、POP广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。9、人人有责维护卖场清洁,上货“箱随人走,人走地面净”。(三)仓库卫生1、仓库要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。2、仓库商品隔墙离地,分类码放。3、退换、报损商品要有退货标志,单独码放。4、仓库内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。(四) 入口卫生1、卖场入口楼梯干净整洁,无杂物、污物、积水。2、 垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。3、 柱子、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。（五）地下室卫生1、地下室保安值班人员为地下室卫生第一责任人，保证地下室干净、整洁、整齐、畅通，并达到卫生和消防要求；2、商品、栈板码放整齐,不乱堆、乱放。3、将收好的货与未收的货分开摆放，当日货当日须收好，收好的货不能存放在地下室过夜。4、废旧纸板、包装物须按规定码放,每日须定时清理，做好防火措施。5、废弃物及垃圾品不能堆放在地下室，每天定时整理清运。（六）厕所卫生1、厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。2、厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。3、 每天用药物冲洗便池,保持厕所无异味。（七） 通道卫生1、通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。2、通道内无异味,垃圾及时清运。3、通道内商品应码放整齐、隔墙离地。4、通道内的消防器材应妥善保存,定位管