人教版高中地理必修二课件：问题研究绿色食品知多少？（共74张PPT）.ppt

问题研究 绿色食品知多少 你熟悉这些景象吗 放学路上 放学路上 放学路上 放学路上 放学路上 大家熟悉这些食品吗 大家吃过这些食品吗 谁没吃过这些食品 问题食品 1 麻辣烫危害度 公众喜欢度 关键词 罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 ppa 止疼药罪状揭露 麻辣烫 验出 罂粟底 问题食品 2 烤肉 烤串危害度 公众喜欢度 关键词 流浪猫 死猪肉 红粉 亚硝酸盐罪状揭露 烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是 羊肉 吗 问题食品 3 臭豆腐危害度 公众喜欢度 关键词 硫酸亚铁 明矾 垃圾堆罪状揭露 化工用硫酸亚铁染黑豆腐 问题食品 5 包子危害度 公众喜欢度 关键词 猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 问题食品 4 烤红薯 危害度 公众喜欢度 关键词 化工桶 黑斑病菌罪状揭露 化工油桶改当烤炉烤红薯 问题食品 6 炸鸡翅危害度 公众喜欢度 关键词 薯粉丸臭鸡翅罪状揭露 快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成 食品问题 7 煎饼果子关键词 地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露 路边小摊贩用地沟油危害度 公众喜欢度 问题食品 8 海鲜烧烤关键词 寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露 海鲜掺假危害度 公众喜欢度 问题食品 9 油条 关键词 铝超标地沟油罪状揭露 油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症 危害度 公众喜欢度 冷锅串串 羊肉串 这是鸡还是怪物 答 这是长了很多腿和翅膀的鸡 注意 注意 安全么 启发探讨分析问题 提问1 大家知道我国有过哪些重大的食品安全问题呢 三鹿毒奶粉瘦肉精猪肉广州毒酒事件假羊肉事件 瘦肉精猪肉 启发探讨分析问题 提问2 我们平常所食用的食品里有没有不安全的呢 提问3 这些食品到底有哪些危害性 合作探究解决问题 在生活中 我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢 我们可以看食品的安全标志 有效期 生产厂商等帮助我们辨别 辨别小方法 1 三无产品 无食品安全标志 无生产厂家 无生产日期 2 价格比较便宜 便宜没好货 3 一般在学校附近卖 多在一些小卖部里看到 4 包装艳丽 香味特别 色 香 味俱全的 肉类零食 芳香扑鼻 的辣条等豆制品 价格低廉的小包装 美食 看看这些 美食 的制作吧 制作过程及其简单 无任何卫生防疫措施 食品原料上带有很多细菌甚至病菌 辣条 辣片的制作过程 堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品 十大垃圾食品分别指 一 油炸类食品二 腌y n制类食品三 加工类肉食品 肉干 肉松 香肠等 四 饼干类食品 不含低温烘烤和全麦饼干 五 汽水可乐类食品六 方便类食品 主要指方便面和膨化食品 七 罐头类食品 包括鱼肉类和水果类 八 话梅蜜饯 ji n 类食品 果脯p 九 冷冻甜品类食品 冰淇淋 冰棒和各种雪糕 十 烧烤类食品 有人说绿色食品就是绿色蔬菜 也就是说只有长着绿叶的才叫绿色食品吗 一 绿色食品概念 绿色食品是指产自优良环境 按照规定的技术规范生产 实行全程质量控制 无污染 安全 优质并使用专用标志的食用农产品及加工品 绿色食品实施 从土地到餐桌 全程质量控制 在绿色食品生产 加工 包装 储运过程中 通过严密监测 控制和标准化生产 科学合理地使用农药 肥料 兽药 添加剂等投入品 严格防范有毒 有害物质对农产品及食品加工各个环节的污染 确保环境和产品安全 绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标 用以证明绿色食品无污染 安全 优质的品质特征 它包括绿色食品标志图形 中文 绿色食品 英文 greenfood 及中英文与图形组合共四种形式 二 绿色食品标志 绿色食品标志图形由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和蓓蕾 标志图形为正圆形 意为保护 安全 整个图形表达明媚阳光下的和谐生机 提示人们保护环境 生产和消费优质的食品 绿色食品标志共由 部分构成 即 和 绿色食品标志图含义 绿色食品标志徽为 色 形 意为 整个图形描绘了 告诉人们绿色食品 上方的 下方的 中心的 三 绿 圆 安全 自然生态 三 绿色食品标准 四 绿色食品的特征 一 强调产品出自最佳生态环境 绿色食品生产从原料产地的生态环境入手 通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测 判定其是否具备生产绿色食品的基础条件 二 对产品实行全程质量控制 绿色食品生产实施 从土地到餐桌 全程质量控制 通过产前环节的环境监测和原料检测 产中环节具体生产 加工操作规程的落实 以及产后环节产品质量 卫生指标 包装 保鲜 运输 储藏 销售控制 确保绿色食品的整体产品质量 并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量 三 对产品依法实行标志管理 绿色食品标志是一个质量证明商标 属知识产权范畴 受 中华人民共和国商标法 保护 并按照 商标法 和 农业部绿色食品标志管理办法 开展监督管理工作 天然食品并非都是绿色食品 现在的市场上 五花八门的食品越来越多 更有许多厂商在产品宣传上做文字游戏 什么 天然 纯天然 仿佛是在说 瞧我的产品无污染 其实这是个误区 在一项科学家进行的检测中发现 一些天然食物中含有多种有害化学物质 如亚硝酸 强致癌物 生物碱 某些酶类以及农药等 这是因为环境污染无所不在 天然植物生长其中 同样会受污染 同时 为了生存 这些植物往往会产生一些有毒的化学物质 以抵抗更多更凶的病虫害 所以 天然 纯天然 并不能等同于无污染 无公害的绿色食品 我们每天喝的牛奶 吃的米饭 蔬菜 做饭用的食盐等等 是 绿色食品 吗 你是怎么知道的 aa级绿色食品标志 a级绿色食品标志 a级绿色食品标志与字体为白色 底色为绿色 aa级绿色食品标志与字体为绿色 底色为白色 你知道a级绿色食品和aa级绿色食品在生产过程中有哪些要求吗 a级绿色食品要求在生产过程中允许限量使用化学合成的肥料 农药 兽药 饲料添加剂 食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质 aa级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料 农药 兽药 饲料添加剂 食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质 哪些产品有绿色食品标志呢 你在哪些包装上见过这个标志 调查分析 表1 表2 表3 分析1 该地居民对绿色食品的了解程度如何 从整体上看 多半数人对绿色食品的含义以及标志还是比较了解的 而且主要是从电视广播上来获取 但较少人了解有关具体的运作机构 说明绝大多数人对绿色食品的相关知识没有更深刻的认识 分析2 如果要加强对绿色食品的宣传 应该怎样做 贴近居民生活 加强电视广播以及报纸杂志宣传的力度 在超市等商业网点处宣传 走入社区 创办社区宣传栏等 调查分析 表5 表6 分析1 该地居民是否接受绿色食品 接受 分析2 39 的居民可能因为价格原因不购买绿色食品 这说明了什么 说明了人们选择绿色食品受价格等因素的影响 中国绿色食品的实践证明 大多数的企业使用绿色食品标志商标后效益有明显增长 可见 发展绿色食品能够实现生态效益 社会效益和经济效益的统一 是提升产业层次 加快传统农业向现代效益农业转变的捷径 也是实现农业增效 农民增收的有效手段 但是在发展绿色食品的过程中也面临很多困难 主要集中在以下几个方面 二 发展 绿色食品 面临的困难 1 顾客对绿色食品还缺乏了解 或者不全面了解 甚至存在认识上的误解 如有的顾客以为绿色食品就是绿叶蔬菜 有的只知道绿色食品是无污染食品 而不太了解这些食品中蛋白质 各种维生素以及矿物质元素的含量一般均高于非绿色食品 有些是低胆固醇 低脂肪 高纤维素的食品 有些含有抗癌及降血脂 降血清胆固醇 降血压的成分 2 市场秩序混乱 假冒伪劣充斥市场 严重损害了绿色食品商标的无形价值 据悉 到2007年6月 全国有221家企业的600多种产品获得绿色产品认证 市场上数千种食品中 真正获得认证的绿色食品不足 各地不法商贩销售假冒 绿色食品 的案例不计其数 对中国未来绿色食品产业造成的不良影响决不容忽视 3 绿色食品成本较高 价格不菲 一般而言 绿色食品除了满足人们的食用功能之外 还存在着保证人们健康的附加功能 由于绿色产品生产加工条件很严 因此生产成本也较高 最终反映在价格上一般比同类产品平均高出30 50 4 经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍 绿色食品追求天然品质 却需要经过多重机械加工和理化检验 就拿通常食用的绿色大米来说吧 至少要经过除杂 除石 除稗 除糠 色选等八九道工序 价格较高是必然的 但对利润孜孜以求的某些经营者们因怕绿色大米不好卖 宁可经营低级甚至是用工业油抛光处理的有毒大米 也不愿向消费者推介绿色新品 有的超市 商场担心绿色食品销售困难 对生产厂家提出种种苛刻的要求 如全部销完结账 定期达不到指定销量要撤出柜台等 使绿色食品很难 绿 遍柜台 5 我国绿色食品发展最终要走出国门 开拓国际市场 但首先在 裁判 权威问题上遇到了麻烦 分析 应该采取什么措施 绿色食品的市场前景才会更广阔 影响绿色食品发展的限制因素有 绿色食品生产源头 环境 生长 加工以及包装运输等 的技术要求 政府意识 由高生产成本造成价格劣势 市场竞争等 针对限制因素 采取相对措施 如 加强绿色食品基地建设的科技支撑 开展多层次的绿色食品宣传教育 启动绿色食品消费市场 政府引导 政策扶持 指定有力的扶持政策以及具体措施等 所谓无公害食品 指的是无污染 无毒害 安全优质的食品 生产过程中允许限量使用限定的农药 化肥和合成激素 无公害食品比绿色食品档次低一级 无公害食品 拓展知识 无公害食品 无公害食品鸡蛋 有机食品是一种国际通称 是从英文organicfood直译过来的 其他语言中也有叫生态或生物食品等 这里所说的 有机 不是化学上的概念 而是指采取一种有机的耕作和加工方式 有机食品是指按照这种方式生产和加工的 产品符合国际或国家有机食品要求和标准 并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品 包括粮食 蔬菜 水果 奶制品 禽畜产品 蜂蜜 水产品 调料等 有机食品 有机食品的标志 1 绿色食品是指 a 绿颜色的营养食品b 有叶绿素的营养食品c 经济附加值高的营养食品d 安全 无公害的营养食品2 为了生产 绿色食品 下列措施中正确的是 使用低毒农药防治病虫害 引进抗病虫害的优良品种 在面粉等食品中添加防腐剂 利用作物病虫的天敌防止病虫a b c d 3 下列对 绿色消费 的理解 错误的是 a 要求人们购买 使用带有绿色的物品b 尽量使用对环境不造成污染的物品c 尽量减少一次性塑料的使用d 尽可能使用可再生物品4 消费者在市场上选购绿色食品时 应该选择产品包装上同时具备 的商品 a 绿色食品标志图形 绿色食品编号 b 绿色食品标志图形 绿色食品 字样 绿色食品编号 c 绿色食品标志图形d 绿色食品标志图形 绿色食品四个字 课后练习 a b d b 5 绿色食品遵循可持续发展原则 产自优良环境 实行全程质量控制 具有 的特性 a 无污染b 安全c 优质d 保健6 发展绿色食品的意义是 a 保护生态环境b 提高农产品质量安全水平