第2节 食物的消化和营养物质的吸收.ppt

1 第2节食物的消化和营养物质的吸收 罗定市新乐中学陈少强 七年级下册第八章人的营养 2 内容提要 引入新课消化系统小分子物质小分子物质如何进入血液课堂小结布置作业 七年级下册第八章人的营养 3 引入新课 现代的社会 社会经济高速发展 人民的生活水平逐步提高 人们餐桌上的食物也变得丰富多彩 随着餐桌上的食物变得多种多样 但是许多人还不那么了解食物是怎样消化 食物中的营养是怎样吸收的 怎样食得放心 食得安全呢 今节课 我与同学们一起探讨一下人的食物的消化和营养物质的吸收 七年级下册第八章人的营养 4 消化系统 我们吃的食物 需要在消化系统经过消化才能被吸收 因此消化和吸收都是由消化系统完成的 消化系统由消化管和消化腺两大部分组成 消化管 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 腮腺 肝脏 胰腺 肠腺 七年级下册第八章人的营养 5 看图说明 请观看右图 请说出哪些器官是消化管系统 哪些器官是消化腺系统 蓝色楕圆表明的是消化腺器官 红色楕圆表明的是消化腺器官 七年级下册第八章人的营养 6 口腔周围有三对大唾液腺分泌唾液 唾液中有淀粉酶 咽食管胃胃壁上胃腺分泌胃液 胃液中有蛋白酶 小肠肠壁上有肠腺 分泌肠液 小肠内有胆管和胰管开口 大肠肛门 消化系统 七年级下册第八章人的营养 7 小分子物质 1 食物为什么要被分解为小分子物质 答 因为食物中的淀粉 蛋白质 脂肪等营养物质为分子较大有机物 必须分解为小分子物质后 才能被消化管壁上皮细胞吸收 2 什么是消化 答 它是指食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程 3 食物消化的大致过程 七年级下册第八章人的营养 8 演示 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 小资料 透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子 小分子物质可以透过 大分子物质不能透过 水 碘分子 葡萄糖是小分子物质淀粉 蛋白质 脂肪是大分子物质 七年级下册第八章人的营养 9 问题讨论 1 淀粉和葡萄糖这两种物质 哪种能透过透析袋 2 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能 你能推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢 答 葡萄糖 答 不能 因为淀粉的分子较大 不能透过细胞膜直接被细胞吸收 七年级下册第八章人的营养 10 活动 探究唾液对淀粉的消化作用 探究问题 馒头的主要成分是淀粉 在口腔中咀嚼馒头变甜 说明馒头中淀粉成分发生什么变化 这种变化与什么条件有关 七年级下册第八章人的营养 11 活动目标 设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案 理解食物消化的含义 活动准备 淀粉液 碘液 清水 烧杯 滴管 试管等 七年级下册第八章人的营养 12 程序和方法 探究问题馒头主要成分是淀粉 在口腔中咀嚼馒头变甜 说明馒头中淀粉成分发生什么变化 这种变化与什么条件有关 作出假设 咀嚼后 感觉到甜味 馒头中淀粉的变化是 引起淀粉变化的原因是 被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖 牙齿咀嚼 舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果 小资料 淀粉是一种大分子的糖类 无甜味 麦芽糖是一种小分子的糖类 有甜味 七年级下册第八章人的营养 13 设计方案 完成 唾液对淀粉的消化作用 需要设置几组实验 实验组与对照组的处理条件有什么差异 为什么收集唾液之前最好先用清水漱口 如何判断食物中淀粉是否发生变化 1 为了测定唾液对淀粉的消化作用 你的实验分为 组 各组实验所用的淀粉液量应该 给予的适宜温度应该是 2 相同 37 左右 七年级下册第八章人的营养 14 放入清水 放入唾液 在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液 使试管内温度维持在37 左右 如何保证温度恒定 代替水浴加热的方法 七年级下册第八章人的营养 15 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化 具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入 观察 的变化 设计一张简明的表格 既能展示实验方案又能记录实验数据 请观看下张幻灯片的表格内容 碘液 颜色 七年级下册第八章人的营养 16 设计实验结果记录表 七年级下册第八章人的营养 17 实验现象 七年级下册第八章人的营养 18 实验结果 七年级下册第八章人的营养 19 分析及结论 现象分析 淀粉发生了变化的试管是 得出结论 淀粉发生变化的主要原因是 的结果 实验组 唾液中唾液淀粉酶作用 七年级下册第八章人的营养 20 食物消化 一 口腔内的消化是怎样进行的 牙齿的咀嚼 唾液淀粉酶的作用 食物消化的大致过程 七年级下册第八章人的营养 21 食物消化 二 胃内的消化是怎样进行的 胃壁肌肉发达 胃腺分泌胃蛋白酶 七年级下册第八章人的营养 22 食物消化 三 小肠内的消化是怎样进行的 小肠壁内有肠腺 胰腺分泌的胰液 肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔 下面请同学们观看食物消化方式总结表格 七年级下册第八章人的营养 23 活动 观察胆汁的乳化作用 油层 水层 胆囊 七年级下册第八章人的营养 24 胆汁 将胆汁放入油脂中 七年级下册第八章人的营养 25 胆汁对脂肪的乳化作用 胆汁 脂肪微滴 七年级下册第八章人的营养 26 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 观察上图可以得知 胆汁可以乳化脂肪 在食物消化过程中具有乳化作用 下面请同学们观看食物消化方式总结表格 七年级下册第八章人的营养 27 消化的主要部位 切断 撕裂 磨碎 搅拌 蠕动 混合 蠕动 混合 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 麦芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 唾液 胃液 甘油脂肪酸 胆汁 口腔 胃 小肠 七年级下册第八章人的营养 28 小分子营养物质如何进入血液 什么吸收 答 它是指食物中的水 无机盐 维生素 以及食物经过消化后形成的小分子营养物质 吸收的主要器官 小肠 七年级下册第八章人的营养 29 消化道各段的吸收情况 思考 小肠为什么是吸收的主要部位 口腔 食管 基本不吸收 小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应 如何提高小肠对营养物质的吸收效率 七年级下册第八章人的营养 30 观察小肠绒毛 由外到内 1 请你描述小肠内表面的结构特点 2 思考这些结构与小肠的吸收功能有什么关系 活动 观察鸡小肠的结构 扫描电子显微镜下的小肠绒毛 七年级下册第八章人的营养 31 七年级下册第八章人的营养 32 小肠的结构 七年级下册第八章人的营养 33 小肠绒毛 七年级下册第八章人的营养 34 小肠内表面 七年级下册第八章人的营养 35 小肠绒毛示意图 小肠绒毛显微照片 七年级下册第八章人的营养 36 小肠与吸收功能相适应的结构特点 1 吸收面积大 内表面有环形皱襞 皱襞上有小肠绒毛 绒毛上皮细胞上有微绒毛 2 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 促进吸收 3 小肠绒毛壁很薄 由单层上皮细胞构成 使营养物质容易通过 提高了吸收的效率 七年级下册第八章人的营养 37 课