人教版选修1 第一章第一节 生命的基础能源——糖类 作业 (1).doc

第一节 生命的基础能源糖类1下列富含糖类的食品是()abcd解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。答案：d2化学与生活息息相关。下列叙述正确的是()a鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝b馒头越嚼越甜c油脂经水解可变成葡萄糖d土豆中的淀粉经水解可变成酒解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，甜味较小，在咀嚼过程中发生水解，得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。答案：b3糖类是由c、h、o三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是()a葡萄糖 b果糖c纤维素 d糖精答案：d4糖原(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()a糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体b糖原与淀粉、纤维素属于同系物c糖原水解的最终产物是葡萄糖d糖原只有还原性，能发生银镜反应解析：糖原与淀粉、纤维素分子式均(c6h11o5)n，但n不一定相同，故既不互为同分异构体也不属于同系物；糖原属于多糖，不具有还原性，能水解，最终产物是葡萄糖。答案：c5面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是()a避免烟尘杂入面粉b保护工人健康c防止污染环境d防止发生爆炸解析：面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易爆炸。答案：d6分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需ag(nh3)2oh_mol，反应后葡萄糖变为_，其结构简式为_。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_g醋酸。(3)若使之全部转化为co2和h2o，所需氧气的体积在标准状况下为_l，反应的化学方程式为_。解析：答案：(1)2葡萄糖酸铵ch2oh(choh)4coonh4(2)300(3)134.4c6h12o6(葡萄糖)6o26co26h2o7以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是()a2(c6h10o5)nnh2onc12h22o11 淀粉 麦芽糖bc12h22o11h2o2c6h12o6 麦芽糖 葡萄糖cc6h12o66o26h2o6co2 葡萄糖dc6h12o62c2h5oh2co2 葡萄糖解析：淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖水解成葡萄糖，葡萄糖在人体内发生氧化反应提供热能，a、b、c项正确；葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成酒精，不属于人体内变化，d项错误。答案：d8鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；测量溶液的导电性；将溶液与溴水混合、振荡；观察溶液颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是()a b c d解析：蔗糖水解可得到含醛基的葡萄糖，加碱中和催化剂硫酸后用银氨溶液可检验醛基的存在，可区分食盐水与蔗糖水，正确；食盐是电解质，蔗糖为非电解质，食盐水的导电性明显强于蔗糖水，正确；两者均不与溴水发生任何变化，错误；两种溶液均为无色，无法鉴别，错误。答案：a9已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是c3h6o3。(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：_。(2)已知乳酸与金属钠反应可以放出氢气，且乳酸分子中含有两种官能团，这两种官能团分别是_。(3)乙醇在铜或银的催化作用下，可以发生反应：2ch3ch2oho22ch3cho2h2o，乳酸在铜或银的催化作用下，可以发生类似的反应，且产物为ch3cocooh。请推断乳酸的结构简式：_；(4)写出化学方程式：钠与乳酸的反应：_ 。乳酸与乙酸的酯化反应：_。解析：(1)“葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是c3h6o3”，其化学方程式为c6h12o62c3h6o3。(2)(3)已知乳酸与金属钠反应可以放出氢气，结合其催化氧化产物及分子式c3h6o3可推断，乳酸的结构简式为ch3chohcooh，即乳酸分子中含有羟基(oh)羧基(cooh)两种官能团。(4)有机物的性质由官能团的性质决定，根据醇羟基和羧基可写出相关反应化学方程式。答案：(1)c6h12o62c3h6o3(2)羧基(cooh)、羟基(oh)(3)ch3chohcooh(4)2nach3chohcooh ch3chonacoona h2ch3chohcoohch3cooh10纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：将一小团棉花放在试管中，加入35滴90%的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；在亮棕色溶液中加入2 ml新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题：(1)写出纤维素水解的化学方程式：_(2)试分析该同学实验失败的原因：_。(3)请补写出正确的实验操作：_。(4)在该同学的实验步骤后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作预期的实验现象是_。解析：纤维素水解时硫酸作催化剂，为检验产物葡萄糖，应先加氢氧化钠溶液中和硫酸，葡萄糖再与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀。答案：(1)(c6h10o5)nnh2on