黄曲霉、克伦特罗.doc

54、黄曲霉毒素一、简介 黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株所产生的有毒代谢产物，最主要的4种分别为：B1、B2、G1、G2。黄曲霉毒素有很强的急性毒性，也有明显的慢性毒性及强烈致癌性。黄曲霉毒素主要污染粮、油及其制品，其中受污染最严重的是棉籽、花生、玉米及其制品；其次是稻米、小麦、大麦、高粱、芝麻等。由于黄曲霉毒素毒性强烈而且分布广泛，引起了各国卫生监督部门的高度重视，而黄曲霉毒素也成为了限制食品出口的技术壁垒之一。二、检测原理：食品中黄曲霉毒素残留经过提取，层析柱净化后，在紫外灯下观察，若有蓝紫色荧光说明样品中含有黄曲霉毒素B1、B2，若显黄绿色荧光，说明样液中含有黄曲霉毒素1、2。三、检测范围 玉米、花生及其制品（花生酱、花生仁）、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等 四、技术指标： 检测下限：15g/kg (15ppb)五、试剂盒组成 检测试剂A：10瓶 检测试剂B：10包 检测试剂C： 1瓶 检测试剂D： 5瓶 层析柱： 10根 提取瓶：2个六、操作过程 样品处理：称取试样2克（大米、玉米、小麦、花生及其制品经过磨细粒度小于2mm）于检测试剂A中振摇2分钟，静置2分钟，用滤纸过滤于提取瓶中，加入检测试剂B 1包，振摇1分钟，静置1分钟，取出4.5毫升于5毫升离心管中，再向离心管中 加入0.5毫升检测试剂C混匀，备用。 净化：用3毫升检测试剂D于层析柱中，吸耳球上加压，弃去流出液后，再向层析柱中加入离心管中的液体，使液体自然滴下，排出液体，再向层析柱中加入5毫升检测试剂D，使液体自然滴下，弃去全部流出液。 观察结果：在暗处或避光处，用365nm紫外灯照射层析柱并观察，若柱上层有蓝紫色的荧光，可初步判断样本中含有黄曲霉毒素B1、B2；若柱上层有黄绿色荧光，可初步判断样本中含有黄曲霉毒素1、2；若只有柱中央有荧光而上层没有荧光，可初步判断样本中不含有黄曲霉毒素。七、注意事项： 试剂在4-30阴凉干燥处保存，有效期为半年。55、盐酸克伦特罗一、简介盐酸克伦特罗是一种-受体激动剂，添加到饲料中，可以增加瘦肉率，它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在猪体内的残留量很大。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此又称为瘦肉精。如果克伦特罗通过食物残留进入人体，就使人体渐渐地积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。二、检测原理 该试剂盒采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术进行检测。三、检测范围 肌肉组织、内脏。四、技术指标 检测下限：（3.05.0）gkg；准确率大于95%。五、试剂盒组成 提取液： 10瓶 固体提取剂：10瓶 检测卡： 10片六、操作过程 样品处理：称取1克剪碎或匀浆过的样品，置于液体提取剂瓶中，再加入一瓶固体提取剂，拧紧管盖，振摇样品1分钟后，在100水浴中水浴加热5分钟；取出后静置并冷却至室温,待检测。 样品检测：从检测卡袋中取出所需的检测卡，在卡上做好样品编号标记；用吸管吸取待检上清样液，滴入4滴于加样孔，加样后开始计时，5-10分钟内观察结果。 结果如图：CTCTCT阴性阳性无效 阴性:测试线(T)与对照线(C)都出现，表明样品中克伦特罗的浓度小于（3.05.0）gkg。 阳性:只有对照线(C),无测试线(T)，表明样品中克伦特罗的浓度大于或等于（3.05.0）gkg。 无效:对照线(C)和测试线(T)都不出现，或者对照