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课题第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（二）教具学案 多媒体课件教学目的1.认识酯的结构，理解酯的性质。2.会书写酯的同分异构体。教法实验探究合作交流重点难点酯的同分异构体教学情景设计内容总结补充、新【自主学习】一、酯的概念和结构1概念酯是羧酸分子中的_被_取代后的产物。2组成和结构酯的结构通式：_，r和r可以相同也可以不同，其官能团名称为_。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_。3命名酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如：【对点演练】1将下列酯的结构与名称连线2乳酸自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序写出酯的结构简式_、_、_、_。【自主学习】二、酯的性质1物理性质酯的密度一般比水_，_溶于水，_溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有_的_体，存在于各种水果和花草中。2酯的水解反应在酸或碱存在的条件下，酯能发生_，生成相应的_和_。如乙酸乙酯的水解反应方程式为：酸性条件下：碱性条件下：【知识回顾】油脂1.结构和物理性质油和脂肪统称油脂，油通常状况下呈_（填状态），如植物油；脂肪通常状况下呈_（填状态），如动物油。2.化学性质油脂属于酯，主要由高级脂肪酸和_ 形成；故可在_或_发生水解反应，其中_条件下的水解又称皂化反应，可见肥皂的主要成分是_。油脂皂化反应的化学方程式：高级脂肪酸甘油酯naoh高级脂肪酸钠甘油试写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的方程式：【对点演练】3乙酸乙酯在koh溶液中水解，得到的产物是()乙酸钾甲醇乙醇乙酸a b c d4分子式均为c3h6o2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是()a都能发生加成反应 b都能发生水解反应c都能跟稀h2so4反应 d都能跟naoh溶液反应5可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()a反应液使红色石蕊试纸变蓝色b反应液使蓝色石蕊试纸变红色c反应后静置，反应液分为两层d反应后静置，反应液不分层6完成下列酯在naoh溶液中水解的化学方程式。(1)甲酸乙酯水解(2)乙二酸乙二酯水解(3)乙酸苯酚酯水解【拓展视野】酯的醇解（酯交换反应）醇解反应：在_或_催化下，一种酯与一种醇反应生成另一种_和另一种_的反应。可见通过醇解反应可以_ _或_ _酯中碳原子数而形成新的酯。写出反应方程式： ch3cooch3+ch2ch2oh _【跟踪训练】1下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是()a羧酸和酯的通式均可以用cnh2n
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