家政(中级).doc

中级家政服务员培训大纲一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握中级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应具备制作家庭餐和洗烫保管衣物的基本技能，并掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能。 在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作能力的训练。制作家庭餐和洗烫保管衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能。二、课时分配：课时分配表理论知识部分内容总课时授课复习基本内容制作家庭餐相关知识20182烤制、烙制主食的基本方法营养配餐常识常见调味技术方法食品的质量鉴别与保存火候与火力常识鲜活原料的初加工方法干货涨发的基本方法洗烫保管衣物相关知识18162电熨斗的使用方法绢丝类、刺绣类衣物的洗烫方法防虫剂种类与选择皮革和毛制品的特点照料孕产妇与新生儿相关知识30264孕期营养常识孕期的心理特点胎儿教育的基本方法孕期常见病知识产妇的营养配餐常识母乳喂养方法形体恢复锻炼的基本方法产妇常见病知识新生儿的生理特点新生儿饮食常识新生儿常见异常情况新生儿便溺的特点新生儿喂养方法照料婴幼儿相关知识婴幼儿饮食特点婴幼儿辅食添加原则婴幼儿生理特点婴幼儿日常生活安排方法婴幼儿卫生与睡眠习惯的培养方法婴幼儿常见病的症状特点婴幼儿计划免疫常识婴幼儿身心发展的基本特点婴幼儿游戏的基本特点婴幼儿基本游戏与玩具的选择照料老年人相关知识老年人营养需要常识老年人膳食搭配常识老年人的生理特点老年人的心理特点老年人保健常识老年常见病常识运动安全护理常识护理病人相关知识流食的营养配置常识血压表的使用方法口腔护理常识冷、热敷护理常识痔疮的防护常识晨、晚间护理常识常见传染病的预防知识机动2总计70608操作技能部分内容总课时授课练习制作家庭餐402020洗烫保管衣物251312照料孕产妇402020照料婴幼儿照料老年人护理病人机动5总计1105352说明：总课时数：180课时；中级家政服务员要求从“照料孕、产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课程。三、理论知识部分的教学要求通过培训，使培训对象掌握以下知识：1、烤制、烙制主食的基本方法，营养配餐常识，常见调味技术方法，食品的质量鉴别与保存常识，火候与活力常识，鲜活原料的初加工方法，干货涨发的基本方法等制作家庭餐的知识；2、电熨斗的使用方法，绢丝类、刺绣类衣物的洗涤方法，防虫剂种类与选择，皮革和毛制品的特点等知识；3、孕期营养常识、孕期心理特点、胎儿教育的基本方法、孕期常见病知识、产妇的营养配餐常识、母乳喂养方法、产妇形体恢复锻炼的基本方法、产妇常见病知识、新生儿的生理特点、新生儿常见异常情况、新生儿便溺的特点、新生儿喂养方法等知识；4、婴幼儿饮食特点、婴幼儿辅食添加原则与方法、婴幼儿生理特点、婴幼儿日常生活安排方法、婴幼儿卫生与睡眠习惯的培养方法、婴幼儿常见病的症状特点、婴幼儿计划免疫常识、婴幼儿身心发展的基本特点、婴幼儿游戏的基本特点、婴幼儿基本游戏与玩具的选择方法等知识；5、老年人营养需要常识、老年人膳食调配常识、老年人的生理和心理特点、老年人保健常识、老年人常见病知识、运动安全护理常识；6、了解流食的营养配置常识，血压表的使用方法，口腔护理常识，冷、热敷护理常识，褥疮的防护常识，晨、晚间护理常识，常见传染病的预防知识。四、操作技能部分的教学要求通过培训，使培训对象掌握中级家政服务员的基本操作技能，能够独立完成制作家庭餐和洗涤保管衣物的基础性工种；同时要掌握1-2项选秀课程的操作技能，即要能够照料孕产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人。中级家政服务员培训计划一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员：具备制作家庭餐，洗烫保管衣物的基本知识和技能，同时掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”（四项中任选一项）的知识和技能。2、理论知识培训目标依据家政服务员国家职业标准中对中级家政服务员的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握制作家庭餐，洗烫保管衣物的基本知识；同时有选择性地掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”的专业知识。3、操作技能培训目标依据家政服务员国家职业标准中对中级家政服务员的操作技能要求，通过培训，使培训对象能够制作家庭餐、洗烫保管衣物；同时有选择性地掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”的专业技能。二、教学要求1、理论知识要求制作家庭餐相关知识洗烫保管衣物相关知识照料孕产妇与新生儿相关知识照料婴幼儿相关知识照料老年人相关知识护理病人相