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目录一、 市场研究及竞争状态1、 赛百味简介 SUBWAY起源于美国，目前全球加盟店超过26000家，遍布于八十余国, 目前已成为国际速食业大军的一个领先者。近几年皆被美国企业家杂志评选为第一名的连锁加盟系统。统计显示，麦当劳去年底在全球有32737家餐厅，赛百味则有33749家，现已增至34225家。2、 竞争状态A. 肯德基麦当劳占等占据半壁江山市场；B. 中国的快餐行业正在崛起。二、 消费者特征概述目前消费者年龄大约在15-30岁之间。其中20-25岁年轻女性为重点消费群。职业主要以学生和中低收入的白领为主。他们都正在或已经接受较高的文化教育，在快节奏的单身生活方式中追求更为时尚新颖健康的生活理念。1、 群吃型就餐人数在4个以上；就餐时间以中午为主；就餐人群以白领和伪白领居多；就餐食物以低脂肪的三明治为主，配点小甜点和饮料。2、多人型就餐人数在3-4人；就餐地点以商业中心附近为主；就餐人群多为朋友，同学等关系；买单通常由一人负责；该人群就餐随机性强。3、二人型就餐人群以情侣为主，多见学生状人物；考虑经济因素；发生地点多在大型商业中心；大个三明治必不可少。4、单人型A.饿狼传说型B.双目茫然型C.怡然自得型D.正常型E.大胃王型5、外卖型属于超级敬业的一类，多用于会议或加班类人群，就餐人群以中层人物居多，高层人物多不屑于肯德基类食品，低热量和可以DIY的三明治既满足生理需求又不失品位，赛百味无法抗拒。三、产品定位1. 新鲜烘烤的面包。每一家分店每天现场都烘烤自己的面包。2美食加面包。加料后的面包无论是观感还是口味都非常出众。3现场制作。每一个三明治都是在顾客的面前当场制作。健康的食品赛百味保证提供新鲜健康而营养美味的食品。在北美，“7种赛百味三明治的脂肪含量低于6克！”的广告随处可见。SUBWAY成为全球健康快速食品的代名词。 统一的标准进入全球任何一家赛百味餐厅，都可以看到统一的装修设计、统一的菜单，感觉到统一的服务理念，品尝到全球统一、风格纯正的赛百味美食。赛百味的成功秘诀很简单特色就是我的生命线。这些赛百味独具的特色，让人们在脑海中将三明治与赛百味直接联系起来。 敞开式服务赛百味所有工作人员的“三秒微笑”和“三分钟服务”法则，让顾客得到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向客人微笑问候。顾客点餐到完成制作的时间不超过3分钟。所有三明治都在您面前现场制作。四、产品问题及机会点 1.产品问题 a.价格有点高； b.快餐种类不多； c.本地化不突出； d实体店网店少； e宣传力度不够。 2.产品有点 a.健康营养； bDIY； c口味正宗，制作专业； d每天一款特价很划算； e饮料秉承美国的无限续杯精神。 3.产品的机会点 a.品种少，开发空间大 b抓住了人们健康消费的心理五、创意方向 减肥三明治，在三明治中加入一些调理，减肥的健康食物，让年轻女性拥有苗条身材。六、宣传方式、地点 1、海报：地铁站、店门口 2、杂志广告：时尚、周刊等 3、以员工与顾客的交流为主，用人情味滞留顾客。七、预算分配制作费：150万杂志广告：刊播费为700万