常见病症的药膳治疗.doc

常见病症的药膳治疗第一节呼吸系统病证一感冒感冒又称“上呼吸道感染”，中医认为是因外邪侵袭人体所致。为缩短病程，患感冒时，可根据辩证选用适当药膳治疗。常见病型）风寒型主要表现为恶寒重，发热轻，无汗，头痛，鼻塞，流清涕，喉痒，咳嗽，咯痰稀薄色白，口不渴，或渴喜热饮，四肢酸痛，苔薄白，脉浮或浮紧。）风热型身热较着，微恶风，汗出不畅，头胀痛，鼻塞，流黄浊涕，咽喉红肿疼痛，或口咽干燥，口渴欲饮，咳嗽，痰粘或黄，舌边尖红，苔薄白或微黄，脉浮数。）暑湿型夏季感冒，身热，微恶风，无汗或微汗，头昏重胀痛，心烦，口渴，肢体酸重或疼痛；或口中粘腻，渴不多饮，胸闷，恶心，小便短黄，苔薄黄或黄腻，脉濡数。食疗中药）生姜性微温，有一定解表散风寒作用。适用于风寒型感冒。）葱白有疏散风寒、发汗解表作用。用于风寒型感冒轻症，常与淡豆豉同用。）淡豆豉为大豆加工制品，既能疏散表邪，又能宣散郁热。感冒之风寒型、风热型均可应用。）菊花有疏散风热的作用。可用于风热型感冒，尤以黄菊花较佳。常入药粥、药茶中使用。药膳复方）姜糖茶生姜克（洗净切丝），红糖克，开水沏，趁热顿服。服后宜卧床盖被出微汗。适用于风寒型感冒。）葱豉黄酒汤连须葱白克，淡豆豉克，黄酒克。先煎煮豆豉约分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎煮分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。日分次服。适用于风寒型感冒。）五神汤荆芥克，苏叶克（洗净），茶叶克，生姜克，煎煮，滤汁去渣，加入红糖克，搅拌使糖浴解。日内分数次服用。适用于风寒型感冒。）神仙粥生姜克，糯米克（淘洗净），共煮一、二沸，放入洗净切碎的连须葱白克，继续煮，待粥将成时加入米醋毫升，稍煮，趁热服用。服后宜盖被静卧，微出汗。适用于风寒型感冒。）荆芥粥荆芥克，薄荷克，淡豆豉克，煎煮，沸后分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米克煮粥，稍煮即成。每日次，温热服食。适用于风寒型感冒。）菊花芦根茶克，芦根克（鲜者加倍），水煎（或开水沏）代茶饮。适用于风热型感冒。）伞氛薄豉饮桑叶、菊花各克，薄荷、淡豆豉各克，芦根克（鲜者加倍）。水煎，日内分数次饮服；或开水沏，代茶饮。患风热型感冒者宜服。）薄菊粥薄荷、菊花各克，桑叶、淡竹叶各克。水煎，沸后分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米克煮粥，稍煮即成。每日分次服食。适用于风热型感冒。）薏米扁豆粥薏苡仁、白扁豆各克，粳米克，共煮成粥。每日分次服食。适用于暑湿型感冒。）藿香代茶饮鲜藿香叶、鲜荷叶各克（干者减半），白糖适量。水煎（或开水沏），代茶饮。适用于暑湿型感冒。）香薷扁豆茶香薷克，白扁豆克（炒黄捣碎），陈皮克，荷叶克，白糖适量。水煎（或开水沏），代茶饮。适用于暑湿型感冒。二支气管炎支气管炎包括急性支气管炎和慢性支气管炎两种，均以咳嗽、咯痰、喘息为主要症状。中医多称之为“咳嗽”、“痰饮”、“哮喘”等。常见病型）急性支气管炎多为风寒型和风热型。慢性支气管炎急性发作亦可参照急性支气管炎辨证论治。（）风寒型咽痒咳嗽，咳痰稀薄色白，常伴恶寒、发热、无汗、鼻塞、流清涕、头痛、肝体酸痛等症，苔薄白，脉浮或浮紧。（）风热型咳嗽，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰粘稠或稠黄，常伴恶风、发热、口渴、汗出、鼻流黄涕、头痛等症，苔薄黄，脉浮数或浮滑。）慢性支气管炎可分为痰湿、痰热及肺虚等类型。（）痰湿型咳嗽，痰多色白、粘腻或稠厚，胸部脘痞闷，食少体倦，苔折腻，脉濡滑。（）痰热型咳嗽，痰多色黄、质稠或粘厚，气促胸闷，身热，口渴，舌质红，苔黄或黄腻，脉滑数。（）肺虚型咳嗽时作，气短声低，面色苍白，疲乏无力，舌质淡，苔薄白，脉细弱者属肺气虚；时作干咳，痰少或痰中带血，盗汗，口干咽燥，手足心热，或有低热，舌红少苔，脉细数者属肺阴虚。食疗中药）杏仁有镇咳、祛痰、降气之效侗性支气管炎多用苦杏仁，但因有毒，每日用量不宜超过克。慢性支气管炎可用甜杏仁。）荸荠有清热、化痰、生津作用。慢性支气管炎属痰热或肺阴虚者皆可常食。每次量为克，以上两药都有润肠通便作用，对支气管炎兼肠燥便秘者尤为适宜。）百合有润肺、止咳作用。慢性支气管炎属肺阴虚或痰热者可常食。每次量为克。）蜂蜜既能清热润肺，也能补虚。慢性支气管炎属肺虚者宜常服之，对兼有肠燥便秘者宜。）梨有清热润肺作用侗、慢性支气管炎证属风热、痰热或肺阴虚者皆可常服食。）白萝卜有化痰定喘等作用。一般支气管炎患者皆可食之，对风寒型咳嗽者尤宜。）藕有养阴、清热及补虚等作用。适用于慢性支气管炎证属肺阴虚者。）核桃仁有镇咳、祛痰及补肾等作用。慢性支气管炎证属肺肾虚者宜常食之。药膳复方）蜂蜜萝卜蜂蜜克，白萝卜个，干姜克，麻黄克，在碗内蒸熟，去干姜、麻黄。食蜂蜜萝卜。适用于风寒型急性支气管炎。）苏叶杏仁粥苏叶、杏仁各克，陈皮克。水煎，滤汁去渣，加粳米克及水适量，煮粥食用。适应症同上。）菊杏代茶饮菊花、杏仁、桑叶各克，甘草克。开水沏，代茶饮。适用于风热型争性支气管炎。）银花杏仁饮金银花克，杏仁、桑叶各克，桔梗、甘草各克，开水沏，代饮。适应症同上。）橘红粥橘红克，杏仁克。水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，同煮为粥。每日服次。适用于痰湿型慢性支气管炎。）二陈二仁粥陈皮克，半夏克，茯苓克，薏苡仁、冬瓜仁各克，水煎，滤汁渣，加粳米克及适量水，同煮为粥。日内分次服食。适应症同上。）复方川贝梨川贝母克，百合克，荸荠克，冰糖克，梨个，共同蒸熟，梨、荸荠、百合及汁一同服食。适用于痰热型慢性支气管炎。）芦根川贝粥鲜芦根克（或芦根克），川贝母克，竹茹克，水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，同煮为粥，加冰糖末克，稍煮使之溶化于粥中。日内分次服食。适应症同上。）复方雪羹汤鲜荸荠克（去皮），海蜇克（泡发，漂淡，切碎），川贝母克，加适量水，文火煮小时。日内分次服食。饮汤，食荸荠及海蜇。适应症同上。）黄猪肺粥猪肺克，洗净，加适量水，煮七成熟，捞出，切成丁块备用；黄克，水煮，滤汁，加粳米克，猪肺丁及猪肺汤适量，同煮为粥，调入适量葱、姜、食盐、味精等。日内分次服食。适用于肺气虚型慢性支气管炎。）复方蛤蚧酒蛤蚧对（去头足，粗碎），冬虫夏草克，黄克，白酒克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡天，滤取上清液。每日早晚各空腹饮毫升。其药渣可再加适量白酒浸泡次。适用于慢性支气管炎证属肺肾亏虚者。）百玉二冬粥百合克，玉竹、天门冬、麦冬各克，水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，同煮为粥，加入蜂蜜克。日内分次服食。适用于慢性支气管炎属肺肾阴虚者。）滋肺五汁饮荸荠、鲜藕、白萝卜各克，梨克，切碎，绞汁，加蜂蜜克，混匀，置冰箱内保存。每日服次，每次毫升。适用于慢性支气管炎证属痰热或阴虚者。）四仁鸡子粥白果、甜杏、核桃仁、花生仁按；比例，混合，研末，和匀，每日清晨取克，加鸡子只，煮小碗服下，连服半年。对缓解慢性支气管炎咳喘有效。三 肺 炎按病理解剖可分为大叶肺炎、支气管肺炎和间质性肺炎。本病是因感染细菌、病毒或其它病原体所致；中医认为乃邪热犯肺而成。临床主要表现为：咳嗽、咯痰、喘促、胸闷等。根据其不同阶段的症状特点，可选择适应药膳作为辅助治疗。常见病型）风热犯肺肺炎初期，发病较急，初起恶寒或寒战，发热，咳嗽，痰量少、色白而粘，胸闷或隐痛，口渴，无汗或少汗，舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。）肺热壅盛高热，烦渴多饮，咳嗽加剧，咯痰黄稠，或痰带血丝，或咯铁锈色痰，呼吸急促，胸闷胸痛，面色红赤，或口唇微紫，舌质红，苔黄，脉滑数。）气阴两伤恢复期，热退，咳轻，痰量减少。如兼口干、心烦、低热、盗汗、舌质红、脉细数，为肺阴耗伤；若兼气短懒言、自汗、倦怠乏力，为肺气亏虚。食疗中药在上述感冒、支气管炎的食疗中药中，能疏散风热的菊花、淡豆豉等，均可适用于肺炎初期证属风热犯肺者；能清热化痰或养阴润肺的荸荠、百合、梨、藕、蜂蜜等，亦可用于肺炎证属肺热壅盛或肺阴耗伤者。）大蒜其有效成分大蒜素有很强的抗菌作用，故大蒜汁、大蒜糖浆均可适用于治疗肺炎。可服大蒜汁，每次毫升，每日次；或服的大蒜糖浆，每次毫升，每小时次。）马齿苋为一年生草本植物马齿苋的全草，是一种可食用的野菜，有清热、凉血、解毒作用，对多种细菌有抑制作用。马齿苋克，粳米克，共煮为粥，每日服食次，可作为肺炎的辅助治疗。药膳复方肺炎初起证属风热犯肺者，可参照风热型感冒或风热型急性支气管炎的药膳复方应用。随着肺炎地进一步发展，当呈现肺热壅盛症状时，可配用痰热型支气管炎的药膳复方。肺炎恢复期出现气阴两伤者，可参照肺虚型慢性支气管炎的药膳复方应用。下面再选介几个处方。）复方银菊茶金银花克，菊花、桑叶各克，杏仁克，芦根克（鲜者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜克，代茶饮。适用于肺炎初起证属风热犯肺者。）芦根竹沥粥芦根克（鲜者加倍），水煎，滤汁去渣，加粳米克和适量水，共煮为稀粥，加入竹沥克，冰糖克，稍煮后即可服食，每日次。肺炎证属肺热壅盛者，可服此粥，作为辅助治疗。）复方鱼腥草粥鱼腥草、金银花、芦根、生石膏各克，竹茹克，水煎，滤汁去渣，加粳米克及适量水，共煮为稀粥，加冰糖克，稍煮。日内分次服食。适应症同上。）五汁饮荸荠汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁、麦冬汁各等量混合。每次饮服毫升，每日次。适用于肺炎恢复期证属肺阴耗伤，表现为低热、口渴和心烦者。四支气管哮喘支气管哮喘是因变态反应引起的支气管痉挛、粘膜水肿和分泌物增多，临床以阵发性呼吸困难、哮喘、咳嗽和咯痰为特征。本病属中医“哮喘”范畴。药膳食疗可依其具体临床表现辨证选用。常见病型）发作期有寒哮、热哮两种证型。（）寒哮呼吸急促，喉中哮鸣，胸闷憋气如窒，面色晦滞带青，形寒肢冷，口不渴或渴喜热饮，天冷或受寒易发作，苔白滑，脉弦紧或浮紧。（）热哮喘急气粗，喉中痰鸣如吼，阵阵呛咳，痰黄稠粘，不易咯吐，烦闷不安，面赤口苦，口渴喜饮，汗出，或兼发热，舌质红，苔黄腻，脉滑数。）缓解期多表现为肺虚、脾虚、肾虚。（）肺虚常易感冒，气短声低，自汗怕风，每因气候变化而诱发哮喘，舌质淡，脉细弱。（）脾虚平素食少脘闷，倦怠无力，大便溏薄，或食油腻后易腹泻，往往因饮食不当而诱发哮喘，舌质淡，脉缓无力。（）肾虚平素短气息促，吸气不利，动则喘甚，劳累后易发作哮喘，头晕耳鸣，腰膝酸软。偏阳虚者，症见畏寒肢冷，舌质胖嫩，脉沉细；偏阴虚者，症见手足心热，心烦，颧红，舌红少苔，脉细数。食疗中药）银杏又称白果，有敛肺气、平痰喘之功。适用于哮喘痰多者。每日用量克或枚，入煎剂，或煮熟、炒熟食。本品有毒，不可服食过量更不能生吃，以免中毒。银杏克（炒，去壳），加水煮熟，加入适量蜂蜜，连汤食之，可作为支气管哮喘或肺结核咳嗽的辅助疗法。）椒目即花椒的种子，有平喘、消肿之功。将椒目研为细粉，装入胶囊，每粒装 .克。每次服粒，每日次，服天为疗程。对支气管哮喘有一定作用。）猪睪丸有一定止哮喘作用。将猪睪丸煮熟，连汤服食，可治支气管哮喘。成人每次服个，儿童酌减（岁者可服半个），每日次，连服日。）蚯蚓又称地龙，有清热、平喘之功，故用于治疗热哮。可将蚯蚓干焙研细粉，装入胶囊服用。每次服克，每日次，对支气管哮喘有一定疗效。药膳复方）麻黄干姜粥麻黄、干姜各克，甘草克，水煎，滤汁，去渣，加粳米克和适量水，共煮为粥，粥将成时撒入葱白（切碎）克。日内分次服食。可作为寒哮的辅助治疗。）加味贝母梨膏川贝母克，杏仁克，前胡克，生石膏克，生甘草克，橘红克，雪梨个，冬瓜条克，冰糖克，白矾适量。先将石膏、杏仁、前胡、甘草共煎煮，滤取汁约毫升；冬瓜条切成黄豆大颗粒，川贝母打碎，橘红研成粉；雪梨去皮，捣烂，调入白矾水；入冬瓜粒、冰糖屑、贝母、橘红粉，再倒入药汁，共盛大碗内和匀。置蒸锅中，隔水蒸约分钟，呈粘稠膏状即成。可分数日酌量服用。适用于热哮。）加味期颐饼生芡实克，生山药、生苡米各克，轧细，过罗，置盆内浸以沸水，半日许；再入芡实、山药、苡米及白面克，白砂糖适量，用所浸原水，和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。有补肺脾肾及祛痰除湿之功效，宜于支气管哮喘缓解期经常服食。）参蛤虫草酒人参、冬虫夏草、核桃仁各克，蛤蚧对（去头足），白酒克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡克，滤取上清液。每日早晚各空腹服毫升。药渣可再加适量白酒浸泡次再服。有补肺肾、助阴气、纳气定喘的作用。适用