中图版选修一 植物芳香油的提取 作业.docx

植物芳香油的提取一、单选题1下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是a. 在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高效果越好b. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发c. 在浓缩干燥前，没有必要进行过滤d. 将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【答案】b【解析】在干燥时温度不能太高，时间不能太长，否则胡萝卜素会被分解，a错误。萃取过程中使用的都是有机溶剂，容易挥发，所以在萃取过程中在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，b正确。在浓缩干燥前，需要进行过滤，c错误。将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，d错误。2在晴朗的夏季，将一株正常生长的绿色植物放人密闭的透明玻璃罩内培养，每隔一段时间用c02浓度检测仪测定玻璃罩内c02浓度的变化量，绘制成如图所示曲线。据图得出的正确判断是afg段表明气孔关闭，不进行光合作用be点时植物体内的有机物含量比a点时多cd点光合作用开始，h点光合作用消失d该植物体内的有机物在一昼夜内有所增加【答案】d【解析】试题分析：据题意，fg段表明气孔关闭，光合作用略有下降，a错误；a点和e点时对应的二氧化碳的含量相同，说明两者的有机物相同，b错误；d点之后二氧化碳的含量下降，说明光合作用速率大于呼吸作用速率，说明d点之前光合作用开始，c错误；与a点相比，k点二氧化碳含量低，说明该植物体内的有机物在一昼夜内有所增加，d正确。考点：本题考查影响光合作用速率的环境因素的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。3下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（ ）a. a、b、c、d 4点中，属于标准样品的样点是b和c，提取样品的样点是a和db. 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥c. 在图中的层析谱中,和代表的物质分别是其他色素和杂质、-胡萝卜素d. 该层析的目的是胡萝卜素的鉴定【答案】b【解析】点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥a、b、c、d 4点中，属于标准样品的样点是a和d，提取样品的样点是b和c，a错误，b正确；在图中的层析谱中，和代表的物质分别是-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定，cd错误。【考点定位】生物材料中提取某些特定成分4下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是( )植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法a. b. c. d. 【答案】a【解析】试题分析：植物芳香油的提取方法一般采用蒸馏法、压榨法和萃取法，选取芳香油的提取方法时要结合芳香油的性质和材料特点选择适宜的提取方法解：植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，正确；压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，正确；含水量与萃取效率有关，使用萃取方法材料必须进行干燥处理，错误故选：d考点：提取芳香油5对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是 ( )。a. 每次点样时，可用注射器直接点样b. 点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点c. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液d. 在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中【答案】b【解析】点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。层析液所用的试剂为石油醚。6生物组织中存在多种有机物,不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识,请回答下列问题。(1)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中,要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是 ;玫瑰精油的提取需大量原料,通常采用 技术实现玫瑰的快速繁殖。(2)橘皮精油具有诱人的橘香味,是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值,主要通过 法提取。(3)用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于 ,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时,要注意控制 ,否则会引起胡萝卜素的分解;提取的胡萝卜素粗品可通过 法进行鉴定。(4)凝胶色谱法是根据 分离蛋白质的有效方法,电泳分离法是根据各种物质分子的 的不同,使待分离样品中各分子的迁移速度不同而实现分子分离的。【答案】(1)水蒸气蒸馏法 植物组织培养(2)压榨(3)萃取剂的性质和使用量 温度和时间 纸层析(4)相对分子质量的大小 带电性质的差异、分子的大小和形状【解析】主要考查植物芳香油的提取方法。(1)根据玫瑰精油的特点,其提取方法一般采用水蒸气蒸馏法,采用植物组织培养的方法可以达到快速繁殖的目的。(2)橘皮精油的提取一般采用压榨法。(3)用萃取法提取胡萝卜素时,萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。在实验操作中,对胡萝卜进行干燥时要注意控制温度和时间,温度太高、时间太长,胡萝卜素会分解。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。(4)凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质,相对分子质量大的经过的路程短,先流出。电泳分离法时根据各种物质的带电性质的差异、分子的大小和形状的不同,导致其在电场中的迁移速率不同而实现分子的分离。7对用萃取法来提取芳香油解释不正确的一项是（）a. 萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小b. 用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂c. 在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂d. 芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离【答案】d【解析】试题分析：用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，a正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂，b正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，c正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，d错误。考点：本题考查植物芳香油的萃取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。8橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )a水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 b有效成分在蒸馏时会发生部分水解c柠檬烯化学性质稳定 d压榨法的出油率更高 【答案】b【解析】试题分析：橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会 发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。考点：本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。9在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是a. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取b. 向水蒸气蒸馏得到的乳浊液中加nacl的作用是增加盐浓度，促进油水分层c. 在较高温度下延长蒸馏时间有利于充分提取玫瑰精油d. 花蕾期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油【答案】b【解析】玫瑰精油一般用水蒸汽蒸馏法提取，橘皮精油一般用压榨法法提取，a项错误；向水蒸气蒸馏得到的乳浊液中加nacl的作用是增加盐浓度，促进油水分层，b项正确；在较高温度下延长蒸馏时间可能导致有效成分水解，c项错误；盛花期的玫瑰花含油量最高，最适用于提取精油，d项错误。10在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中,使用无水na2so4、nacl的作用分别是( )a.分层、吸水b.溶解、吸水c.吸水、分层d.分层、萃取【答案】c【解析】水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中,加入nacl,增加盐的浓度,使油水分层;加入无水na2so4的作用是吸收水分。11柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解所需实验装置复杂a. b. c. d. 【答案】c【解析】试题分析：柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。考点：本题主要考查生物发酵的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。12在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入a. 水蒸气蒸馏 b. 分离油层 c. 过滤 d. 水解【答案】b【解析】用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是可以增加水的密度，便于油水分离分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是吸收薄荷油中残留的水分，b正确。【考点定位】提取玫瑰精油【名师点睛】学生对提取玫瑰精油步骤理解不清提取玫瑰精油实验（1）方法：水蒸气蒸馏法。（2）实验流程13下列关于植物芳香油的提取技术的叙述正确的有()提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油a. 一个 b. 二个 c. 三个 d. 四个【答案】c【解析】试题分析：植物芳香油三种提取方法：水蒸气蒸馏法、压榨法、有机溶剂萃取法，正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，错误。综上所述，c项正确，a、b、d三项均错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。14下列有关生物学实验的叙述，正确的是a叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠b提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低c用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离d平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多【答案】b【解析】叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素直接溶解在层析液中，a错误；提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，b正确；用健那绿染液对线粒体进行染色时，需保证细胞的活性状态，c错误；平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越少，d错误。【考点定位】生物基础实验。15选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（ ）a. 石油醚不易燃烧 b. 石油醚挥发性强c. 石油醚不易燃烧 d. 石油醚的沸点较高【答案】d【解析】萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有沸点高，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。石油醚是有机溶剂，易燃，a错误；石油醚挥发性强，但不是作为胡萝卜素萃取剂的原因，b错误；石油醚不溶于水，c错误；石油醚的沸点较高，适宜作提取胡萝卜素的萃取剂，d正确。16有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的叙述，下列哪一项不符合实验要求a能充分溶解色素 b能与水混溶c对人体无毒 d易与产品分离【答案】b【解析】试题分析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否能从产品中完全除去等，故a错误。考点：本题考查萃取胡萝卜素的有关知识，意在考查考生的知识应用能力。17制备橘皮精油的过程，需先后进行a、b两次过滤过程，则橘皮精油为( )a. 经过a后的滤液b. 经过a和b后的滤液c. 经过b后的滤液d. 经过a后静置处理的上清液和b后的滤液【答案】d【解析】试题分析：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即a过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在510下静置57天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即b过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过a过滤后静置处理的上清液和b过滤后的滤液，故选：d。考点：本题主要考查制备橘皮精油的过程的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。18下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠a. b. c. d. 【答案】c【解析】试题分析：压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此用石灰水中充分浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，以提高出油率，正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高，在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量025%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节ph为78，正确。综上所述，供选答案组合，c项正确，a、b、d三项均错误。考点：植物有效成分的提取【名师点睛】本题主要考查用压榨法提取橘皮精油的相关知识。掌握橘皮精油的提取方法和用压榨法提取橘皮精油的过程及注意事项是解题的关键。19若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法（）a. 压榨 b. 萃取 c. 蒸馏 d. 渗析【答案】c【解析】水中蒸馏是植物芳香油提取最常用的方法，若水中蒸馏导致原料焦煳或有效成分水解等，则不宜采用此法，但可用压榨或萃取的方法来提取；渗析是指利用半透膜将溶胶中的杂质（小分子、离子）分离出去的方法，可用来提纯植物芳香油，故选c。20关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是a. 可以利用玫瑰精油无色透明、有诱人的橘香味判断是否成功提取玫瑰精油b. 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏的基本原理都相同，只是蒸馏过程中原料放置的位置不同c. 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功d. 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素带【答案】a【解析】很多植物芳香油都有无色透明、有诱人的橘香味等特点，因此不能利用该特点来判断，a错误；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，b正确；分解尿素的细菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，ph升高，酚红指示剂会变红，因此在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则可以说明分离成功，c正确；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），d正确。21在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质a. 氯化钠 b. 碳酸氢钠c. 石灰水 d. 无水硫酸钠【答案】a【解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入氯化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层，故a正确。【点睛】分不清氯化钠和无水硫酸钠的作用，加入氯化钠能增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层，加入无水na2so4能吸收精油中残留的水分。22对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是( )a图中2为进水口，3为出水口b收集后的液体中，要加入nacl，使水油分离c本装置为萃取装置d使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题【答案】b【解析】试题分析：分析题图，2表示出水口，3表示进水口，故a错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入nacl，增大水的密度，使水油分离，故b正确；本装置为蒸馏装置，故c错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，故d错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。23下列有关实验的说法，正确的项数有卡尔文向小球藻提供14c标记的co2，并追踪检测其放射性，探明了暗反应的过程；赫尔希和蔡斯利用32p和35s标记噬菌体侵染细菌的实验中，采用了搅拌和离心等手段将dna和蛋白质分开，再分别检测其放射性；培养细菌时需将培养基的ph调至酸性；酒精可作为绿叶中色素提取的溶剂和萃取胡萝卜素的萃取剂。a0项 b1项 c 2项 d3项 【答案】b 【解析】试题分析：卡尔文用14c标记的14co2供小球藻进行光合作用，然后追踪其放射性发现了碳原子的转移途径为14co214c3（14ch2o），正确；赫尔希和蔡斯做的噬菌体侵染细菌的实验中，搅拌和离心等手段是为了将噬菌体外壳与细胞分开，错误；培养细菌时需将培养基的ph调至中性，错误；绿叶中色素的提取时所用溶剂是无水乙醇，由于乙醇易溶于水，不宜用来萃取胡萝卜素，萃取胡萝卜素的萃取剂是石油醚，错误。考点：本题考查教材基础实验的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。24下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油a. b. c. d. 【答案】b【解析】植物芳香油的提取方法有：蒸馏、压榨和萃取。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，正确。故选：b。【点睛】本题考查植物芳香油的提取，对于提取植物芳香油的常用方法的理解和比较识记是本题考查的重点。25工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是a. 植物芳香油易溶于水b. 水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏c. 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂d. 操作最简单，成本较低【答案】d【解析】用水蒸气蒸馏法的植物芳香油化学性质稳定、难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，a错误。水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是原因，b错误。植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂也可以采用萃取法，而工业生产上常采用水蒸气蒸馏法时候因为其操作最简单，成本较低，d正确。26下列化学药品中，除哪项外，均为玫瑰精油提取过程中必须用到的化学试剂a. nacl b. 无水硫酸钠 c. 清水 d. 小苏打【答案】d【解析】提取玫瑰精油时加入nacl的目的是使油水分层，便于分液；提取玫瑰精油时分离得到的油层中还含有一定的水分，可用无水硫酸钠吸水；提取玫瑰精油时 加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水份一起蒸馏出来；提取玫瑰精油时不需要加入小苏打；所以综上所述，符合题意的选d。27橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是a与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油b破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率c防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解d防止蒸馏过程中原料发生焦糊【答案】b【解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，b正确。【考点定位】提取芳香油【名师点睛】学生对提取芳香油理解不清橘皮油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再过滤橘皮油28下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )提取植物芳香油都必须用蒸馏法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油a b c d【答案】b【解析】试题分析：提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，正确。考点：本题主要考查芳香油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。29在把用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用nacl、无水na2s04，其作用分别是 （ ）a分层、吸水 b溶解、吸水c吸水、分层 d分层、萃取【答案】a【解析】在玫瑰乳浊液的处理过程中，加入nacl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液；无水硫酸钠能够吸收油层中的水分，故选a。【考点定位】提取芳香油【名师点睛】玫瑰精油的提取：采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200ml蒸馏水。安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（12滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。分离油层：向乳浊液加入nacl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。 分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。0.1g/mlnacl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。30橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡，其目的是a与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油b破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率c防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解d防止蒸馈过程中原料发生焦糊【答案】b【解析】试题分析：石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，所以选b。考点：橘皮精油的提取二、非选择题31(11分)柠檬油是一种植物芳香油，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_。(2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮精油的提取适宜采用_法，此种方法是通过_将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出，必经步骤为(如图)。据实验流程图回答下列问题。a是_ _。b过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是_。c过程为_，目的是_。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_ 。【答案】(1)强有机溶剂(2)萃取压榨机械压力石灰水使精油易与水分离过滤除去固体物和残渣除去石灰水 【解析】试题分析：(1)根据题意分析可知：柠檬油的挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂。(2)根据题意和图示分析可知：在嫩的花朵中提取柠檬油常用萃取法进行；在柠檬果皮中精油的提取适宜采用压榨法。a是石灰水，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率；加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使精油易与水分离。c过程为过滤，目的是除去固体物和残渣；用清水洗涤的目的是除去石灰水。考点：本题考查植物芳香油的提取的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。32生物选修1:生物技术实践薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱。研究还发现薰衣草精油有抑菌作用，请回答下列问题。（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，可被水蒸气带出，根据以上特点，可用_法提取薰衣草精油。注意蒸馏的温度不能_，时间不能_，否则品质比较差。（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以平板中透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定浓度（g/disc）0.512.5大肠杆菌抑菌圈直径（mm）6.726.938.66金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）5.86.216.95由图可知薰衣草精油对_抑菌效果更好。由表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？_。（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基和接种工具需要进行高压蒸汽灭菌，其温度和压强分别是_、_。接种后需要计数，一般采用的接种方法是_。【答案】 水蒸气蒸馏 太高 太短 大肠杆菌 不能（或否） 121 100kpa 稀释涂布平板法【解析】试题分析：薰衣草精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；薰衣草精油易溶于有机溶剂，因此也可以用萃取法进行提取。根据表格分析可知，随着薰衣草精油的增加，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果都在逐渐的增加；相同条件下，与金黄色葡萄球菌相比，薰衣草精油对大肠杆菌的抑菌效果效果更好。（1）由于薰衣草精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用水蒸气蒸馏提取。注意蒸馏的温度不能太高，时间不能太短，否则品质比较差。（2）高压蒸汽灭菌法的条件是121、100kpa。常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法可以用于计数。33胡萝卜营养价值高，其含有的胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂。三七是一种名贵中药，其有效成分是三七皂苷（一般用于口服），这是一种非脂质有机物，易溶于水。回答下列问题：（1）为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，在榨汁时需要加入 酶，该酶通常从真菌细胞中提取。筛选真菌细胞时常用的接种方法有 和 。为了使酶能够被反复利用，可以采用 技术。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 ，而从三七中提取三七皂苷最好使用 法。（3）可通过植物组织培养得到大量的三七，然后从三七中提取相关有效成分。进行植物组织培养最常用的培养基是 培养基，在配制好的此培养基中常需要添加植物激素，主要是 （激素）。【答案】（1）果胶 平板划线法 稀释涂布平板法 固定化酶（2）萃取法 压榨（3）ms 生长素和细胞分裂素【解析】试题分析：（1）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。接种微生物常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法；筛选真菌细胞时所用培养基为选择培养基。为了使酶能够被反复利用，可以采用固定化酶技术。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。而从三七中提取三七皂苷时，提取前应对三七材料用石灰水浸泡，以提高压榨提取率，使用压榨法。（3）离体的植物组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配制适宜的培养基常用的一种培养基是ms培养基，在配制好的ms培养基中，常常需要添加的植物激素是生长素和细胞分裂素。考点：微生物的分离和培养；从生物材料中提取某些特定成分；植物的组织培养【名师点睛】知识点总结：1、微生物的接种方法：平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面稀释涂布平板法：将骏业进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养2、选择性培养基是指根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基3、胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。34根据所学知识回答下列问题:（1）大肠杆菌菌群数是我国通用的食品污染常用指标之一，能够反映食品是否卫生。牛肉膏蛋白陈培养基可用来分离纯化大肠杆菌，其中牛肉膏可以为微生物提供的主要营养是:磷酸盐、和维生素。对新配制的培养基进行彻底灭菌时，应采取 灭菌法。为了统计样本中大肠杆菌菌群数，可用 法将样本接种于固体培养基上培养、计数。（2）菊花组织培养过程中发现部分菊花茎段边缘出现了杂菌，其余部分正常，未接种的培养基也正常，出现该现象的原因最可能是 ，生根培养所用的培养基生长素用量与细胞分裂素用量的比值要 （高/低/适中）。（3）按树油一般从新鲜的按树叶中提取，过程如下:提取按树油采用的方法是 ，在分离油层时要加入naci，其作用是 ，分离油层后，再加入 除水。【答案】（1）碳源 高压蒸汽（1分） 稀释涂布平板（2）外植体消毒不彻底 高（3）水蒸气蒸馏法 增加盐的浓度，使分层更明显 无水硫酸钠【解析】试题分析：（1）牛肉膏可以为微生物提供的主要营养是:磷酸盐、碳源、氮源和维生素等；对新配制的培养基进行彻底灭菌时，应采取高压蒸汽灭菌法。统计样本中大肠杆菌菌群数，可用稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基上培养、计数。（2）菊花组织培养过程中发现部分菊花茎段边缘出现了杂菌，其余部分正常，未接种的培养基也正常，出现该现象的原因最可能是外植体消毒不彻底。诱导生根培养所用的培养基中生长素用量与细胞分裂素用量的比值要高。（3）根据按树油的性质，提取采用的方法是水蒸气蒸馏法，在分离油层时要加入naci，其作用是增加盐的浓度，使分层更明显。分离油层后，再用无水硫酸钠除水。考点：本题考查微生物的分离和培养，意在考查学生能理解所学知识的要点，形成知识的网络结构的能力以及关注对科学、技术和社会发展有重大影响和意义的生物学新进展以及生物科学发展史上的重要事件。35果酒果醋等是日常生活中常见的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色。（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是_。（2）某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时，在发酵过程中，每隔一段时间应_，以防瓶子爆裂。（3）制作果醋时，需通气，可以说明醋酸菌为_菌。（4）现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中一个是用100%红葡萄汁酿造，另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打小烧杯若干，请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路_【答案】（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌（2）拧松瓶盖（3）好氧型（4）用适量的小苏打分别加入等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的【解析】（2）在果酒制作过程中产生co2，如果用密封的瓶子，每隔一段时间要拧松瓶盖，以防瓶子爆裂。（3）醋酸菌为好氧菌，对氧气的含量特别敏感，所以氧气一定要充足。（4）红葡萄汁酿造的红葡萄酒中含有co2，与小苏打反应，而化学物质勾兑的红葡萄酒没有这一特点，用适量的小苏打分别加入等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的。【考点定位】果酒果醋的制作【名师点睛】果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作果酒和果醋的制作腐乳的制作泡菜的制作主要菌种果酒：酵母菌果醋：醋酸菌毛霉等乳酸菌原理（1）果酒：酵母菌无氧呼吸c6h12o62c2h5oh2co2（2）果醋：醋酸菌有氧呼吸当氧气、糖源都充足时，糖醋酸；当缺少糖源时，乙醇乙醛醋酸毛霉等微生物能产生蛋白酶和脂肪酶，作用如下：蛋白质小分子的肽、氨基酸；脂肪甘油脂肪酸乳酸菌发酵产生乳酸实验流程挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒_醋酸发酵果醋让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制36. 胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚作为溶剂，原因是_。影响胡萝卜素提取的因素很多，主要取决于_。一般来说，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_关系。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_，将提取的胡萝卜素粗品通过_方法进行鉴定。. 下面是提取柠檬油的实验操作流程图，请根据流程图回答问题：（3）c过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使_。（4）d过程为_，目的是除去固体物和残渣。（5）不采取水中蒸馏法提取柠檬精油的原因是：水中蒸馏法会导致_。【答案】 石油醚具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 萃取剂的性质和使用量 反比 萃取 纸层析 柠檬油易于与水分离 过滤 原料焦糊和有效成分水解【解析】试题分析：熟记并理解植物有效成分的提取（胡萝卜素的提取和柠檬精油的提取）等相关基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。(1) 用萃取法来提取胡萝卜素时，所用萃取剂如石油醚等应有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜素萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量。一般来说，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比关系。(2) 胡萝卜素易溶于有机溶剂，常用萃取法来提取。鉴定提取的胡萝卜素粗品的常用方法是纸层析法。 (3) 为了使柠檬油易于与水分离，在压榨过程中常加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。(4) 压出液中含有柠檬油和大量的水分，还有一些糊状残渣等杂质，需要将这些糊状残渣等杂质除去，因此d过程为过滤。(5) 由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此不宜采取水中蒸馏法提取柠檬精油。 37近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。（1）提取橘皮精油,常采用_法而不用蒸馏法,原因是_。（2）提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是_。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素采用的方法是_【答案】 压榨 蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 压榨时不会滑脱，出油率高 萃取法【解析】试题分析：分析题可知，该题是对用压榨法提取橘皮精油的过程的考查，回忆用压榨法提取橘皮精油的原理和具体操作过程，然后解答问题。（1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分部分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破坏细胞结分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素采用的方法是萃取法。38运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。（1）某科普实验小组欲从石油污染的水域中筛选出能高效降解石油的微生物。请回答：从水体中分享纯化菌种时，若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是，操作时采用灭菌的方法。在筛选过程中，应将稀释接种于以石油为唯一碳源的固体培养基上，在微生物培养前，需对培养基进行，该培养基从功能上看属于（2）进行月季花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中（3）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用法来分离提取，还可以用和蒸馏等提取什物芳香油的方法。【答案】（1）接种环 灼烧 灭菌 选择培养基（2）醋酸洋红法 激素的种类及其浓度配比（3）萃取 压榨【解析】试题分析：（1）平板划线法用接种环接种，操作时采用灼烧灭菌法。培养基要高压蒸汽灭菌，以石油为唯一碳源的固体培养基属于选择培养基。（2）通过镜检确定花粉发育时期最常用的染色方法是醋酸洋红法。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。（3）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量