苏教版选修1 专题2 第二单元 提供能量与营养的食物 课件（17张）4.pptx_第1页
苏教版选修1 专题2 第二单元 提供能量与营养的食物 课件（17张）4.pptx_第2页
苏教版选修1 专题2 第二单元 提供能量与营养的食物 课件（17张）4.pptx_第3页
苏教版选修1 专题2 第二单元 提供能量与营养的食物 课件（17张）4.pptx_第4页
苏教版选修1 专题2 第二单元 提供能量与营养的食物 课件（17张）4.pptx_第5页
免费预览已结束，剩余12页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

提供能量与营养的食物 糖类 2016年4月7日世界卫生日主题 糖尿病 联合国糖尿病日 11月14日 糖类 糖类 多羟基醛或酮 也称碳水化合物 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 葡萄糖 果糖 c6h12o6 蔗糖 麦芽糖 c12h22o11 淀粉 纤维素 c6h10o5 n 糖类 1 土豆含有糖吗 是甜的吗 2 米饭馒头为什么越嚼越甜 c6h10o5 n nh2onc6h12o6 催化剂 在稀硫酸或人体内酶的催化作用下 淀粉等多糖及二糖都可发生水解反应 生成葡萄糖 甜 纤维素的化学式也是 c6h10o5 n 它能否水解呢 是否具有甜味呢 那么人是杂食动物 能否像牛 羊一样以食草为生呢 不能 人体内无纤维素酶 不能将纤维素水解成葡萄糖供人体吸收利用 但纤维素有助于食物的消化和废物的排泄 可预防便秘 痔疮和直肠癌 降低胆固醇预防和治疗糖尿病等 粗粮 含有谷皮 和蔬菜中含有定量的纤维素 每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮 c12h22o11 h2o2c6h12o6 催化剂 麦芽糖 葡萄糖 c12h22o11 h2oc6h12o6 c6h12o6 催化剂 蔗糖 葡萄糖 果糖 糖 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 水果 甘蔗 甜菜 谷类 豆类 薯类 芋头 莲藕 植物的细胞壁 棉花 木材 饴糖 带甜味的水果 当病人因为生病无法进食时 常常注射葡萄糖溶液 起什么作用 糖类是人类能量的主要来源 食用含糖食物后 血液中的葡萄糖 血糖 浓度升高 一部分进入细胞内被氧化 为人类活动提供能量 另一部分血糖用于合成糖元和脂肪 贮存于人体内 c6h12o6 s 6o2 g 6co2 6h2o l 酶 h 2803kj mol 你知道吗 糖类都能为人类活动提供能量 那我们能不能注蔗糖等其他糖类溶液呢 不能 因为葡萄糖作为单糖能直接被人体吸收 且葡萄糖比其他任何单糖都容易被吸收利用 而蔗糖之类的二糖或多糖不能直接被人体吸收利用 他们需要转化为单糖 你知道吗 思考 葡萄糖是生命活动不可缺少的物质 那对葡萄糖的摄入是不是越多越好呢 并不是越多越好 营养学研究表明 人体平均每天摄入的糖类氧化产生的能量占人体所需总能量的60 70 如果糖类摄入过多 会转化为脂肪 引起肥胖 甚至冠心病等疾病 摄入过少 人容易患低血糖 糖尿病患者能吃大量的馒头米饭吗 不能 因为馒头米饭里含大量淀粉 在人体内酶的催化下 最终水解为葡萄糖 对糖尿病患者不利 思考 无糖食品真的无糖吗 那么无糖饼干中的糖指的是什么 无糖饼干是否真的没有糖呢 指的是没有能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分 比如蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 果葡糖浆等 无糖饼干一般会添加甜味剂来代替糖类 比如这款饼干中的甜味剂是麦芽糖醇和木糖醇 还有环己基氨基磺酸钠 但本身食物小麦粉中含有糖类 所以无糖食品是含有糖类
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论