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文档简介

优化食物品质的添加剂 苏教版 选修3 化学与生活 专题2第三单元 课本p60 65主干内容 了解 常见的食品添加剂有哪些 它们的主要功能是什么 q1 着色剂 色素 让颜色更丰富 着色剂按来源可以分为哪两类 它们的优点分别是什么 q2 天然色素 健康 安全 天然色素根据来源分为三类 植物色素 叶绿素 胡萝卜素 番茄红素 姜黄色素 动物色素 肌肉中的血红素 红色 虾壳中的虾壳红素 红色 微生物色素 红曲色素 红色 人工食用色素 成本低 着色力强 不易分解 发色剂 让腌制的肉类食品颜色更红 亚硝酸钠 最常用的发色剂 试比较着色剂和发色剂 q3 调味剂 调味剂 让味道更丰富 食盐只能做调味剂吗 q4 食盐也是一种良好的食品防腐剂 防腐剂 延长食品的保持期 化学防腐剂 不添加防腐剂 是真的吗 疏松剂 口感 卖相更好 q5 nahco3 nh4hco3是常用的疏松剂 它们在加热条件下产生气体 使食品变得疏松 请写出反应的化学方程式 并分析两种疏松剂可能存在的不足 发酵粉 酵母 酵母 发酵粉 q6 是不是食品添加剂 食品干燥剂 食品脱氧剂都不是食品添加剂 食品添加剂 22大类 2000多种 它们都不是食品添加剂 假馒头 事件 红牛 危机 谈谈你对食品添加剂的看法 天使 魔鬼 食品添加剂不可怕 违规使用才可怕 食品质量安全标志 保健
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