人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件（35张）.ppt

富含蛋白质的食物有哪些 第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 一 元素组成 主要由 组成 有的含 等 二 蛋白质的基本单位 氨基酸 约有20种 h h c cooh h甘氨酸 h h c cooh 丙氨酸 这些氨基酸的结构具有什么异同点 2 氨基酸的名称和结构有什么联系 h h c cooh h h c cooh h h c cooh 1 氨基酸的结构通式 a nh2 氨基 b cooh 羧基 c r 侧链基团 2 氨基酸的种类由决定 1 每个氨基酸分子至少都含有 并且都有一个氨基和一个羧基连在上 这个碳原子上还连接 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 r基 结构特点 一个氢和一个侧链基团 r基 d 例1 下列哪种化合物不参与构成蛋白质 小试牛刀 2 区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是 a 氨基酸数目不同b r基不同c 羧基不同d 碳原子数目不同 小试牛刀 b 3 2003年上海 谷氨酸的r基为c3h5o2 1分子谷氨酸含有的c h o n原子数依次是 a 5 9 4 1b 4 8 5 1c 5 8 4 1d 4 9 4 1 小试牛刀 a 与生活的联系 定义 人体细胞不能合成 必须从外界环境中直接获取的氨基酸 共 种 组成人体的氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 定义 人体细胞能够合成的氨基酸 共1 种 缬 异亮 亮 苯丙 甲硫 色 苏 赖氨酸携一两本单色书来 三 蛋白质的结构及其多样性 氨基酸的结合方式 脱水缩合 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写 形成的化合物叫什么名称 2h2o 氨基酸脱水缩合肽链盘曲折叠具有空间结构蛋白质 生物活性 一条或多条 2 与蛋白质有关的计算 1 肽键的计算 3 蛋白质分子中至少含有游离的氨基 羧基数的计算 2 蛋白质分子量的计算 氨基酸数 脱去的水分子数 肽键数 肽链数 1 氨基酸的个数 氨基酸的平均分子量 18 脱去的水分子数 2 蛋白质分子量 分子量a 5a 5a 18 4 3 蛋白质分子中至少含有游离的氨基 羧基数 nh2 ch2 cooh 肽链的条数 1 血红蛋白分子中含574个氨基酸 4条肽链 在形成此蛋白质分子时 脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 a 573和573b 573和570c 570和573d 570和570 d 试一试 2 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128 现有一蛋白质分子由100个氨基酸组成的 含两条肽链 此蛋白质的相对分子质量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 c 3 人体免疫球蛋白由4条肽链构成 共有764个氨基酸 则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 a 746和764b 760和760c 762和762d 4和4 d 4 根据下面图解 回答问题 1 该图示 肽化合物 含 个肽键 2 填写虚线框内结构的名称 a b c 3 生成此化合物的反应叫 三 两 氨基 肽键 羧基 脱水缩合 与生活联系 盐析 蛋白质不变性高温 过酸 过碱 蛋白质变性 为什么蛋白质分子结构具有多样性 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类不同 蛋白质分子结构的多样性 决定了蛋白质分子功能的多样性 3 蛋白质结构多样性的原因 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构多样性 蛋白质功能的多样性 蛋白质结构多样性的根本原因是什么 由dna的多样性决定 1 构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白 2 催化作用 如各种酶3 运输作用 血红蛋白4 调节作用 如胰岛素 生长激素等 5 免疫作用 如人体内抗体 四 蛋白质的功能 功能蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 1 2个氨基酸分子缩合形成二肽 并生成一分子水 这分子水中的氢来自 a 羧基b 氨基c 羧基和氨基d 连接在碳原子上的氢 c 检测题 同一草场上的牛和羊吃了同样的草 可牛肉和羊肉的口味却有差异 这是由于 a 同种植物对不同生物的影响不同b 牛和羊的消化功能强弱有差异c 牛和羊的蛋白质结构存在差异d 牛和羊的亲缘关系比较远 c 下列物质中 有的是氨基酸 有的不是 请找出所有的氨基酸 回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质 应叫 a 氨基酸b 二肽c 三肽d 四肽 b 4 下列叙述中 哪项是对蛋白质功能的高度概括 a 细胞和生物体重要的结构物质b 收缩 运输 免疫等活动的物质基础c 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质d 生命活动的主要体现者 5 蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质 a 含有的氨基酸更多b 空间结构更复杂c 相对分子质量更大d 能水解成多种氨基酸 d b 6 下列关于蛋白质的叙述中 正确的是 a 蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物b 蛋白质是酶c 每种蛋白质都由20种氨基酸组成d 每种蛋白质都含有c h 0 n s p fe等元素 7 鸡蛋煮熟后 蛋白质变性失活 这是由于高温破坏了蛋白质的 a 肽键b 肽链c 空间结构d 氨基酸 a c 8 胰岛素是一种蛋白质分子 它含有2条多肽链 其中a链有21个氨基酸 b链有30个氨基酸 据此回答 1 从理论上分析 胰岛素分子至少含有个 cooh 2 糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么 2 因为胰岛素是一种蛋白质 口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸 而失去胰岛素的功能 9 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 5 如果图中氨基酸的平均分子量为180 则该化合物的分子量是 氨基 肽键 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脱水缩合 r基 666 10 谷胱甘肽 分子式c10h17o6n3s 是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽 它是由谷氨酸 c5h9o4n 甘氨酸 c2h5o2n 和半胱氨酸缩合而成 则半胱氨酸可能的分子式为 a c3h3nsb c3h5onsc c3h7o2nsd c3h3o2ns c 11 下列面料中 从物质组成的主要化学成分上看 不属于同类的是 a 毛织品b 丝织品c 棉麻织品d 皮革制品 c 12 下列各项与蛋白质无关的是 a 催化与调节b 运动c 运送物质d 贮存遗传信息 d 13 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128 现有一蛋白质分子由两条多肽链组成 共有肽键98个 此蛋白质的相对分子质量最接近于 a 12