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文档简介

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 高二生物备课组赵永 教学目标 1 说明氨基酸的结构特点 及氨基酸形成蛋白质的过程 2 概述蛋白质的结构和功能 3 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 教学重点 1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 教学难点 1 氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构多样性的原因 肉蛋奶豆 氨基酸及其种类 每种氨基酸分子至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 其名称代表了氨基酸分子结构中的主要部分 氨基和羧基 氨基酸的结构通式 氨基 羧基 侧链基团 千万不要忘记在基团前面加 侧链r基 决定了氨基酸的种类 蛋白质的结构及其多样性 思考 1 氨基酸是如何构成蛋白质的呢 2 氨基酸分子数 肽键数 肽链数有什么等量关系 3 20种氨基酸又是怎样构成如此众多蛋白质的呢 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h h o oh c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h2o c h c n r1 h h o c h coh n r2 h h o oh h2o 肽键 氨基酸分子的结合方式 脱水缩合 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o 二肽 1 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 cooh 和另一个氨基酸分子的氨基 nh2 相连接 同时脱去一分子水的结合方式 2 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 nh co 3 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 c h cooh n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h 三肽 c h co n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h c h co hn r4 c h co hn r5 c h hooc hn rn 多肽 或肽链 肌红蛋白与血红蛋白的结构 蛋白质的形成过程 脱去水分子数 肽键数 氨基酸分子数 肽链数 基本计算 蛋白质的多样性 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链盘曲折叠的方式不同 蛋白质种类不同 组成元素 c h o n s等 导致 氨基酸 种数 约20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh且连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同多肽盘曲折叠的方式不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 组成 导致 谢谢指导 1 该图中 表示 表示 表示 氨基 肽键 羧基 四 三 脱水缩合 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 例1 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 基本单位是 四肽 多肽 r基 氨基酸
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