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文档简介
食品中的有机化合物糖类 苏教版必修2专题3第二单元 葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 2 在洁净的试管里先加入2ml2 的硝酸银溶液 然后逐滴滴加2 稀氨水 振荡试管 直到析出的沉淀恰好溶解为止 制得澄清的银氨溶液 再加1ml葡萄汁溶液 在温水浴里静置加热几分钟 观察并记录实验现象 探究实验 1 在洁净的试管里加入2ml10 的氢氧化钠溶液 滴加4 5滴5 的硫酸铜溶液 得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液 加入2ml葡萄汁溶液 振荡后观察现象 利用酒精灯加热 观察并记录实验现象 葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化 放出热热量 提供生命活动所需要的能量 长跑运动员在长跑途中要喝含葡萄糖的饮料来补充能量 消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水来维持生命活动 1 在短片所展现的食品中主要含有哪种有机化合物 2 这些食品中含有糖类物质吗 问题思考 自主学习 表3 5糖类化合物的组成和存在 交流讨论 1 分析上述糖类化合物的组成以及碳氢氧原子数的比例 说明为什么人们曾经把这些糖类化合物称为 碳水化合物 2 是否所有的糖类都有甜味 3 食物中的淀粉是如何为人体提供能量的呢 信息提示 在实验室采用稀硫酸作催化剂 在加热的条件下 淀粉可以水解生成葡萄糖 淀粉溶液 稀硫酸 设计方案 向试管中加入4ml淀粉溶液和1ml稀硫酸溶液 加热 待溶液冷却后分装在两支试管中 在一支试管中滴加碘水 将另一支试管中水解液用1ml氢氧化钠溶液中和 然后加入新制的氢氧化铜悬浊液 加热至沸腾 重要提醒 检测水解液中是否含有葡萄糖前必须加入氢氧化钠溶液中和其中的稀硫酸 微观探析 推理依据 实验结论 实验现象 宏观辨识 证据推理 探究物质性质的一般程序 设计方
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