苏教版必修2 专题3第二单元 食品中的有机化合物（第4课时） 作业.doc

第二单元 食品中的有机化合物第4课时糖类课后提升速达标时间：45分钟 满分：100分一、选择题(每小题4分，共48分)1(2017全国卷)下列说法正确的是()a植物油氢化过程中发生了加成反应b淀粉和纤维素互为同分异构体c环己烷与苯可用酸性kmno4溶液鉴别d水可以用来分离溴苯和苯的混合物2下列关于单糖和多糖的叙述不正确的是()a单糖可溶于水，多糖不易溶于水b单糖不能水解，多糖可以水解c单糖通常比多糖甜d单糖与多糖实验式相同3(2017辽宁省六校协作体高二期中)可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是()a新制氢氧化铜悬浊液b银氨溶液c石蕊试液d碳酸钠溶液4下列物质在一定条件下能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应的是()a葡萄糖 b淀粉c乙酸 d乙酸乙酯5下列实验中没有颜色变化的是()a葡萄糖溶液与新制的cu(oh)2悬浊液混合加热b木板上涂抹浓硫酸c淀粉溶液中加入碘酒d淀粉溶液中加入稀硫酸6(2017贵州省遵义高级中学测试)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法中正确的是()a淀粉是糖类物质，有甜味，与纤维素互为同分异构体b反应是取代反应c乙烯含有碳碳双键，因加成反应使kmno4溶液褪色d在加热条件下，可用银氨溶液将鉴别葡萄糖和乙醇7下列物质属于同分异构体的是()a葡萄糖和麦芽糖 b蔗糖和麦芽糖c油和脂肪 d淀粉和纤维素8下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()a取尿样，加入新制cu(oh)2，观察发生的现象b取尿样，加h2so4中和碱性，再加入新制cu(oh)2，观察发生的现象c取尿样，加入新制cu(oh)2，煮沸，观察发生的现象d取尿样，加入cu(oh)2，煮沸，观察发生的现象9向淀粉中加入少量稀h2so4，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，需要下列试剂中的()naoh溶液银氨溶液新制cu(oh)2悬浊液碘水bacl2溶液a bc d10下列实验能成功的是()a蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热，然后加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成b在硫酸铜溶液中加入几滴稀naoh溶液后，加入葡萄糖溶液，煮沸后，有砖红色沉淀析出c在淀粉溶液中加入唾液(含淀粉酶)，水浴加热(36 左右)，冷却后加入银氨溶液，再水浴加热，有银镜生成d在淀粉溶液中加入稀硫酸，微热后，再加入新制cu(oh)2溶液，无明显现象，说明淀粉没有水解答案与解析1a植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应，a项正确；淀粉和纤维素的通式均为(c6h10o5)n，但由于二者n值不同，所以不互为同分异构体，b项错误；环己烷与苯都不能与酸性kmno4溶液反应，所以不能用酸性kmno4溶液鉴别环己烷与苯，c项错误；溴苯与苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，d项错误。2d葡萄糖(c6h12o6)的实验式是ch2o，淀粉(c6h10o5)n的实验式是c6h10o5，不相同。3a将少量的氢氧化铜分别加入到三种溶液后，氢氧化铜溶解的是乙酸；变为绛蓝色，加热后生成砖红色沉淀的是葡萄糖；无明显变化的是蔗糖，所以a正确；银氨溶液无法鉴别乙酸和蔗糖，所以b错误；石蕊无法鉴别葡萄糖和蔗糖，所以c错误；碳酸钠只能鉴别出乙酸，不能鉴别葡萄糖和蔗糖，所以d错误。4ba、c两项中的物质不能发生水解反应；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，均不能发生银镜反应。d项错。5da项产生砖红色沉淀；b项浓硫酸使木板炭化、变黑；c项溶液变蓝；d项无颜色变化。6d淀粉是多糖，没有甜味，与纤维素的聚合度不同，所以它们的化学式不同，所以它们不为同分异构体，故a错误；反应是氧化反应，故b错误；乙烯分子中含有碳碳双键，可被酸性kmno4溶液氧化，而非加成反应，故c错误；葡萄糖含有醛基，乙醇不含有醛基，所以在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇，故d正确。故选d。7b葡萄糖分子式为c6h12o6，麦芽糖的分子式与蔗糖相同，均为c12h22o11，因此蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，油中烃基以不饱和烃基为主，脂肪中烃基以饱和烃基为主，因此油和脂肪不可能是同分异构体；淀粉和纤维素是天然高分子化合物，因为n值不同，所以不是同分异构体。8c检验病人的尿液中是否有葡萄糖，可向尿液中加入新制的cu(oh)2悬浊液，煮沸，看是否有砖红色沉淀产生。9c若淀粉已发生水解会有葡萄糖生成，可以用银氨溶液或新制cu(oh)2检验有无葡萄糖，这两个反应都在碱性环境中进行，所以必须先用naoh中和稀硫酸，要证明淀粉是否水解完全还要用到碘水。10c银镜反应须在碱性环境下进行，应该先加碱中和稀硫酸，再做银镜实验；葡萄糖能与含氢氧化钠的氢氧化铜溶液反应，产生砖红色沉淀，b项naoh用量太少；c项可成功；d项在加新制cu(oh)2溶液之前应先加naoh溶液，中和催化剂稀硫酸。11.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是()a蔗糖尚未水解b蔗糖水解的产物中没有葡萄糖c加热时间不够d煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸12下列实验操作能达到实验目的的是()选项实验操作实验目的a加新制的cu(oh)2并加热确定尿液中含有葡萄糖b滴加稀溴水确定苯中混有甲苯c加入金属钠确定酒精中混有醋酸d加淀粉确定kcl中含有ki二、非选择题(共52分)13(15分)用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：_；_；_；_。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_。14(15分)(2017河南省南阳市高二期中)已知a是人体能消化的一种天然高分子化合物，b和c分别是a在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(1)(3)小题。(1)完成a，b，c的名称和分子式：a：_，_。b：_，_。c：_，_。(2)1molb完全氧化时可以放出2804kj的热量，请写出其氧化的热化学方程式_。(3)请设计实验证明a通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。15(12分)有a、b、c、d四种有机物，常温下均是固体，a物质中碳、氢、氧元素的质量比为30.54，其相对分子质量为醋酸相对分子质量的3倍，在一定条件下d可以转化为b；b、c、d均可转化为a，b有还原性，d遇碘变蓝，c与浓hno3、浓h2so4混合液反应可制成无烟火药，写出a、b、c、d的名称和分子式。a_，_。b_，_。c_，_。d_，_。16(10分)苏南农民秋收后有做米酒的习惯。问用含淀粉80%的粮食100 kg能酿制成含乙醇23%的米酒多少千克？(假设淀粉有90%转化成葡萄糖，葡萄糖有81%转化成乙醇)答案与解析11.d银镜反应是在碱性条件下进行的。12aa项葡萄糖与新制cu(oh)2在加热时产生砖红色沉淀，可以检验尿液中是否含葡萄糖；b项苯、甲苯与溴水均不反应且均能萃取溴水中的溴，使溶液分层，有机层在上层；c项酒精与醋酸均能与钠反应产生无色气泡；d项淀粉遇kcl、ki均无现象，淀粉遇碘单质才变蓝色。13若溶液变蓝，说明有淀粉，否则没有淀粉存在解析：既然以淀粉为原料，故先让淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式为c6h12o6，而醋酸的分子式为c2h4o2，故必须让葡萄糖分解。思路为：葡萄糖乙醇乙醛乙酸。14(1)a：淀粉，(c6h10o5)nb：葡萄糖，c6h12o6c：麦芽糖，c12h22o11(2)c6h12o6(s)6o2(g)=6co2(g)6h2o(l)h 2 804 kj/mol(3)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解解析：(1)光合作用产物为葡萄糖，可推知b为葡萄糖，则a为淀粉，淀粉在酶的作用下，可水解为麦芽糖，故c为麦芽糖。(2)b是葡萄糖，1 mol b完全氧化时可以放出 2 804 kj的热量，其氧化的热化学方程式为c6h12o6(s)6o2(g)=6co2(g)6h2o(l)h2 804 kj/mol。(3)实验证明a通过反应已经全部水解，只需证明不存在淀粉，可根据碘遇淀粉变蓝的特点进行实验。操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。15a.葡萄糖c6h12o6b麦芽糖c12h22o11c纤维素(c6h10o5)nd淀粉(c6h10o5)n解析：根据碳、氢、氧元素的质量比可知分子式中三种元素的原子个数比为121，其最简式为ch2o。a的相对分子质量是ch3cooh的3倍，其分子式为c6h12o6。d遇碘变蓝，d为淀粉。在一定条件下，d可转变为b，b有还原性，且b可以转化为a，所以b为麦芽糖，分子式为c12h22o11。a为葡萄糖，