鲁科版必修2 第3章第3节 饮食中的有机化合物（第1课时） 课件（22张）.ppt

你能想出哪些关于酒的诗句 劝君更尽一杯酒 西出阳关无故人 唐 王维 送元二使安西 明月几时有 把酒问青天 北宋 苏轼 水调歌头 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 唐 杜牧 清明 花间一壶酒 独酌无相亲 唐 李白 月下独酌 第1课时乙醇 第3节饮食中的有机化合物 学习目标 1 理解乙醇的物理性质 会书写乙醇的分子式 结构式和结构简式 认识乙醇的官能团羟基 2 理解乙醇的化学性质以及断键位置和了解乙醇的用途 重难点 乙醇的催化氧化反应和断键位置 一 乙醇的物理性质 颜色 状态 气味 挥发性 密度 溶解性 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200c时的密度是0 7893g cm3 沸点78 易挥发 和水能以任意比例互溶 能够溶解多种无机物和有机物 俗称酒精 是酒类的主要成分 二 乙醇的分子结构 问题探究 思考 如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者 通过实验测定 乙醇分子式为c2h6o 已知该分子是由 个 c 个 o 个 h拼接而成 想想这些原子可能有哪些连接方式 实验探究 乙醇与金属钠的反应 实验仪器以及药品 带铁圈的铁架台酒精灯小试管单孔塞烧杯水槽导气管滤纸镊子无水乙醇金属钠澄清石灰水 实验步骤 1 向试管中加入2ml无水乙醇 加入一小块钠 观察现象 2 用排水法收集产生的气体 验纯后点燃 用小烧杯罩在火焰上 观察验证燃烧产物 乙醇与钠反应视频 乙醇与钠反应产生氢气 有o h键 观察探究 乙醇与金属钠的反应 现象 1 钠沉在乙醇底部 没有熔为小球 试管中有气体生成 说明乙醇分子中有类似于水的结构 2 可以燃烧 烧杯内壁出现水滴 石灰水不变浑浊 乙醇的结构 分子式 c2h6o 结构式 结构简式 ch3ch2oh 或c2h5oh 醇的官能团羟基 oh 乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与钠的反应 h的活泼性 羟基 oh 水中h 2h2o 2na 2naoh h2 乙醇汽油由90 的普通汽油与10 的燃料乙醇调和而成 乙醇由玉米酿造 所以具有节省石油资源 降低污染 促进我国的粮食转化的优点 2 乙醇的催化氧化 2 氧化反应 1 燃烧 实验探究乙醇的催化氧化 仪器和药品 酒精灯坩埚钳铜丝量筒试管无水乙醇 步骤 1 将铜丝绕成螺旋状 放在酒精灯外焰上加热 观察现象 2 用量筒量取15ml无水乙醇 倒入试管中 然后将铜丝伸入到无水乙醇中 观察铜丝的变化并闻液体的气味 3 重复1 2的操作步骤3 4次 注意事项 1无水乙醇最多盛取15ml 用坩埚钳夹着铜丝 2注意酒精灯的使用安全 步骤 1 将铜丝绕成螺旋状 放在酒精灯外焰上加热 观察现象 2 用量筒量取15ml无水乙醇 倒入试管中 然后将铜丝伸入到无水乙醇中 观察铜丝的变化并闻液体的气味 3 重复1 2的操作步骤3 4次 实验现象 铜丝先由红变黑 再迅速伸入乙醇中 铜丝由黑变红 同时闻到有刺激性气味的物质 铜丝 变黑 又变红 产生刺激性气味 ch3cho 乙醛 h2o 总反应方程式 2 乙醇的催化氧化 cu作催化剂 还可以用ag 醇氧化机理 酒精检测仪 少量的酒能够增加唾液 胃液分泌 帮助消化 还能舒筋活血 消除疲劳 预防心脑血管疾病 过量饮酒 人体肝脏一时无法分解乙醇 血液中高浓度的乙醇会影响中枢神经 影响判断力 少饮健康 多饮伤身 青少年不应饮酒 杜绝酒驾 四 乙醇的用途 乙醇还是良好的有机溶剂和重要的化工原料 饮料 清洁能源燃料 医药消毒剂 1 下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 a 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物 所以可用乙醇提取中药的有效成分c 由于乙醇能够以任意比溶解于水 所以酒厂可以勾兑各种所需浓度的酒d 由于乙醇容易挥发 所以才有熟语 酒香不怕巷子深 的说法 a 随堂练习 2 比较乙烷和乙醇的结构 下列说法错误的是 a 两个碳原子都以单键相连b 分子里都含有 个完全相同的氢原子c 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物d 乙醇与钠反应非常平缓 所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 b 3 关于乙醇的说法中正确的是 a 乙醇结构中有 oh 所以乙醇溶解于水 可以电离出oh 而显碱性b 乙醇燃烧生成二氧化碳和水 说明乙醇具有氧化性c 乙醇与钠反应可以产生氢气 所以乙醇显酸性d 乙醇与钠反应非常平缓 所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 d 4 能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是 a 乙醇完全燃烧生成水b 0 1mol乙醇与足量金属钠反应生成0 05mol氢气c 乙醇能与水以任意比例互溶d 乙醇容易挥发 b 5 将等质量的铜片在酒精灯上加热后 分别插入下列溶液中 放置片刻 铜片质量不变的是 a 硝酸b 无水乙醇c 石灰水d 盐酸 b 乙醇小结 1 物理性质 3 化学性质 2 分子结构 4 用途 无色透