鲁科版必修2第3章 第3节饮食中的有机化合物第3课时作业.doc

课时分层作业(十九)(建议用时：45分钟)学业达标练1我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁我们的健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是() 【导学号：20922218】a食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物b食用油属于酯类，石蜡油属于烃类c食用油属于有机物，石蜡油属于无机物d石蜡油属于食用油b食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物，而石蜡油是烃类物质的混合物，两者没有包含关系，故b项正确。2下列性质属于一般酯的共性的是()a具有香味b易溶于水c难溶于有机溶剂 d密度比水小d酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。3下列关于油脂的叙述中正确的是()a汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类b豆油、花生油、牛油都属于酯类c油酸是油，猪油是脂肪d高级脂肪酸所形成的酯叫油脂b汽油、柴油、机油、石蜡属于烃，a错；油酸是酸不是油，c错；高级脂肪酸所形成的甘油酯才叫油脂，d错。4下列关于酯的水解叙述不正确的是()a属于酯类，能与naoh溶液发生水解反应b油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油c油脂的种类很多，但它们水解后都有一相同产物d在酸性条件下，ch3co18oc2h5的水解产物是ch3cooh和c2hohb该有机物属于酯类，能发生水解反应，a项正确；油脂在强碱条件下的水解反应叫皂化反应，其产物为高级脂肪酸钠和甘油，b项不正确；油脂水解后的相同产物为甘油，c项正确；该有机物水解的原理表示为d项正确。5下列关于油脂的叙述错误的是()a乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇b用热的纯碱溶液除去油污c不能用植物油萃取溴水中的溴d用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油a食用植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇即甘油。6下列说法正确的是() 【导学号：20922219】a植物油和脂肪都属于酯，常温下油脂均为固体b除去乙酸乙酯中的少量乙酸，加饱和na2co3溶液，蒸馏c乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应d脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而植物油不是高级脂肪酸的甘油酯c植物油和脂肪属于酯，常温下植物油为液体，而脂肪为固体，a不正确；用饱和na2co3溶液溶解乙酸后，应采用分液法提纯乙酸乙酯，b不正确；乙醇与乙酸的酯化反应，乙酸乙酯的水解反应都是取代反应，c正确；脂肪和植物油都是高级脂肪酸的甘油酯，d不正确。7下列说法正确的是()a油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，且产物相同b水果因含有酯类物质而具有香味c某酯(ch3ch2cooch3)在稀硫酸作催化剂条件下水解生成乙醇(c2h5oh)与乙酸d沾有乙酸乙酯的试管可用稀硫酸溶液洗涤b油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，a不正确；ch3ch2cooch3在稀硫酸作催化剂条件下水解生成ch3oh与ch3ch2cooh，c不正确；因为乙酸乙酯在稀硫酸作催化剂的水解反应为可逆反应，反应不彻底，乙酸乙酯不能完全反应，d不正确。8乙酸乙酯在naoh的重水(d2o)溶液中加热水解，其产物是() 【导学号：20922220】ach3cood、c2h5odbch3coona、c2h5od、hodcch3coona、c2h5oh、hoddch3coona、c2h5od、h2ob乙酸乙酯的碱性水解可分为两步，乙酸乙酯先与d2o反应，生成ch3cood和c2h5od，然后ch3cood再与naoh反应，生成物为ch3coona和hod。9某有机物的结构简式为，它在一定条件下可发生的反应为()酯化反应氧化反应水解反应取代反应a bc dc该分子中含有oh、cooh、三种官能团，故具有3种官能团的性质。教师备选下列各项属于油脂用途的是()作人类的营养物质制取甘油制取肥皂制备高级脂肪酸制备矿物油a bc da油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物，是石油的分馏产品，不能由油脂制取。10某天然油脂a的分子式为c57h106o6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸b和2 mol直链饱和脂肪酸c。经测定b的相对分子质量为280，原子个数比为cho9161。(1)写出b的分子式：_。(2)写出c的结构简式：_；c的名称是_。【解析】(1)由b的相对分子质量和碳、氢、氧原子个数比可以确定b的分子式。(c9h16o)n相对分子质量为280，即140n280，n2，b的分子式为c18h32o2。(2)由a和b的分子式可以确定c的碳原子数18，且c为饱和直链脂肪酸，故c的结构简式为ch3(ch2)16cooh，其名称为硬脂酸。【答案】(1)c18h32o2(2)ch3(ch2)16cooh硬脂酸11如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行的步骤如下：(1)在烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的naoh、5 ml h2o和10 ml酒精。加入酒精的作用是_。(2)图中长玻璃导管的作用是_。(3)证明反应进行完全的方法是_。【解析】油脂在水中的溶解度小，加酒精是为了增大油脂溶解度，加快反应速率；图中的长玻璃导管有冷凝回流的作用。【答案】(1)溶解油脂，使反应在均匀液体中进行，加快化学反应速率(2)冷凝回流(3)把一滴反应后的混合液加到水中，在液体表面不形成油滴12某有机物a化学式为cxhyoz,15 g a完全燃烧可生成22 g co2和9 g h2o。请回答下列问题： 【导学号：20922221】(1)该有机物的最简式_。(2)若a的相对分子质量为60，且和na2co3混合有气体放出，a和醇能发生酯化反应，则a的结构简式为_。(3)若a的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_。【解析】(1)22 g co2的物质的量为n(co2)0.5 mol,9 g h2o的物质的量为n(h2o)0.5 mol，即m(c)0.5 mol12 gmol16 g，m(h)0.5 mol21 gmol11 g，所以m(o)15 g6 g1 g8 g，n(o)0.5 mol，即n(c)n(h)n(o)0.510.5121，所以该有机物的最简式为ch2o。(2)设有机物分子式为(ch2o)n，则30n60，即n2，a的分子式为c2h4o2，结合其性质可知a为乙酸：ch3cooh。(3)同理推知a为甲酸甲酯：hcooch3。【答案】(1)ch2o(2)ch3cooh(3)hcooch3冲a挑战练13碳酸亚乙酯是一种重要的添加剂，其结构如图()，碳酸亚乙酯可由两种分子发生酯化反应制取，这两种分子的原子个数比为()a35 b12c23 d25a水解可得到与hoch2ch2oh，两分子的原子个数比为61035。14某羧酸酯的分子式为c18h26o5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为() 【导学号：20922222】ac14h18o5bc14h16o4cc16h22o5 dc16h20o5 a由1 mol酯(c18h26o5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知，该酯为二元酯，分子中含有2个酯基(coo)，结合酯的水解反应原理可得“1 mol c18h26o52 mol h2o1 mol羧酸2 mol c2h5oh”，再结合质量守恒定律推知，该羧酸的分子式为c14h18o5。15某种具有水果香味的物质的分子式为c4h8o2，则该物质的结构可能有()a2种 b3种c4种 d5种c据题意可知该物质属于酯类，可能的结构简式有：hcooc3h7(2种)、ch3cooc2h5、ch3ch2cooch3共4种。16某有机化合物a的结构简式如下： 【导学号：20922223】 (1)a的分子式是_。(2)a在naoh水溶液中加热反应得到b和c，c中含苯环，b和c的结构简式分别是b_，c_，该反应属于_反应(写反应类型)。(3)室温下，用稀盐酸酸化c得到e，e的结构简式是_。(4)在下列物质中，不能与e发生化学反应的是(填序号)_。浓h2so4、浓hno3混合液ch3ch2oh(酸催化)ch3ch2ch2ch3nach3cooh