苏教版必修一 细胞中的生物大分子——糖类、脂质 学案.doc

细胞中的生物大分子糖类、脂质考点一|糖类和脂质1生物大分子的基本骨架有机碳骨架(1)概念碳原子之间通过单键、双键或三键结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。(2)组成2细胞中的糖类(1)元素组成、种类及分布(2)功能组成生物体重要的结构物质。生物体维持生命活动的主要能量来源。3细胞中的脂质(连一连)【提示】abaadacaeba1判断有关糖类说法的正误。(1)所有糖都是能源物质。()【提示】并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。(2)所有糖都必须经消化后才能吸收。()【提示】单糖在消化道内可以直接被吸收。(3)所有糖都可以用斐林试剂鉴定。()【提示】斐林试剂只能鉴定可溶性还原糖，而淀粉、蔗糖均为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。(4)各种生物的细胞壁都是由纤维素参与构成的。()【提示】纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。2填写有关糖类和脂质的分类图解。(1)糖类糖类组成图糖类分类分布图(2)脂质储存脂质(储能物质、保温、保护内脏器官)糖类与脂质的区别与联系比较项目糖类脂质区别元素组成c、h、oc、h、o，有的还含有n、p种类单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉叶绿体纤维素高尔基体糖原主要是肝脏、肌肉主要是内质网生理作用主要的能源物质构成细胞结构，如糖被、细胞壁核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖生物体的储能物质，如脂肪构成生物膜的重要成分，如磷脂调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类脂肪视角1直接考查糖类和脂质的种类与功能1下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是()a脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂b植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原c固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能d葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的b磷脂是组成细胞膜和细胞器膜的重要成分，所有细胞都含有膜结构，因此都含有磷脂。植物细胞中的多糖是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖是糖原，乳糖属于二糖。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素d，它们在细胞的营养、调节和代谢中具有重要作用。动物和植物细胞共有的糖有葡萄糖、核糖和脱氧核糖。2在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括()a同质量的脂肪比糖类含能量多b必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能c脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存d脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小c此题考查对糖类和脂肪的分子特点和作用的理解。脂肪分子中h的比例高，因此同质量的脂肪比糖类含能量多。脂肪是细胞和生物体内长时间储存能量的物质，脂肪可以被氧化分解也可以转化为糖类。脂肪是疏水性物质，糖类是亲水性物质，亲水性物质与水结合在细胞中占的空间大，脂肪不与水结合，在细胞中占的空间小，因此脂肪适合储存能量。能源物质的种类及特点1细胞中的能源物质(1)细胞生命活动的主要能源物质葡萄糖。(2)细胞生命活动的直接能源物质atp。(3)细胞的储能物质脂肪、淀粉、糖原。2同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪氧化放能多，耗氧多，生成的h2o多。视角2利用概念图考查糖类和脂质的分类3(2017福建漳州七校第二次联考)如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()a、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解b、均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀c是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏，的合成与高尔基体有关d、分别为纤维素、肌糖原，两者均储存能量，可作为储能物质c图中、依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解，a项错误；蔗糖是非还原糖，加热条件与斐林试剂不产生砖红色沉淀，b项错误；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，它的形成与高尔基体有关，c项正确；纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，不是储能物质，d错误。4下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是()a动植物细胞都含有的糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖，动物细胞特有的糖有糖原和乳糖，植物细胞特有的糖有蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素；蔗糖不具有还原性，葡萄糖、果糖是单糖；固醇与脂肪均属于脂质；固醇不是生物大分子。考点二(实验)|检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1实验原理【提示】bdac2实验步骤(1)还原糖的检测选材制备组织样液加斐林试剂水浴加热显色观察。(2)脂肪的检测取材制片(选材加苏丹()染液染色去浮色12滴体积分数为50%的酒精溶液)镜检。(3)蛋白质的检测选材制备组织样液加双缩脲试剂a液摇匀加双缩脲试剂b液显色观察。1在检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，对于选材有什么要求？【提示】(1)被检测物质含量丰富；(2)材料接近无色；(3)易取材，易操作等。2蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？【提示】蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应，观察到的现象不是无色，而是浅蓝色cu(oh)2的颜色。3在还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验中，加相应试剂检测之前，为什么要留出一部分组织样液？【提示】留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。4鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？【提示】因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的cu(oh)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别配制，使用时现混现用。5斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加a液，再滴加b液，请分析原因。【提示】两个实验的反应原理不同，所以使用方法不同。(1)检测还原糖反应原理是cu(oh)2与还原糖反应生成砖红色的cu2o沉淀，所以先将甲液和乙液混合生成cu(oh)2后再与还原糖反应。(2)检测蛋白质反应原理是肽键在碱性环境中与cu2反应产生紫色络合物，所以先滴加a液的目的是制造碱性环境。1斐林试剂与双缩脲试剂的使用比较比较项目斐林试剂双缩脲试剂使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加a液再加b液反应条件需水浴加热不需加热即可反应鉴定物质还原糖蛋白质颜色砖红色紫色浓度乙液cuso4溶液浓度为0.05 g/mlb液cuso4溶液浓度为0.01 g/ml2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热还原糖检测，且必须隔水加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪检测。(3)唯一使用酒精脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。1易忽略斐林试剂本身的颜色非还原糖(如蔗糖)斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色cu(oh)2的颜色。2易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的作用混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加a液，后加b液，且b液不能过量)。3易写错“斐”和“脲”字“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。4误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。视角考查物质的检测与鉴定的方法及原理1下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是()a黄豆浆、双缩脲、2 ml、34滴b核桃种子研磨液、双缩脲、34滴、2 mlc黄豆浆、双缩脲、34滴、2 mld核桃种子研磨液、斐林试剂、2 ml、34滴a鉴定蛋白质既可以用蛋清稀释液，也可以用黄豆浆滤液；鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，先加naoh溶液2 ml，再加cuso4溶液34滴，故答案选a。2将小麦种子分别置于20 和30 培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂摇匀并水浴加热，观察试管中颜色。结果是()a甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色b甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色c甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色d甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色d本题考查可溶性还原糖的