黑白木耳保健与美容应用.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除黑白木耳保健与美容应用攝取黑木耳的保健食品，不如當菜吃，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。 如果容易腹瀉體質者，就不要吃太多，以免腹瀉嚴重，而有凝血問題者，手術前後、拔牙前後、女性月經期間也不宜過量或暫時不宜食用。 黑白木耳比一比! 菌中之冠 vs 素中之葷! 其實膠質和骨質在人體內就好比房子的水泥和磚塊，通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。 白木耳是養顏秘方，卻鮮少人知道。人隨著年齡的增長，皮膚內膠質(膠原蛋白)會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。 至於如何補充膠質(膠原蛋白)，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。所以要用吃的補充膠質(膠原蛋白)像是豬腳、雞腳、牛筋、白木耳、燕窩都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，之前是聽人家說：有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳。所以應該改成：外行人吃燕窩，內行人吃白木耳。至於如何煮白木耳：1.去超市買盒裝 黃木耳，(! 千萬不要買純白木耳 ,因為純白木耳煮不爛)。 2.拿1片去泡冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。3.倒掉前兩次泡黃木耳的水,因為有些腥味。4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。(水加多少自己斟酌) 6.如何調味看個人需要。(加龍眼乾紅棗，加蓮子!) 一星期煮1片約可吃五天。一天吃一碗，照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現：吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。所以愛美的人，愛美不假手他人，自己來煮白木耳養顏吧! 白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為菌中之冠，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。 黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。 從營養上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚。但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯! 倒金字塔飲食 秀出好身材夏天到了，愛美的女生開始要斤斤計較身上的脂肪，深怕夏天穿上短褲、短上衣，遮不住臃腫的身材，有礙觀瞻。減重門診中，常有病人問：醫師，我已經吃得很少了，為什麼還是這麼胖？醫師，我一天只吃一餐，為什麼還是不會瘦？仔細詢問後發現，自稱吃得很少的人其實一天卻吃很多餐；只吃一餐的人則是晚餐或消夜吃得特別多，但白天吃的零食、點心都不算餐。其實真正的重點不在是吃幾餐，吃得多或少，而是一整天下來的總熱量到底是吃進體內有多少？到底怎麼吃才算是健康？而且有益於減重呢？事實上，減重飲食與一般飲食所需要攝取的營養素並無分別，只是需要重新配置調整各種食物的比重，在均衡的飲食原則下，儘量選擇低熱量、足夠營養的食物，以下介紹減重飲食的小技巧：倒金字塔三餐法，早餐可以吃飽些，午餐略飽即可，否則午休趴睡時，容易撐住肚子。晚餐要吃最少，因為不會有太多活動，熱量用不掉，只好變成脂肪。消夜不用說，一定是要避免的。減少澱粉類的攝取，因為醣類分解就是單糖。易導致血中葡萄糖上升太快，用不掉的葡萄糖會立刻轉化成為脂肪堆積。禁食油炸、高熱量的食物，例如雞排、炸雞、甜甜圈以及豬腳、魚皮等。多攝取高纖維食物，蔬菜的熱量低且含有豐富的纖維素，熱量低又不易被人體吸收，還可以增加大便的順暢度，建議可以吃菜、配飯。進餐的順序為，先喝水、 喝清湯，喝完湯後，再吃青菜，最後慢慢地吃一點飯和瘦肉。改善烹調方法，盡量多用清蒸、水煮、涼拌等，不必加油的烹調方法，避免油煎、油炸。專心吃、吃得慢，勿同時聊天，或看電視，以避免無意中飲食過量。湯類愈清越好。不要加過多的排骨、火鍋料等高熱量食品，多用蔬菜如高麗菜、白蘿蔔、番茄、海帶等。若感到飢餓，可吃些新鮮的水果，降低飢餓感。吃完東西時，先散散步，加速腸胃排空，可減少熱量吸收