人教版必修1 生命活动的主要承担者—蛋白质 课件（22张）.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 本节聚焦 1 氨基酸的结构有什么特点 2 氨基酸是如何组成蛋白质的呢 3 为什么细胞中的蛋白质的种类如此多样 回顾 1 蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应 2 蛋白质是组成细胞中含量最多的有机化合物 蛋白质的相关知识 1 组成蛋白质的化学元素 c h o n 2 蛋白质的相对分子质量 几千 100万以上 p s 有的含有微量元素 是生物大分子物质 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 探讨 非必需氨基酸 共12种 人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸 共8种 人体不能自身合成的 必须从外界环境中摄取的氨基酸 婴儿有9种 多一种组氨酸 20种氨基酸 氨基酸的种类 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 r表示 氨基酸之间的区别在于r基不同 思考1 氨基酸的结构有什么特点 讨论以下是不是组成蛋白质的氨基酸 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素 其分子量相对较小 是由51个氨基酸组成 思考2 氨基酸是如何组成蛋白质的呢 氨基酸的结合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 脱水缩合 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 cooh 和另一个氨基酸分子的氨基 nh2 相连接 同时脱去一分子的水的结合方式 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 nh co 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的结合方式 脱水缩合 三肽 由三个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽 依此类推 由多个氨基酸分子缩合而成的化合物 肽链 多肽通常呈链状结构 并盘曲 折叠 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 h2o 从氨基酸到蛋白质所包括的结构层次 胰岛素分子空间结构 血红蛋白质分子 蛋白质分子结构多样性的原因 1 氨基酸的种类不同 构成的肽链不同 思考3 蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子 据估计 生物界的蛋白质种类多达1010 1012种 但是组成蛋白质的氨基酸只有20种 那么这20种氨基酸是怎样构成如此众多的蛋白质呢 2 氨基酸的数目不同 构成的肽链不同 3 氨基酸的排列次序不同 构成的肽链不同 4 肽链的数目和空间结构不同 构成的蛋白质不同 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链的盘曲 折叠方式及形成的空间结构千差万别 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类极其多样 总结 1 根据下面图解 回答问题 1 该化合物中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 个氨基 有 个羧基 该图所示化合物的名称是 四肽 多肽 3 4 脱水缩合 氨