微生物课件1---非常给力,资料讲解很朴实,容易懂.ppt

主讲胡晓文 食品微生物学 Cncnc micro 微生物学的研究对象和任务人类对微生物世界的认识史微生物学的发展促进了人类的进步微生物的五大共性 绪论 微生物学的研究对象和任务 微生物 原核类 细菌 放线菌等 真核类 酵母菌 霉菌 非细胞类 病毒 类病毒 拟病毒 朊病毒 原生生物类 单胞藻 原生动物 人类对微生物世界的认识过程 Cncnc micro 感性认识阶段 史前时期 形态学发展阶段 初创时期 生理学发展阶段 奠基时期 分子生物学发展阶段 成熟时期 感性认识阶段 史前期 细菌冶金 沤粪肥田 提倡轮作 麦曲治泻 防重与治 刮骨疗毒 种痘防花 制曲酿酒 丰富多彩的酒文化 一 远古人类发现 吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料 人类最早发明的酒 郑州殷代遗迹 我国古代的酿酒作坊 四川新都县出土的汉代画像 殷商酒具 丰富多彩的酒文化 二 公元前2300年左右 埃及人酿制啤酒的场面 丰富多彩的酒文化 三 形态学发展阶段初创期 1664年 英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜 AnthnoyvanLeeuwenhoek1684年寄给皇家协会信的部分内容 AnthnoyvanLeeuwenhoek与他的显微镜 生理学发展阶段 奠基期 本期特点 代表人物和重要事件 促进本期因素 1建立技术2寻病源菌3描述 生理4客观对待5独立学科 1人类温疫2马铃蓍晚疫病 彻底否定了自然发生说 证实发酵由微生物引起 巴斯德的功绩 免疫学 预防接种 发明巴氏消毒法 巴斯德的雁颈瓶实验 巴斯德发现免疫现象 科赫的功绩 证实炭疽病因 炭疽杆菌发现结核病原菌 结核杆菌 科赫法则 发明培养基并用其纯化微生物等一系列研究方法的创立 划线法获得单菌落 科赫定理图示 单菌落 伯利克画的爱尔兰土豆枯萎病的病源微生物 1846年 不同时期观察到的酵母菌细胞结构 1878年 李斯特分离乳酸链球菌时用注射器和酒杯培养装置 霉菌菌落周围出现抑制萄葡球菌生长的抑制现象 产黄青霉菌落 细菌生长抑制区域 正常细菌生长区域 细菌学 巴斯德 科赫 外科消毒术 Lister 1865 根瘤菌等土壤微生物的研究 M W贝 C H维 无酵母菌压汁酶功能的发现 E Buchner 1897 化学药剂和抗生素发现和临床应用 1909 1935 酿造技术日趋完美 J D Waston H F C Crick发现DNA双螺旋模型 分子生物学发展阶段 成熟期 成熟期特点 微生物学成为十分热门的前沿基础学科微生物成为生物学研究中的最主要对象生物工程中 发酵工程是最成熟的应用技术 微生物学的发展促进了人类的进步 微生物与医药卫生微生物与农牧业微生物与工业微生物与食品微生物与环保微生物与生物工程 21世纪的微生物学 用 工程菌 生产药物 干扰素脑菲肽胰岛素乙肝疫苗众抗生素各种单克隆抗体免疫血清 微生物与医药卫生 微生物与农业和畜牧业 微生物饲料农用抗菌素生物农药生物菌肥微生物能源 微生物饲料菌体蛋白饲料饲料酵母维生素饲料发酵饲料青贮饲料 农用抗菌素某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质 该物质称农用抗菌素 生物农药 生物菌肥主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料 微生物与工业 酶工业氨基酸工业有机酸工业新材料开发生物化工食品工程 微生物与饮食 调味品 青红方 酱 酱油 豆豉 食用醋 发酵饮料 味精 发酵面食 食药用菌 食用色素 食品添加剂 淹渍蔬菜 微生物与环保 微生物处理腈纶废水的塔式滤池 生物工程 商品生产 改造物种 常规菌 或常规细胞株 遗传工程 细胞工程 工程菌 或 工程细胞株 微生物工程 酶工程 生物反应器工程经济效益大量产品社会效益生态效益 微生物工程 何谓微生物工程 微生物工程的优越性 微生物工程的发展 微生物工程中常用的微生物 微生物工程的内容 微生物菌体生产和应用 微生物代谢产物的应用 微生物机能的利用 国家 八六 三 计划项目 抗TMV和CMV双抗转基因烟草的培育 项目组科研活动剪影 用高效液相色谱进行微生物来源的物质分析 细胞高密度培养生产生物降解塑料PHA 国家 八 五 重点项目基因工程产品色氨酸 我国利用卫星回收搭载微生物培养 2000年6月 21世纪微生物学展望 微生物基因组学研究将全面展开 以了解微生物之间 微与其他生物 微与环境的相互作用为内容的微生物生态学 环境微生物学 细胞微生物学等将在基因组信息的基础上获得长足发展 女女女女 微生物生命现象的特性和共性将更加受到重视 微生物产业将呈现全新的局面 微生物与其他学科实现更广泛的交叉 获得新的发展 1 生物学上的许多重大争论问题产生结论2 是分子生物学的三大来源和三大支柱之一3 使经典遗传学发展为分子遗传学4 微生物与基因工程 作为基因载体与基因受体 5 高等生物研究和利用中的微生物化趋向方兴未艾 微生物学对生物学基础理论问题 研究的贡献 微生物的五大共性 体积小 面积大 吸收多 转化快 适应强 易变异