苏教版选修5 5.1.1糖　类 作业.doc

课下能力提升(十七)糖类1下列物质中不属于糖类物质的是()ach2ohchohchobch2ohchohchohch2chocch2ohchodch2oh(choh)3coch2oh2葡萄糖是单糖的主要原因是()a在糖类物质中含碳原子最少b不能水解成更简单的糖c分子中有一个醛基d分子结构最简单3下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是()a蔗糖和麦芽糖b蔗糖和乳糖c麦芽糖和纤维二糖 d乳糖和纤维二糖4有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()a纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味b麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖c1 mol 麦芽糖水解得到1 mol 葡萄糖和1 mol 果糖d麦芽糖和蔗糖互为同分异构体5米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是()a淀粉蔗糖葡萄糖b淀粉麦芽糖葡萄糖c淀粉麦芽糖果糖d淀粉蔗糖果糖6糖元(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是()a糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物b糖元水解的最终产物是葡萄糖c糖元具有还原性，是还原性糖d糖元易溶于水，无甜味7双选下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()a甲酸甲酯 b蔗糖c葡萄糖 d麦芽糖8为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的()a钠 b硝酸c碘 d新制氢氧化铜9某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是 ()a淀粉尚有部分未水解b淀粉已完全水解c淀粉没有水解d.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解10把3 g甲醛气体溶于6 g冰醋酸中，再加入4 g果糖得混合物甲；另取5 g甲酸甲酯和9 g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按74的质量比混合得丙。丙中碳元素的质量分数是()a20% b35%c40% d55%11某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是_。a蔗糖尚未水解b加热时间不够c煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸性d蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是_。12在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：(1)过程是_反应，过程是_反应，过程是_反应(填写反应类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中_和_互为同分异构体(填写字母代号)。13你注意到汽车加油站内的标牌了吗？某些省市加油站提供的汽油标号由90#、93#换成了e90、e93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生产过程可由下图表示 (1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。a蒸发 b萃取c蒸馏 d分液(4)发酵产生的co2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(c6h10o5)nnh2onc6h12o6；c6h12o62c2h5oh2co2。根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。课下能力提升(十七) 1解析：选c糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。选项a中ch2ohchohcho是最简单的糖，选项b是脱氧核糖，选项c中只有一个羟基，所以它不是糖，选项d是多羟基酮，是单糖，它是果糖。2解析：选b糖类可按是否水解来分类，其中单糖是不能水解的。3解析：选c蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是c12h22o11，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，但是只有麦芽糖和纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖。4解析：选c1 mol 麦芽糖水解生成2 mol 葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。5解析：选b用米酿酒，米中含有淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。6解析：选b糖元是高分子化合物，因n不同，与纤维素不互为同分异构体；多糖不是还原性糖，不溶于水，无甜味，其水解最终产物是葡萄糖。7解析：选ada的结构简式为，由结构简式可知其中有醛基，能发生银镜反应，且a属于酯，能水解。b为非还原性糖，不能发生银镜反应。c为单糖不能水解。d是二糖，能水解，同时又是还原性糖，能发生银镜反应。8解析：选d只有新制cu(oh)2与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时现象有明显区别。乙醇不与新制cu(oh)2反应，乙酸与新制cu(oh)2发生中和反应，溶液变为蓝色，沉淀消失，葡萄糖溶液与新制cu(oh)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。9解析：选b加碘水溶液不变蓝，说明溶液中无淀粉存在，完全水解。10解析：选c把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互间不反应，而且这五种物质的最简式都是ch2o，即这五种物质中含碳的质量分数都相同，不论怎样混合，碳元素的质量分数不变，即w(c)100%100%40%。11解析：解析：蔗糖水解产生葡萄糖，检验水解产物时要在碱性条件下，故水解完成后先加naoh溶液中和过量的稀硫酸。答案：c在水解冷却后的溶液中滴加naoh溶液中和h2so4后，再加银氨溶液并水浴加热12解析：采用顺推法由葡萄糖到a知，其中cho、oh都被氧化为羧基，发生氧化反应，ab消去反应，bc双键变为单键，则是加成反应；de从结构上观察，显然少了coo基团，则另一产物为co2。答案：(1)消去加成氧化(2)co2(3)ac13解析：(1)玉米成分主要是淀粉，淀粉水解属于固体与液体反应，接触面积越大，水解速率越大。(2)淀粉可以用碘水或碘酒检验，若经碘水检验，溶液变蓝色，说明淀粉没有完全水解，否则淀粉已完全水解。(3)联想到：工业制酒精，利用乙醇沸点低，采用蒸馏法分离。(4)二氧化碳用途主要有：制饮料、干冰、纯碱、温室里的肥料等。(5)根据化学方