人教版必修一第二章 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 作业3.docx

第2节 生命活动的主要承担者蛋白质1阿胶被称为“中药三宝”之一，是利用驴皮为主要原材料熬制而成，因含有大量的胶原蛋白呈暗红的凝胶状，对于贫血、营养不良等有明显的疗效，下列有关分析正确的是a 驴胶能用于治疗贫血、营养不良等症状是因为驴胶中含有fe、zn、ca等微量元素，并能为人体提供多种必需氨基酸b 驴皮熬制出来的驴胶呈凝胶状，说明驴皮细胞内含量最多的化合物是蛋白质c 驴的遗传物质是dna，而无细胞结构的生物遗传物质是rnad 驴皮细胞内的某种蛋白质含有n条肽链，由m个氨基酸参与合成，则该蛋白质至少含有m+n个氧原子【答案】d【解析】ca是大量元素，a错误；细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，b错误；无细胞结构（如病毒）的生物遗传物质是dna或rna，c错误；由m个氨基酸参与合成的蛋白质含有n条肽链，所以肽键数为m-n，每个肽键中只有1个氧，n条链肽，每条链至少有一个羧基，既至少有2n个氧，所以蛋白质中氧原子至少含有（m-n）+2n=m+n，d正确【考点定位】无机盐的主要存在形式和作用；蛋白质的合成氨基酸脱水缩合；核酸在生命活动中的作用【名师点睛】组成细胞 的元素有大量元素和微量元素，大量元素包括c、h、o、n、s、p、k、ca、mg等，微量元素包括fe、mn、b、zn、mo、cu等；水是组成细胞含量最多的化合物，蛋白质是细胞含量最多的有机物；有细胞结构的生物遗传物质是dna，无细胞结构的生物遗传物质是dna或rna；氧原子在蛋白质存在于肽键、羧基中2有一条多肽链，分子式为cxhynwozs，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数，氨基酸个数依次为多少个a w-2，w-z+1 b z-1，w-z+1c z,w-z-1 d z-1，w-z-1【答案】b【解析】试题分析：由题意可知，所有氨基酸的r基没有羧基，故多肽链中氧原子数=肽键数+氨基酸数2=（氨基酸数-肽链数）+氨基酸数2=z，即氨基酸数为z-1；只有赖氨酸的r基上有氨基，分子式中的n原子数应是氨基酸数+赖氨酸r基氨基数= z-1+赖氨酸r基氨基数=w，即赖氨酸r基氨基数=赖氨酸数= w-z+1。答案是b。考点：本题考查蛋白质计算的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。3下列有关蛋白质的叙述中，正确的是a 组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种b 蛋白质中的氮元素只存在于氨基中c 蛋白质具有热变性，变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生作用呈现紫色d 氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能【答案】c【解析】组成蛋白质的氨基酸有20种，但不一定每一种蛋白质的氨基酸都有20种， a错误；蛋白质中的n元素主要存在于肽键中，b错误；蛋白质具有热变性，变性后的蛋白质只是空间结构改变，故还能与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，c正确；氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构决定了蛋白质的功能，d错误。考点：蛋白质点评：识记蛋白质的结构和功能是解答本题的关键。4糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质不可能有，核酸一定有的元素是( )a n b p c s d h【答案】b【解析】试题分析：糖类的组成元素是c、h、o；脂质的组成元素是c、h、o，有的含有n、p等；蛋白质一定含有c、h、o、n，有的含有s等；核酸一定含有c、h、o、n、p，b正确。考点：本题考查组成细胞化合物组成元素的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。55已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为（ ）a 51、1、51 b 51、2、2c 51、2、51 d 44、2、2【答案】b【解析】解：设该蛋白质中的氨基酸数是x，肽链数为y，（x、y为正整数），根据氨基酸脱水缩合反应过程可得关系式：128x18（xy）=5646，解得：因此，组成该蛋白质的氨基酸数和肽链数分别51、2由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以至少含有2个游离的氨基故选：b6下列有关蛋白质的叙述，错误的是a 食物中的蛋白质变性后更容易消化b 评价食物中蛋白质的营养价值，需要分析其中的氨基酸的种类和含量c 在癌变过程中，细胞膜上蛋白质种类和数量会发生改变d 人血红蛋白含574个氨基酸残基，合成一分子该蛋白质要脱去573个水分子【答案】d【解析】试题分析：蛋白质变性后，空间结构被破坏易消化，蛋白质的营养价值看组成其氨基酸种类和含量，细胞癌变，细胞膜表面的糖蛋白减少，细胞粘着性降低，人血红蛋白分子由574个氨基酸组成的4条多肽链，失去的水分子数为570个，所以d选项错误。考点：考查有关蛋白质的相关知识。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。7有一条多肽链，分子式为cxhyopnqs，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为a q1 b p1 c q2 d p1【答案】b【解析】一条肽链若设有x个氨基酸分子，则可以组合成x-1个肽键（每个肽键含一个氧原子），每一条肽链有一个完整羧基，因此，脱水缩合后的多肽分子中含有x+1个氧，即x+1=p所以x=p-1。故选：b。【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合。【名师点睛】本题考查脱水缩合和氨基酸的通式等知识，考查我们综合运用知识的能力重点训练我们脱水缩合变化中物质的变化，此多肽链水解后所包含的所有氨基酸分子中均只含有一个羧基，所以可以用氧的数目来计算氨基酸分子的个数。8甘氨酸和另一种氨基酸形成的二肽的分子式为c7h12n2o5，甘氨酸的分子式为c2h5no2，则另一氨基酸为a b c d 【答案】a【解析】两分子氨基酸形成二肽时，脱去1分子水，其他元素的原子个数保持不变，已知二肽的分子式为c7h12n2o5，甘氨酸的分子式为c2h5no2，则另一氨基酸分子式为c5h9no4，对应的结构式为a选项，所以a正确，bcd错误。【考点定位】氨基酸结构通式及脱水缩合【名师点睛】1.组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准：数量标准：至少含有一个nh2和一个cooh。位置标准：一个nh2和一个cooh连接在同一个碳原子上。2. 氨基酸脱水缩合反应：(1)相邻氨基酸的连接过程称之为脱水缩合，形成的化学键称之为肽键，其结构式表示为conh或nhco。(2)h2o中的h来自于cooh和nh2，o来自于cooh。9鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是a 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂b 食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性c 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变d 变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应【答案】d【解析】沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断裂，a错误；食盐作用下析出的蛋白质，没有发生变性，b错误；结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并发生了改变，c错误；变性后的蛋白质中肽键没有断裂，仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，d正确。【点睛】蛋白质的理化性质：（1）蛋白质的水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，水解的最终产物是氨基酸；（2）盐析：盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低，不影响活性加水后还可以溶解；（3）变性：蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程；（4）颜色反应：遇浓硝酸有黄色反应；（5）灼烧：蛋白质灼烧有烧焦羽毛的味道。10甲图表示某些重要化合物的元素组成和功能关系，乙图是甲图中某物质的分子结构图。下列叙述中正确的是()a 乙图表示的物质是甲图中的ab 甲图中的x表示的元素是n，y表示的元素是n和pc c由m个氨基酸构成，含n条肽链，其中有z个环状多肽，完全水解c共需水分子(mnz)个d 甲图中过程碱基配对方式完全相同【答案】c【解析】由以上分析知，乙图表示某种核糖核苷酸的结构简式，对应于甲图中的b，a错误；由以上分析知，甲图中的x表示的元素是n、p，y表示的元素是n，b错误；题图中的c是蛋白质，由m个氨基酸、含n条肽链、其中有z个环状多肽组成的蛋白质中含有的肽键数=氨基酸数-链状肽链数=m-（n-z）=m-n+z个，所以该蛋白质完全水解共需要的水分子数=肽键数=m-n+z个，c正确；甲图中的为dna复制过程，该过程中的碱基互补配对方式为a-t、t-a、c-g、g-c，为转录过程，该过程中的碱基互补配对方式为a-u、t-a、c-g、g-c，为翻译过程，该过程中的碱基互补配对方式为a-u、u-a、c-g、g-c，可见这3个过程都进行了碱基互补配对，但碱基配对的方式不完全相同，d错误。【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合；核酸的基本组成单位【名师点睛】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个r基，氨基酸的不同在于r基的不同。2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-cooh ）和另一个氨基酸分子的氨基（-nh2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-co-nh-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数。3、构成蛋白质的基本元素是c、h、o、n，有的蛋白质还含有p、s等；核酸是由c、h、o、n、p元素构成的。11某细菌能产生一种“毒性肽”其分子式是c55h70o19n10。，将其彻底水解后只能得到下列四种氨基酸（见图）则参与该毒性肽合成的谷氨酸分子数是a 4 b 3 c 2 d 1【答案】a【解析】分子式是c55h70019n10的“毒性肽”彻底水解后得到的四种氨基酸中，每种氨基酸分子都只含有1个氮原子，据此可知该“毒性肽”是由10个氨基酸经脱水缩合而形成的十肽；除了谷氨酸有两个羧基外，其余的每种氨基酸分子都只含有1个羧基，设该多肽中含有谷氨酸m个，则其它三种氨基酸共有10m个；根据氧原子数各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，得4m2（10m）（101）19，解得m4个a正确，b、c、d均错误。【考点定位】氨基酸的结构特点及其脱水缩合【名师点睛】本题以某多肽化合物的分子式及其水解产物为情境，综合考查学生对氨基酸的结构特点及其脱水缩合知识的记忆、理解和相关的计算能力。理解氨基酸的结构通式、蛋白质分子合成过程中的脱去水分子数、肽键数、氨基酸数和肽链数、及其氧原子的数量关系是解题的关键。12g蛋白偶联受体是细胞表面的信号接收器，下列关于g蛋白及g蛋白偶联受体的叙述错误（ ）a g蛋白的合成场所为一种无膜结构的细胞器b g蛋白分子中氨基酸等于羧基数c g蛋白偶联受体存在于细胞膜的外侧，与细胞膜的信息传递功能有关d g蛋白偶联受体与双缩脲试剂反应呈现紫色【答案】b【解析】a、蛋白质的合成场所-核糖体是一种无膜结构细胞器，a正确；b、组成g蛋白的氨基酸的r基中也可能含有氨基或羧基，故g蛋白分子中的氨基数可能等于羧基数，也可能不相等，b错误；c、由题干信息“g蛋白偶联受体是细胞表面的信号接收器”可知，g蛋白偶联受体是一种位于细胞膜外侧的糖蛋白，c正确；d、由c可知，g蛋白偶联受体是一种糖蛋白，可以与双缩脲试剂产生紫色反应，d正确【考点定位】蛋白质的结构和功能的综合【名师点睛】蛋白质合成场所是核糖体，无膜结构，蛋白质的氨基数或羧基数等于游离的氨基数或羧基数加上r基上的氨基或羧基，据此答题13有一种“十五肽”的化学式为cxhynzodse(z15，d16）已知其彻底水解后得到下列几种氨基酸,下列有关说法中不正确的是（ ）a 水解可得e个半胱氨酸 b 水解可得（d-14）/2个天冬氨酸c 水解可得z-15个赖氨酸 d 水解时消耗14个水分子【答案】b【解析】四种氨基酸中只有半胱氨酸含有s原子，因此根据化学式（cxhynzodse）中s原子数目可知该多肽含有e个半胱氨酸，水解后也可得到e个半胱氨酸，a正确；四种氨基酸中只有天冬氨酸含有4个氧原子，其余氨基酸均含有2个氧原子。因此根据氧原子数目计算，假设天冬氨酸的数目为f个，则有4f+2（15-f）-14=d，解得f=（d-16）/2，即水解可得（d-16）/2个天冬氨酸，b错误；四种氨基酸中只有赖氨酸含有2个n原子，其余氨基酸均只有1个n原子。因此根据n原子数目计算，n原子数肽键数肽链数r基上的n原子数，即z=14+1+r基上的n原子数，解得r基上的n原子数=z-15。因此水解可得赖氨酸的数目为z-15个，c正确；该十五肽合成过程中共脱去水分子14个，因此其水解时也消耗14个水分子，d正确。【点睛】对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合反应过程及原子守恒的理解和应用是解题的关键。14蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是a 蛋白质化学结构的差异只是 r 基团的不同b 某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变c 蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性d “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 a 和 b【答案】b【解析】氨基酸化学结构的差异只是 r 基团的不同，a错误；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白质水解，使蛋白质的空间结构发生改变，b正确；遗传物质dna控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，c错误；“检测生物组织中的蛋白质”，需先向组织样液中加入双缩脲试剂a液（0.1g/ml的naoh溶液）1ml，摇匀后再加入双缩脲试剂b液（0.01g/ml cuso4溶液）4滴并摇匀，d错误。15人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 （ ）a 都由8种必需氨基酸脱水缩合而成b 都含有结构式为（conh）的肽键c 都要经过内质网和高尔基体的加工d 都能调节细胞和生物体的生命活动【答案】b【解析】试题分析：组成人体内蛋白质的必需氨基酸有8种（婴儿有9种），但是每种蛋白质不一定都含有8种必需氨基酸，a项错误；连接氨基酸分子之间的化学键键叫肽键，每种蛋白质都含有结构式为（conh）的肽键，b项正确；分泌蛋白的形成要经过内质网和高尔基体的加工，c项错误；激素能调节细胞和生物体的生命活动，但并不是所有激素的化学本质都是蛋白质，d项错误。考点：本题考查细胞中的蛋白质的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。16如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析错误的是a 甲中可能含有s元素b 处发生的过程是脱水缩合c 肽链分子中乙的数目等于丙的数目d 蛋白质结构的多样性与乙的种类多样有关【答案】c【解析】试题分析：甲是c、h、o、n、s，a对。乙是氨基酸，连接成多肽的方式是脱水缩合，b对。肽链中氨基酸数目不等于肽键数，c错。蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类多样有关，d对。考点：本题考查蛋白质等相关知识，意在考查学生对相关知识的理解和应用能力，图片信息的分析和获取能力。17经测定，某多肽链a的分子式是c21hxoyn4s2，其中含有一个二硫酸(ss)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(c9h11o2n)、天冬氨酸(c4h7o4n)、丙氨酸(c3h7o2n)、亮氨酸(c6h13o2n)、半胱氨酸(c3h7o2ns)；另一多肽链b分子式cahbocn10s2是由上述几种氨基酸作为原料合成的。回答下列问题：（1）天冬氨酸的r基为-c2h3o2，半胱氨酸的r基为_（2）x= _ y= _（3）理论上多肽b中天冬氨酸的个数是_ 个（4）多肽类物质可以用双缩脲鉴定，因其含有_（写结构式）（5）多肽a和多肽b在功能上存在很大的差异，造成这一现象的原因是 _。【答案】 -ch3s 30 5 (c-11)/2 -co-nh- 氨基酸(aa)种类,数量,排列顺序和肽链的空间结构不同【解析】本题考查氨基酸结构通式、氨基酸脱水缩合反应、多肽多样性及蛋白质与多肽的检测等知识，要求考生理解所学知识的要点，把握知识间内在联系，能根据氨基酸脱水缩合反应进行相关的推理和计算。（1）组成蛋白质和多肽的结构单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为，氨基酸的种类由r基决定，天冬氨酸的r基为-c2h3o2，半胱氨酸的r基为-ch3s。（2）5种氨基酸中，只有半胱氨酸含有s元素，只有天冬氨酸含有2个羧基，各种氨基酸都只含有1个氨基；分析多肽链a的分子式和半胱氨酸的分子式可知，多肽a中含有2个半胱氨酸；多肽链a共含有4个n原子，因此由4个氨基酸脱水缩合而成，且其中含有2个半胱氨酸；根据氨基脱水缩合反应前后c原子数不变，可知另外2个氨基酸的c原子之和为21-（32）=15个，对比题给的几种氨基酸的化学式可知，只有苯丙氨酸(c9h11o2n)和亮氨酸(c6h13o2n)所含的c原子数符合要求，因此可知多肽a是由1个苯丙氨酸(c9h11o2n)、1个亮氨酸(c6h13o2n)和2个半胱氨酸(c3h7o2ns)脱水缩合而形成的，根据氨基酸脱水缩合反应前后h、o原子数守恒，可知x= （11+13+7+7-23-2）=30， y= （2+2+2+2-3）=5。（3）根据上述分析，同理可以分析多肽b的组成，由多肽b的化学式（cahbocn10s2）可知，多肽b共由10个氨基酸脱水缩合而成，其中含有2个半胱氨酸(c3h7o2ns)，而天冬氨酸含有2个羧基，根据氨基酸脱水缩合前后o原子守恒可知，多肽b中天冬氨酸的个数=（c-9-2）/2=(c-11)/2 个（4）蛋白质或多肽都可以与双缩脲反应生成紫色物质，是因为两者的结构中都含有-co-nh-（肽键）。（5）多肽a和多肽b在功能上存在很大的差异，造成这一现象的原因是两者结构存在差异，多肽结构的多样性取决于氨基酸(aa)种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构不同。【点睛】解题思路点拨利用原子守恒法计算肽链中的原子数：n原子数肽键数肽链数r基上的n原子数各氨基酸中n原子总数。o原子数肽键数2肽链数r基上的o原子数各氨基酸中o原子总数脱去水分子数。18大部分同学都有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，我们都想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。某校高中生物研究学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量，下面是学习小组设计的实验，请补充完整。（1）蛋白质是奶粉中最重要的营养成分。在几年前检测技术中，单纯检测奶粉中_的含量是无法确定这种营养成分是否达标的。因为在奶粉中添加三聚氰胺后，可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者，随着奶粉食品安全问题的曝光，现在实验室中可以通过_来定性检测待测物中有无蛋白质存在。（2）据报道，小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害，做了如下实验： 第一步：选取生长状况相同的小鼠若干只，平均分为两组，分别编号甲、乙。 第二步：甲组每天_；乙组每天_。第三步：在相同适宜的条件下饲喂一段时间。第四步：每天检测小鼠的健康状况，统计_。实验结果预测：甲组小鼠健康成长，乙组小鼠的死亡率远远高于甲组小鼠。 实验结论：含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡。【答案】 n 双缩脲试剂 饲喂不含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 饲喂等量的含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 各组小鼠死亡的数目【解析】试题分析：本题考查检测蛋白质、淀粉和脂肪的实验，要求考生识记实验的原则，明确蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，淀粉可以用碘液鉴定，脂肪可以用苏丹（）染液鉴定；能理论联系实际，运用所学的知识和原理解决生活中的生物学问题。（1）在几年前检测技术中，单纯检测奶粉中的含量是无法确定这种营养成分是否达标的。因为在奶粉中添加三聚氰胺后，可以在食品检测时提高n这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者随着奶粉食品安全问题的曝光，现在实验室中可以通过双缩脲试剂来定性检测待测物中有无蛋白质存在。（2）为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害，做了如下实验：第一步：选取生长状况相同的小鼠