2013下学期衡东一中选修一综合测试题.doc

一、选择题：1果醋的制作原理为 ( )A醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛2测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（ ）A与亚硝酸盐发生颜色反应 B提取泡菜样品中的亚硝酸盐C吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D用于制备标准显色液3.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长 D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质4在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是ADNA的含量毛霉比青霉多 BDNA的含量青霉比毛霉多C合成的蛋白质毛霉比青霉多 D合成的蛋白质青霉比毛霉多5在发酵条件的控制中，错误的是 ( )A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约13的空间B要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012 d左右D制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78 d左右6关于灭菌和消毒的不正确的理解是A消毒和灭菌实质上是相同的 B灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子C接种环用烧灼的方法灭菌 D常用灭菌方法有加热法、过滤法、红外线法、化学药品法7.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（ ）A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用 8为以纤维素为唯一碳源筛选出真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似？（ ）A 硝化细菌 B、 蓝藻 C、蚯蚓 D、兔子9用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉高蛋白胨培养基C接种了的牛肉高蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基10用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照 ，对于对照组的要求不包括哪项（ ）A对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物 B对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养C所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致 D培养基的量的大小与实验组必须绝对相同11对细胞全能性的表述正确的是（ ）A花粉可培育成单倍体，是细胞全能性的体现 B克隆动物标志着动物细胞全能性的实现C无土栽培原理依据的是细胞的全能性D非离体植物细胞能够表现出全能性12下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关内容的叙述中不正确的是（ ）A实验中所用的培养基均属于选择培养基B通过图中I、过程目的是增加目标微生物的数量C统计处培养基中的菌落数并不一定代表接种到上的活菌数D在处培养基上能生长的一定是能降解对羟基苯甲酸的微生物13微生物培养与植物组织培养的重要区别是（ ）A微生物培养要求消毒灭菌而植物不要 B微生物培养是单个细胞培养而植物不是C微生物培养的培养基的成分与植物不同D. 微生物培养中可发生遗传物质的改变而植物不能14关于愈伤组织形成过程的正确叙述是（ ）A愈伤组织的形成是离体的植物细胞分化的结果B愈伤组织的形成是离体的植物细胞分裂的结果C愈伤组织的形成是离体的动物细胞分化的结果D愈伤组织的形成是离体的动物细胞分裂的结果15植物组织培养过程中的脱分化是指（ ）A植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞B未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程C植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程D取植物的枝芽培育成一株新植物的过程来源:Zxxk.Com16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ）A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和C17.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ）A.使溶液呈碱性 B.为彻底清洗脏物C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.漂去橘皮颜色18.植物芳香油的主要化学成分： （ ）A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物 D.烃类化合物19.影响萃取的因素中最主要的是： （ ）A.萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间20.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流： ( )A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率二 简答题21.“宁夏红”枸杞果酒是利用我国宁夏回族自治区新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答：选料冲洗接种粉碎灭菌发酵过滤果酒（1）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是 。（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。（3）酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是 。（4）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？ （5）果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？22.有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_ 和 。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力 。（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 _和 。无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。23.植物组织培养的过程如下图所示。请分析并回答下列问题。离体的组织或器官愈伤组织胚状体植株(1)愈伤组织是由离体的组织或器官通过A_过程获得的，B、C过程是通过细胞的_实现的。(2)胚状体根据其来源不同，可以分为“体细胞胚”和“花粉胚”。用花药离体培养可获得“花粉胚”，同种植物的花粉胚与体细胞胚在染色体数目上的主要区别是_。如果用_处理二倍体植物的花粉胚，能获得可育的植株，该过程是_育种中不可缺少的步骤。在一定条件下培养离体细胞可以形成体细胞胚进而发育成完整的植株，其根本原因是每个细胞都含有_，这一过程体现了_。24.许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是_。（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。参考答案和评分标准21（1）在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量。（2）不能 因醋酸杆菌是好氧性细菌，而果酒发酵是无氧环境。 （或因醋酸杆菌需要在有氧且温度是3035条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是1825）（3）有无成形细胞核 、有无结构复杂的细胞器 （4）适宜的温度、pH、通气量（5）尝试样液中是否有酒味、嗅（或闻）样液中是否有酒味、向样液中加入重铬酸钾观察颜色的变化、用酒精比重计测重所得样液的酒精度。22（1）原油 选择 （2）平板划线法 稀释涂布平板法 （3）强 （4）干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰23.(1)脱分化分裂(或“增殖”)和分化(2)花粉胚细胞中的染色体数目是体细胞胚中的一半(体细胞胚的染色体数目是