人教版选修1 第一章第一节　生命的基础能源——糖类第2课时 作业.doc

自我小测1下列关于纤维素的说法中，不正确的是()a竹笋含有丰富的纤维素，但不能为人体提供能量，因为人体内没有使纤维素水解的酶b随着生物酶技术的发展，将来人类也可以像牛一样吃草充饥c人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素d纤维素在人体内不能水解，所以与人类的营养无关2下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()a都属于糖类，都是混合物b水解的最终产物都是葡萄糖c淀粉有甜味，纤维素无甜味d都是天然高分子化合物3生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()a棉花的主要成分是纤维素b过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖c淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要d纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质4下列说法中，不正确的是()a人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用b人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪等提供热能c如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下d淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖5下列关于纤维素的说法不正确的是()a纤维素是白色、无味的物质b纤维素是不显还原性的物质c纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖d纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖，经肠壁吸收进入血液6下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则下图中的a、b、c分别表示()a淀粉、淀粉酶、葡萄糖b麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖c蔗糖、蔗糖酶、果糖d乳糖、乳糖酶、葡萄糖7下列关于苹果的叙述和判断都正确的是()叙述判断a青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖b熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果汁中不含淀粉c熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖，不含淀粉d熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉，不含葡萄糖8为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表：成分蛋白质油脂糖类水和维生素b族等质量分数约10%约5%约80%约5%(1)上表中含有人体所需的营养素有_类。(2)玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于_(填序号，下同)。无机物糖类有机合成材料高分子化合物(3)淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_被认为是最清洁的燃料。汽油柴油天然气氢气(4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(c5h4o2)的相对分子质量为_。(5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式：_。9某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。已知h是具有香味的液体，f为e的三聚物，并且有特殊的六元环状对称结构。(1)a的名称是_，h的名称是_，其同分异构体还有(写结构简式，任写两种)_。(2)写出de的化学方程式：_。写出bc的离子方程式：_。10某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下图：(1)各步所加的试剂为(填化学式)：a_，b_，c_。(2)_(填“可以”或“不可以”)只加a溶液而不加b溶液，原因是_。(3)当析出2.16 g单质沉淀时，淀粉的水解率为_。参考答案1解析：由于人体内没有使纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，但可以帮助消化。答案：d2解析：淀粉和纤维素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖，a、b、d都正确。淀粉和纤维素都是白色无甜味的物质，c错误。答案：c3解析：淀粉在人体中转化为葡萄糖，过量的葡萄糖可以转变成脂肪，b错误；淀粉进入人体后，在淀粉酶的作用下先转化成麦芽糖，c错误；人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养物质，d错误。答案：a4解析：淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一部分先水解为麦芽糖，进入小肠后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖，麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，d项错误。答案：d5解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味，分子中不含醛基，因此不显还原性，但在浓硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解反应，最终得到葡萄糖。人体中没有可以水解纤维素的酶，因此它不是人体营养物质，但在体内可以发挥其他作用。答案：d6解析：由图示，b在反应前后未变化，应为催化剂即酶，a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。1分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉属于多糖。答案：b7解析：淀粉可水解生成葡萄糖，淀粉遇碘水变蓝色。淀粉水解的程度有三种：不水解，遇碘水变蓝色，但不能发生银镜反应；完全水解，遇碘水不变蓝色，能发生银镜反应；部分水解，既可使碘水变蓝色，又能发生银镜反应。答案：b8解析：表中所列五种成分都是人体所需营养素；淀粉属于多糖，是高分子化合物；h2的燃烧产物为水，对环境无污染，所以是最清洁能源；乙醇完全燃烧的产物为co2和h2o。答案：(1)5(2)(3) (4)96(5)c2h5oh3o22co23h2o9解析：由甘蔗渣得到的a含大量的纤维素，其水解的产物b为葡萄糖，然后再结合葡萄糖的性质推导即可。答案：(1)纤维素乙酸乙酯hcooch2ch2ch3、hcooch(ch3)2、ch3ch2cooch3、ch3ch2ch2cooh等(任选两种)(2)2ch3ch2oho22ch3cho2h2och2oh(choh)4cho2ag(nh3)22ohch2oh(choh)4coo2ag3nh3h2o10解析：关系式：(c6h10o5)nnc6h12o62nag 162n g n mol 2n mol 1.62 g 0