人教版选修1 合理选择饮食 第1课时 水在人体中的作用和食物的酸碱性 作业.doc

学业分层测评(六)(建议用时：30分钟) 学业达标1市售纯净水有一些是蒸馏水，下列有关这类纯净水的说法正确的是()a它属于纯天然饮品，不含任何化学成分b它含有丰富的矿物质c它清洁、纯净，但长期饮用对身体无益d用催化剂可将它转化为汽油【解析】a项，任何物质均含化学成分；b项，纯净水不含矿物质；d项，根据原子守恒定律可知，不能将水转化为汽油。【答案】c2下列不属于水在人体的生理作用的是() 【导学号：72062115】a帮助消化b排泄废物c平衡体温d提供能量【解析】水的性质很稳定，不能发生缓慢氧化反应，故不能为人体提供能量。【答案】d3市场上有些不法商贩为牟取暴利，用自来水冒充纯净水(蒸馏水)出售。为辨别真伪，可用下列一种化学试剂来鉴别，该试剂是() 【导学号：72062116】a酚酞试液b氯化钡溶液c氢氧化钠溶液d硝酸银溶液【解析】经氯气消毒的自来水中一定含有盐酸，所以可以通过检验是否有氯离子来确定是不是用自来水冒充的。氯化钡和盐酸不发生反应，氢氧化钠虽然与盐酸反应但没有明显现象，酚酞试液在酸性条件下不变色，硝酸银可以与盐酸反应生成白色的氯化银沉淀。【答案】d4对食物的酸碱性判断正确的是()a西瓜是酸性食物b猪肉、牛肉是碱性食物c巧克力、奶油是酸性食物d大米、面粉是碱性食物【解析】蔬菜、水果大多是碱性食品，富含蛋白质、淀粉的食品一般是酸性食品。【答案】c5关于食物的酸碱性的说法正确的是 ()a酸性食物的溶液的ph7b蛋白质中一定含有n元素，其在体内最终变为尿酸，为酸性食物c碱性食物在体内最终产物为强碱d葡萄吃起来有酸味，故它属于酸性食物【解析】酸性食物代谢后产物的ph7，碱性食物代谢后生成显碱性的盐类，葡萄在体内彻底氧化分解生成的co2与h2o排出，剩下显碱性的溶液。【答案】b6.我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图，其中x部分的食物是()a蔬菜b谷类c奶类d肉类【解析】我国居民饮食的基础是谷类等主食。【答案】b7保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的ph() 【导学号：72062117】a大于7b等于7c小于7d无法判断【解析】由于食用苹果能加剧胃酸过多，所以苹果本身应为酸性，ph小于7。【答案】c8下列说法比较合理的是()a果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高b酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的c经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样可以有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血d早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃【解析】由于水果在榨汁过程中，营养成分会流失，故果汁不比水果营养价值高；食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，而不是根据口感和味觉；早餐对人体上午活动所需能量意义重大，应吃好吃饱。【答案】c能力提升9水是生命之源，没有水就没有生命。 【导学号：72062118】(1)请举出一例你生活中合理用水的具体做法_。(2)测定某水源的酸碱度时，可使用_进行检测。(3)研究表明，一节含汞、镉、铅等金属的电池所造成的污染可使600吨水无法饮用，相当于一个人一生的饮水量。为了避免水资源受到污染，防止废旧电池的危害，作为一名中学生，你应怎样做_。【解析】本题考查了水的保护和利用知识，增强人们的节水意识。解答本题时，可从日常生活中的具体做法上思考。【答案】(1)如使用节水龙头；洗菜水、洗米水浇花；洗衣水拖地、冲厕所等。(2)ph试纸(3)如：不乱扔废旧电池；将废旧电池投入指定的垃圾箱；研究治理废旧电池造成危害的方法；建立防治废旧电池污染的研究机构等10红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉馅、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。(1)根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是_，属于酸性食物的是_。(2)在正常情况下，人的血液呈_(填“酸性”“弱酸性”“中性”“碱性”“弱碱性”)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液偏_性。【解析】食