饲料质量检测与品质控制.ppt

饲料及饲料添加剂质量检测与品质控制 广东省农业科学院农产品质量安全与标准研究中心何绮霞主任药师联系电话 020 85161061电子邮箱 qixiahe 饲料及饲料添加剂质量检测与品质控制 主要内容饲料及饲料添加剂质量检测的现状饲料检测与品质控制的主要方法饲料检测与品质控制的问题分析饲料检测与品质控制的发展趋势 广东省农科院质标中心 一 饲料及饲料添加剂质量检测的现状 1 概述民以食为天 食以安为先 食品安全是关系到每个人身体健康和生活质量的重大问题 是社会稳定的基础和需要 关注食品安全 构建和谐社会是一个永恒的主题 饲料安全是动物性食品安全的基础 社会关注度和媒体聚焦度不断加大 质量安全形势日趋复杂 非法使用违禁添加物 制售假冒伪劣饲料等问题时有发生 生产 流通和使用等环节质量安全隐患依然存在 食品安全倍受重视 因此必须对饲料及饲料添加剂进行有效的检测和监管 广东省农科院质标中心 广东省农科院质标中心 一 饲料及饲料添加剂质量检测的现状 2 质量检测是制定政策的基础和行政监督的依据对饲料产品进行质量及安全指标检测 其结果是制定政策和标准的科学基础 是行政监督 执法的重要依据 饲料研制 饲料生产 饲料销售 饲料使用 条例办法规定标准 质量检测结果 广东省农科院质标中心 一 饲料及饲料添加剂质量检测的现状 3 饲料的质量检测与生产 养殖及流通领域息息相关对饲料产品进行质量及安全指标检测 是饲料生产 经营企业及养殖行业用户所需要的 是解决贸易纠纷的依据 质量检测也可作为饲料配方设计 生产投料以及动物饲养的参考依据 原料购进 生产投料 动物饲养 贸易纠纷 经济效益 质量检测 环境保护 资源利用 人类健康 一 饲料及饲料添加剂质量检测的现状 国外对饲料的质量检测非常重视美国 联邦规章典集 CFR 第21篇 食品与药品 第一章 食品药品管理 第E节 兽药 饲料和相关产品 中 包括总则 动物食品标签 非标准化的动物食品通用名称 新兽药 禁止用于动物食品或饲料的物质等20多个具体规章 对涉及饲料生产经营的各个环节需要遵循的规定做出详细规定 公共健康安全和生物恐怖预备应对法 简称 生物恐怖法 2011年1月4日 国会两院通过了 食品和药品管理局食品安全现代化法 简称 食品安全现代化法 该法共分四章42条 主要从食品安全问题的预防 安全检测 安全标准的执行 应对措施 对进口食品的监管及强化合作伙伴关系等方面作出了规定 广东省农科院质标中心 二 饲料检测与品质控制的主要方法 影响饲料产品质量的因素有以下几个方面饲料配方 饲料原料质量 原料发霉变质原料中含有毒有害物质超标原料营养素含量多而杂或质量低下饲料加工工艺及饲料加工设备的性能 称量的精度和准确度粉碎的粒度混合时间加热温度饲料产品的存放时间 条件及包装 饲料使用方法 广东省农科院质标中心 二 饲料检测与品质控制的主要方法 饲料的分析检测主要是围绕饲料的基本属性及功能进行 饲料分析常用方法有感官分析法 物理性质分析法 显微镜检查法 化学分析法 仪器分析法 近红外光谱分析法和生物学检测方法等 广东省农科院质标中心 5 9氨基酸分析仪 广东省农科院质标中心 二 饲料检测与品质控制的主要方法 德国AminoA300 Hitachi 日立 L 8900 三 饲料检测与品质控制的问题分析 一 在标准审核及批准文号审批中出现的问题1 企业标准制定不符合1224号公告的要求 产品的有效成分指标中没有标明最高限量 在1224号公告明确规定维生素A 维生素D3以及铜 锌 硒等应设置最高使用限量及使用动物 但有些企业在产品标准配方中没有标注 产品的有效成分指标中标示的限量范围相差太大 如维生素A用量10 100万IU kg 有些相差更大 实际生产中不好控制 形同虚设 产品配方中超范围使用添加剂 比如铬只在50 70kg的肥育猪这一阶段使用添加 个别企业错误地将铬添加在小猪 怀孕母猪的配方中 广东省农科院质标中心 三 饲料检测与品质控制的问题分析 一 在标准审核及批准文号审批中出现的问题2 饲料标签与企业标准中的技术指标值不一致 产品质量难以判断 3 饲料产品的企业标准名称 检验报告及标签上的名称不一致等 4 在饲料中使用药物添加剂时没有标出药物添加剂的含量 5 产品的保质期不符合产品要求 时间过长 如复合预混合饲料中含有维生素 保质期定为24个月6 制订的企业标准不能很好地控制产品中主要成分的含量 如 饲用大豆磷脂 用石油醚提取物作为含量高低的依据 没有专属性 广东省农科院质标中心 三 饲料检测与品质控制的问题分析 二 检验过程发现的问题违法添加或使用禁用或者淘汰的饲料 饲料添加剂以及未经审定公布的饲料 饲料添加剂 如 瘦肉精 三聚氰胺 5 喹乙醇预混剂 2 违反农业部第176号公告 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 中规定 如 盐酸克仑特罗 莱克多巴胺 广东省农科院质标中心 三 饲料检测与品质控制的问题分析 二 检验过程发现的问题3 酶制剂的活性测定影响饲用酶制剂活性测定的四大要素 温度 pH值 时间和底物 已经颁布国家标准 植酸酶 木聚糖酶 纤维素酶 葡聚糖酶没有国家标准 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶 果胶酶 肌醇六磷酸酶 半乳糖苷酶 甘露聚糖酶 复合酶 国产酶制剂类由于发酵菌种 工艺不同 酶活性相差非常大 进口酶制剂质量高 相对比较稳定 广东省农科院质标中心 三 饲料检测与品质控制的问题分析 4 矿物元素的络 螯 合物类对络 螯 合物络合强度及其结构测定等有待完善 络合强度不同 动物吸收利用差异很大 影响动物吸收利用差异大的可能性是 由于微量元素本身的特性及络合反应的分步性和不完全性 以及生产工艺的原因 产品的纯度较低 不同络合剂和不同微量元素形成的络合物其络合强度和络合率差异很大 而络合强度可能是影响微量元素吸收利用的关键因素 未充分考虑有机微量元素在动物消化道中化学变化的影响 广东省农科院质标中心 三 饲料检测与品质控制的问题分析 多糖和寡糖类分析硫酸苯酚法测定总葡萄糖的含量来计算 方法专属性差 定性及定量分析难 6 发酵豆粕国家标准正在制订 由于发酵菌种 发酵工艺的不同 质量相差比较大 控制的技术指标比较难制定 7 混合油国家标准正在制订 来源复杂 成分变化大 分析成本高 餐厨回收油 地沟油的存在 饲料用混合油潜在安全隐患 广东省农科院质标中心 三 饲料检测与品质控制的问题分析 8 矿物元素的饲料原料重金属 总砷 铅 镉 氟 铬 超标 含量不足 硫酸锌 氧化锌 硫酸铜9 抽检的饲料产品不合格主要有 配合饲料营养指标偏低 蛋白质含量不合格 预混合饲料维生素 矿物质等含量不够 卫生指标 总砷 铅 镉等 不合格 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 1 饲料和饲料添加剂的法律法规不断完善新 饲料和饲料添加剂管理条例 今年11月15日国务院总理温家宝签署第609号国务院令 2012年5月1日起施行 食品安全法农产品质量安全法饲料原料目录饲料添加剂品种目录药物饲料添加剂品种目录 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 1 饲料和饲料添加剂的法律法规不断完善新 条例 修订的主要内容 1 关于新饲料 新饲料添加剂 一是完善新饲料 新饲料添加剂的管理 修订草案在现行对新饲料 新饲料添加剂实行审定制度的基础上 增加规定审定时限要求 明确审定程序 同时规范全国饲料评审委员会的专家组成 第九条 二是根据保证动物产品质量安全和人体健康的需要 增加对新饲料 新饲料添加剂监测期的规定 明确管理部门 生产企业在监测期内的主要职责和义务 第十一条 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 1 饲料和饲料添加剂的法律法规不断完善新 条例 修订的主要内容 2 关于饲料 饲料添加剂的进出口 一是完善首次进口的饲料 饲料添加剂的登记程序 规定首次进口饲料 饲料添加剂的登记申请 审批程序 明确进口饲料 饲料添加剂登记证的有效期限和续展程序 第十二条 二是规范进口饲料 饲料添加剂的在中国境内的经营行为 禁止境外企业 个人在中国境内直销产品 要求销售产品的包装 标签符合有关要求 第十四条 三是增加对饲料 饲料添加剂出口程序的规定 第十五条 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 1 饲料和饲料添加剂的法律法规不断完善新 条例 修订的主要内容 3 关于饲料 饲料添加剂的生产 销售 使用一是加强生产环节的管理 完善饲料 饲料添加剂生产企业设立的申请 批准程序 增加对企业生产许可证期限和续展程序的规定 建立生产全过程监管制度 在原料采购 生产过程 出厂销售等环节建立相应的质量安全控制措施 明确企业的产品召回义务 第十六条至第二十一条 第二十八条 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 1 饲料和饲料添加剂的法律法规不断完善新 条例 修订的主要内容 3 关于饲料 饲料添加剂的生产 销售 使用二是规范经营环节的管理 要求经营者建立购销台账制度 禁止经营者对产品进行拆包分装 加工或者添加物质 同时 要求工商部门和饲料管理部门加强监管 并及时沟通监管信息 第二十四条 第二十五条 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 1 饲料和饲料添加剂的法律法规不断完善新 条例 修订的主要内容 3 关于饲料 饲料添加剂的生产 销售 使用三是规范养殖环节的使用行为 规定养殖者不得在饲料 饲料添加剂中随意添加物质 养殖场等应当按照要求生产 使用自配料 第二十六条 第二十七条 此外 进一步规范了监管部门的监管职责 对监管部门 当事人的相关违法行为增设了法律责任 对违法行为加大了处罚力度 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 2 全国农产品质量检测机构体系的建设我国已建立安全评价 检验检测 监督执法三位一体的饲料安全保障体系和部 省 市 县职能各有侧重的饲料安全保障体系 农业部农产品质量安全监管局各省农产品质量安全监督检测机构各市农产品质量安全监督检测机构各县 镇 农产品质量安全监督检测机构农业部及各行业 各区域质量安全风险评估实验室 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 3 加快饲料标准制订和修订的进度饲料添加剂品种目录的制订 饲料卫生标准的修订饲料工业标准化体系今后工作的重点 饲料通用性安全标准体系 包括饲料原料 饲料产品 安全生产和流通规程 配合饲料 饲料添加剂 添加剂预混合饲料 安全评价规程等 添加剂标准体系 针对农业部已批准允许使用的饲料添加剂 确定其质量标准 重新合理地规定其具体添加量 饲料检测方法标准体系 重点是安全卫生项目的检测方法 促生长剂的检测方法 药物饲料添加剂的检测方法 形成从原料 饲料添加剂 添加剂预混合饲料 浓缩饲料至配合饲料的完整配套检测技术 饲料中有毒有害物质确证检测技术 快速检测技术和潜在风险物筛查鉴定技术研究 广东省农科院质标中心 四 饲料检测与品质控制的发展趋势 4 质量监控的重点被动 主动战略 安全风险评估技术快速检测技术溯源预警技术安全控制技术 广东省农科院质标中心 四