生物：51《酶的特性》课件(新人教版必修1).ppt

酶的特性 思考解答 1 什么是酶 酶具有高效性 2 过氧化氢在不同条件下的分解实验 让我们得到了什么结论 资料1 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解 也能催化脂肪 淀粉水解 蛋白酶只能催化蛋白质水解 但不能催化脂肪 淀粉等的水解 口腔里有唾液淀粉酶 可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 由上述资料大胆的提出问题 作出你的假设 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 酶具有专一性 继续研究 酶具有高效性和专一性 那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢 思考 感冒发烧的你为什么不想吃饭呢 假设 温度可以影响酶的活性 你又该动脑筋了 想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的 怎么样才能使你的假设变为事实 问题聚焦 1 选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料 三组 高温 低温和常温 2 我要设计几组实验 选择几个温度 淀粉酶 H2O2受温度影响也会分解 3 观察指标怎么确定 选择什么样的鉴定试剂 碘液 看是否变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 本次实验你得出的结论是什么 高温 低温都影响酶的活性 温度对酶活性的影响曲线 加酶 说一说 如何合理高效利用洗衣粉 我们知道口腔温度和体温差不多 而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后 却发现 唾液不再具有催化淀粉分解的功能 你能给出合理的解释吗 经测定 唾液的PH为6 2 7 4 胃液的PH为0 9 1 5 PH值也可影响酶的活性 研究pH对酶活性的影响实验 不变蓝 变蓝 变蓝 本次实验你得出的结论是什么 高pH 低pH都影响酶的活性 请同学们自己描述这张曲线图 每种酶都有自己的最适pH值 高于或低于最适pH值酶的活性都会降低 过高或过低的pH值都会使酶永久失去活性 小结 酶和无机催化剂相比有高效性和专一性 但还必须要有一定的适宜条件 温度和pH 影响酶活性的因素 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 不同 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温使酶活性明显下降 但在适宜温度下其活性可以恢复 总结 影响酶促反应速率的因素 1 温度 3 酶的浓度 反应速率随酶浓度的升高而加快 4 底物浓度 在一定浓度范围内 反应速率随浓度的升高而加快 但达到一定浓度 反应速率不再变化 酶量一定 2 pH 酶让生活多姿多彩 1 关于酶的特性 下列表述中错误的是 A 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变C 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响D 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 D 小试牛刀 2 用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验 其效果完全相同 这说明酶具有 A 专一性B 多样性C 高效性D 多变性 3 能水解脂肪酶的酶是A 淀粉酶B 蛋白酶C 脂肪酶D 麦芽糖酶 C B 4 将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟 再放在370C的恒温水浴中 酶的催化效率前后变化是A 不断降低B 先升后降C 先降后升D 没有变化 5 将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC PH值为7左右的溶液中 再放入蛋白质和淀粉 是否都能被分解呢 D 想一想 小明刚放学回家 就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多 然后拿着一暖瓶开水倒入盆中 盆中立刻起了许多泡沫 您这是干吗 我给你洗洗你那个羊毛衫 小明一看水盆旁边放着 雕牌加酶洗衣粉 如果你是小明 你觉得奶奶的做法对吗 你想对奶奶说什么 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 A 化纤B 纯毛C 纯棉D 真丝 使用加酶洗