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牛肉销售行业总结 牛肉零售行业总结 一、客户概况客户岁，和爱人共同经营，从事牛肉零售行业多年，生意一直较稳定，女儿刚出嫁，儿子正在找工作，前期赚的钱基本都用于固定投资及儿女身上，在荆州拥有套私人楼房及一套厂房，一套私人楼房年万购买，厂房年月修建，耗资万。 二、贷款背景近几年，国家为调动农民对农业机械化投入的积极性，推行“以机代牛”工程，鼓励农民将耕牛出售，并购买机械化设备。 荆州作为试点城市，年起，每出售一头耕牛国家将补贴农民元，每购买一台小型农业机械补贴元。 因此荆州地区的农民愿意以低于市场价元的价格将耕牛出售给牛贩，而每年春节期间荆州地区牛肉极为畅销，价格也较平时会有所上升。 客户月份开始收购耕牛，并囤积在厂房内喂养，准备春节期间高价销售，加之今年月份刚修建厂房，女儿月出嫁又花费了万，导致目前流动资金不足，故申请贷款用于继续囤牛。 三、生意模式（一）牛肉生意每年春节前后为旺季，端午节、中秋节期间销量也会有所增多，平时较平稳。 （二）因国家补贴政策是近几年才实施，且荆州地区的耕牛数量有限，故客户正常进货渠道为荆州地区的牛马交易所，因荆州地区牛肉需求量较大，牛马交易所汇集了湖南、四川、贵州等地牛贩运来的耕牛，货源较为充足。 荆州地区牛马交易所有十几家，需办理专门的营业执照。 客户挑中牛后，购牛款由牛马交易所先行垫付给卖家，并向购买双方各收取元手续费。 客户通常天后会将牛款付给牛马交易所，故该类客户一般存在应付。 需要注意的是，因牛体型庞大，且好动，故交易时牛的重量不是传统的用秤称，而是靠眼力估算。 牛贩及购牛者一般经验都较丰富，能够估算出一头牛的大致重量，若双方估算的重量存在差异，牛马交易行也有一名专门估算重量的人，他会从中调解。 （三）客户在航空路大市场有一个摊位，主要针对零售客户，同时客户还与荆州附近的餐馆、食品厂建有长期合作关系，定期供货，一般个月账期。 （四）客户购牛后，会雇人将牛在自家牛棚内宰杀，并在牛肉内注水，以提高牛肉的重量，正常斤的牛肉注水后可达斤左右。 春节期间客户也会卖不注水的干牛肉，干牛肉价格会比正常牛肉价格贵元斤。 （五）除牛肉外，牛皮、牛角、牛骨等部位均可销售，牛皮一般张，牛角对。 近几年因牛皮销量较好，客户还会四处收集牛皮，积累到一定数量后出售。 四、行业风险（一）因购牛时牛的重量是靠经验估算，实际宰杀出来的牛肉重量可能小于估算重量，故该生意需要具备丰富的行业经验。 （二）疾病导致牛死亡。 客户因从事牛肉生意多年，为规避该风险，若发现牛有患病的倾向，就会立即宰杀。 五、检验方法（一）客户购牛后，会请人在自家牛棚宰杀，该员工的工资一般按宰杀头数计算，故工资检验是较好的交叉检验方法。 （二）账本检验，客户一般会记录每天宰杀了几头牛。 培训总结于xx年2月16日到2月27日，进行了全体员工的培训。 主要培训内容为在例会上如何激励、批评下属；在例会上如何传达上级的指示；在与家长交流时应如何向家长介绍学生在本辅导班的学习情况；在与家长交流时应如何去与家长分担教学中的责任；在与家长交流时应如何说服家长给孩子增加课时；应如何处理学生家长来投诉的问题；在平时应如何与员工谈心，激励对方；如何批评下属员工的违规问题；如何巧妙地与上司交谈给员工发福利问题；如何巧妙地与上司交谈上司违规问题。 关于这次的培训内容可以总结为应如何在不同的环境中与不同