酒会营销方案及案例分析.doc

酒会营销方案及案例分析 品酒会,是一种经济简便与轻松活泼的招待形式.它起源于欧美,一直被沿用至今,并在人们社交活动方式中占有重要地位,常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日,或联络和增进感情而用,现在更是用于商业产品促销上,促使消费者短时间下订单. 具体而言,品酒会,是便宴的一种形式,会上不设正餐,只是备些葡萄酒、点心、菜肴等,而且多以冷味为主,讲究健康优雅的搭配. 接待人员要在工作和社交中取得更大的成功,就应该掌握酒会礼仪,学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友、完成销售量订单的目的.就酒会礼仪而言,接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识. 一、品酒会类型 品酒会按举行时间的不同可分为两种类别:正餐之前的品酒会和正餐之后的品酒会.一般习惯于将正餐之前的品酒会称为鸡尾酒会,而对于正餐之后的酒会,在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替. 二、用餐礼仪 接待人员在参加酒会时,既要了解酒会形式松散的特点,又要认真对待参加品酒会所必备的礼仪,了解酒会的餐序、取食规则和各种禁忌,这样才能体现出自身的良好素质,达到社交成功的目的. （一）掌握餐序 品酒会一般以葡萄酒（干红和干白、起泡酒、香槟）为主,食品从简,餐序不像正式宴会那么繁琐,但用餐时,依照合理顺序进行,既能保证自己吃饱吃好,又使自己不失风度,免出洋相. 标准的酒会餐序依次为:开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果,也有很多酒会不备热菜.鸡尾酒可以在餐前或吃毕甜品时喝,很有讲究.蘑菇鸡汤配赤霞珠 品酒会上用餐,切忌大吃大喝,最好做到合理搭配,取食有度. （二）排队取食 在品酒会上用餐时,无论是去餐台取菜,去酒吧添酒,还是从侍者的托盘中取酒,都应做到礼貌谦让,遵守秩序,排队按顺时针方向进行拿取. 取食时切忌显得急不可待,吆五喝六,或者加塞儿、哄抢,不顾及他人需求,这既影响了他人进餐,又使自己的形象大打折扣. （三）多次少取 多次少取是参加品酒会就餐时的一条重要原则.由于酒会采用自助形式,要由宾客自己取食,因此宾客取食时的表现成为其礼仪素养水平的重要表现.取食时, 多次少取是取食礼仪的关键所在,意即选取菜肴时,对自己喜爱的食品或其他尚未品尝的食品,都要每次只取一点,不够可以下次再取.取回的食品必须全部吃完.切忌过分贪婪,吃相不雅.大取特取,或是铺张浪费,都会给人留下不好的印象. 五、交际方式 从某种意义上说,酒会的交际意义远远大于酒会的饮食意义.展示个人魅力,促进社交成功,是品酒会的主要目的之一.因此,酒会上交际时也要讲究适当的礼仪原则,以免事与愿违,因自身失礼而造成孤立.品酒会上交际时应注意的问题主要有以下几个方面: （一）主动攀谈 品酒会是交流信息的重要场合,因此参加酒会时不可矜持不谈, 故作深沉,而要抓住时机,积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈.这样才能起到获得信息,联络感情,结交新知的目的. 对于旧友,首先主动打一声招呼往往使自己显得亲切、友善,有利于双方关系的深化.对于想要结识的新朋友,则要具备自我介绍的信心,踊跃自荐,以使交际局面迅速打开. （二）善待他人 同他人攀谈,若话不投机,千万不要显 出不耐烦的神色,或急于脱身而造成他人的不愉快.谈话时,也不要心不在焉,掠过对方的肩膀扫视别人或左顾右盼.那样的行为很容易让人理解为敷衍了事,是对对方不重视的一种明显表现.就像自己正在寻找更重要、更吸引人的谈话对象似的,是十分失礼的. 最好的办法是,交谈时给对方留出随意离开的机会,或提议两人一起去见同一位都熟识的人,或是参加到附近的人群中. （三）照顾女宾 虽然品酒会上宾客应独善其身、自酬自助,但男士照顾女士的原则依然适用,这也是男士体现自身修养的重要方式. 如果女士酒杯空了,男士应主动上前添满,或为其叫来侍者斟满酒水. 如果女士形单影只,没有人与之攀谈,男士则应主动上前,与其谈话,免其尴尬,或邀请其加入别的人群. （四）饮酒有度 品酒会上虽然备有各种美味酒水,但切记参加酒会要饮酒有度,不要开怀畅饮,也不应猜拳行令,大呼小叫,或对别人劝酒.因为那样会给人以缺乏教养之感. 同时,参加酒会一定要熟悉自己的酒量,适度取酒,切不可贪恋杯盏,引起醉酒,导致行为失态,语言失禁,以至于事后追悔莫及. （五）适时告辞 酒会并不严格限定时间,但宾客也应体贴主人,适时离开.一来使得主人有充足的时间休息,二来不妨碍主人的其他社交安排,如晚宴、约会等. 一般鸡尾酒会持续两个小时左右,在晚8时左右结束,而正餐之后的酒会则在晚11时或12时结束,周末可以更晚些.如果有事提前离开,告辞不应引人注目,以免破坏酒会气氛.离开前最好向女主人当面致谢. （六）不忘致谢 尽管离开品酒会时,宾客已向主人表示谢意,但如果能在酒会的第二天给女主人打个电话,再次表达自己的谢意,则是有教养和礼貌的表现,这样既可以表达出对主人操劳的感激,又可以消除主人对酒会效果的担忧. 地板行业怎么做品酒会呢？如何策划一个高雅的品酒会达到提高地板销售量的目的呢？ 同属于消费品的地板和酒类,地板销售不同于酒类营销,地板主要的销售渠道还是专卖,近一年来,在义乌永吉地板每年都要在酒店举行三场的品酒会；世友、永吉在金华也要举行几场声势浩大的品酒会都取得到了相当好的销售量更无形中提高了品牌的品位和知名度、美誉度. 案例分析1、永吉地板？元旦感恩酒会 年终大盘点感恩客户（北京） 为感谢新老用户对永吉地板的厚爱,更是为了在新年伊始将最大的实惠给予到消费者,特举办此酒会.活动详情如下: 一、活动主题 美酒？快乐？永吉永吉地板？元旦感恩酒会即永吉地板年终大盘点感恩客户 二、活动时间 2008年12月28日下午13:30开始 三、活动地点 北京南粤苑酒店（酒店详细地址:北京市丰台区南三环西路86号） 可乘:49、324、351、483、631、654、631快、678、698、692、927专、998、968、971、971支、973、988、993到玉泉营桥西下即到. 四、活动内容 美酒？快乐？永吉,永吉地板辞旧迎新,年终大盘点！ 真正的不怕刮擦地板,总经理亲临现场签优惠券,实惠又有好礼永吉地板？元旦感恩酒会诚邀您参加,享受永吉地板带给您的高品质生活,选择永吉,尊贵一生！ 好礼1: 凡参加的顾客,都可赠送价值58元的赤霞珠红酒一瓶 好礼2:年终盘点价: 特推出一批年终盘点价地板,总经理现场签优惠券,仅限100名用户,顾客可预约登记,先到先得,优惠券从即日起到（1）月（31）日止. 好礼3:总裁特别礼 现场签单客户,都可赠送元旦特别礼价值198元黑比诺葡萄酒一瓶. 好礼4:凡签单顾客,都可参加现场抽奖活动. 一等奖 1名 海尔冰箱 （价值2599元） 二等奖 2名 卡斯特家族牌美露干红一箱 （价值1500元） 三等奖 3名 床上用品四件套 （价值398元） 注:本活动得到居然之家大卖场的全力支持,全程协办！活动当天,居然之家派专车到居然之家各卖场以及集美南四环店,十里河建城一条街等地接来宾来活动现场.且在活动现场签单顾客所签合同均为居然之家合同,加盖居然之家合同章,由居然之家统一收银和提供售后服务. 在活动中特为大家准备了美酒,各式水果和美食,还特别有游戏,表演,抽奖环节,并邀请业主们共同参与其中,相信这必将是一次集娱乐,感恩回馈,亲身感受永吉公司浓郁文化于一体的特别聚会,相信只要到来,必将满载而归！ 2、永吉地板首届万人团购酒会 地板团购再掀旺销热潮 4月18日,华商晨报辽一网于荣富酒店举办永吉地板首届万人团购酒会,现场情况异常火爆,此次团购会辽一网网友们团购地板同时还享受到永吉地板提供冷餐高档口感纯正的法国波尔多葡萄酒,丰厚的奖品,优惠的价格.受到广大装修业主的欢迎. 3、9月5日永吉地板将举行总裁签售酒会发布时间:2009年08月14日 9月5日,在金华国贸景澜大饭店三楼宴会厅将举行一场永吉地板总裁签售酒会. 在此次签售活动上,广大消费者不仅能享受到超豪华精品红木系列地板带给的视觉冲击,你还将亲身体验永吉地板倡导的让服务提升品牌价值、想消费者所想,急消费者所需,全心全意全为您的宫廷式服务,它将全程贯穿售前、售中及售后三个阶段,让每一位消费者真