杜康酿酒话乙醇.ppt

上海市金汇高级中学 上海市金汇高级中学 上海市金汇高级中学 人生得意须尽欢 莫使金樽空对月 烹羊宰牛且为乐 会须一饮三百杯 对酒当歌 人生几何 譬如朝露 去日苦多 慨当以慷 忧思难忘 何以解忧 唯有杜康 上海市金汇高级中学 上海市金汇高级中学 上海市金汇高级中学 公安部交通管理局17日正式发布新修订的 机动车驾驶证申领和使用规定 将饮酒后驾驶机动车 在高速公路上倒车 逆行 掉头 使用伪造 变造机动车牌证3种违法行为 由一次记6分调整为记12分 新规定将于明年4月1号起正式施行 2009 12 1715 28 45来源 中国广播网 北京 杜康酿酒话乙醇 上海市金汇高级中学 一 淀粉发酵法 传统酿酒的方法 淀粉葡萄糖 乙醇的制备 二 乙烯水化法 请写出乙烯在加热 加压和催化剂作用下与水反应生成乙醇的化学方程式 上海市金汇高级中学 二 乙醇的物理性质 1 无色 透明 有特殊香味的液体 易挥发 2 密度比水小 能跟水以任意比互溶 3 熔点 117 3 沸点78 4 能溶解多种无机物和有机物 是良好的有机溶剂 生活生产中常用的酒精大致有三种 无水酒精 99 工业酒精 95 和医用消毒酒精 75 三种酒精用途不同 含水量也不同 思考 如何检验酒精中是否含有水分呢 如何将工业酒精转变为无水酒精 加入无水CuSO4白色粉末 工业上常在酒精中加入新制生石灰再加热蒸馏 上海市金汇高级中学 一 乙醇的分子结构探究 1 围绕乙醇的分子式 C2H6O 试写出其可能的分子结构 2 演示实验 钠和乙醇反应 实验现象 钠和乙醇反应平缓 有气体产生 思考 钠与无水乙醇反应生成氢气的事实能否推导出乙醇分子的结构 要推导出乙醇分子的结构需要测定那些数据 可以采用什么样的测定装置 上海市金汇高级中学 一定量乙醇与钠反应生成氢气的体积 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 上海市金汇高级中学 3 乙醇的分子结构 结构式 CH3CH2OH或C2H5OH 结构简式 乙醇的球棍模型 乙醇的球棍模型 思考 比较乙醇和乙烷分子结构的不同点 4 羟基 5 官能团 上海市金汇高级中学 4 烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍生物 上海市金汇高级中学 三 乙醇的化学性质 1 脱水反应 分子内脱水 CH3CH2OHCH2 CH2 H2O 消去反应 有机物分子内脱去小分子而生成不饱和化合物的反应 分子间脱水 C2H5OH C2H5OHC2H5OC2H5 H2O 思考 乙醇分子间脱水的反应可否看成是个取代反应 乙醇的两种脱水方式给我们什么启示 上海市金汇高级中学 2 氧化反应 乙醇燃烧 CH3CH2OH 3O22CO2 3H2O 乙醇燃烧发出淡蓝色火焰 放出大量的热 乙醇的催化氧化 实验现象 光亮铜丝变黑 伸进乙醇后变红 试管中液体有刺激性气味 上海市金汇高级中学 乙醇的结构与化学性质 上海市金汇高级中学 决定有机化合物的化学特性的原子和原子团 常见官能团有 X OH NO2 碳碳双键 碳碳叁键等 官能团 上海市金汇高级中学 例 乙醇分子中不同的化学键如图所示 对乙醇在各种反应中应断裂的键说明不正确的是 A 和金属钠作用时 键 断裂 B 和浓硫酸共热至170 时 键 和 断裂 C 和乙酸 浓硫酸共热时 键 断裂 D 在银催化下和氧气反应时 键 和 断裂 上海市金汇高级中学 四 乙醇的用途及制法 1 用途 良好的有机溶剂 燃料 医学上常用于消毒等 2 制法