农药残留分析教学大纲.DOC

农药残留分析Farm chemicals pesticide residue analysis 48学时（理论课32；实验课16） 3学分一、课程的性质、地位和任务农药残留分析是研究环境和农副产品、食品中农药残留种类与含量的科学，在常量（商品农药的有效成分）、微量和超微量水平上研究农药分析的理论与方法。随着分析科学技术的飞速发展，农药残留分析的技术水平在不提高，分析方法在不断创新。但是农药残留分析（包括商品农药分析）结果的准确度，很重要的一环是取决于分析对象的取样、分离提纯等处理技术。本课程是一门技术性较强的应用科学，涉及到物理、化学的分离原理与技术，涉及到精密仪器的分析原理与技术，基本目标是把混合物分离的原理与技术、仪器分析的原理和技术结合起来研究，阐明农药分析的科学体系。本课程是我校农药学硕士生的专业选修课。其先修课程主要有：有机化学、农药化学、分析化学、仪器分析、波谱学及其对应的实验课。二、课程教学的基本要求（一） 理论知识方面1、 根据理论结合实际的原则，要求学生重点掌握如下内容：（1） 农药分析的采样理论；（2） 物理、化学方法分离混合物的原理，包括简单液液萃取、固相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、分子蒸馏的原理、超临界萃取原理；（3） 各类薄层色谱与柱色谱分离原理；（4） 常见光电比色分析方法的原理；（5） 气相、液相色谱的分析原理； （6） 电化学分析方法的原理；（7） 毛细管电泳分析原理。2、 基本掌握内容：（1） 农药分析的采样方法；（2） 各类物理、化学分离方法；（3） 电化学分析方法；（4） 气相色谱分析方法与液相色谱分析方法。（二） 实验技能方面1、 要求重点掌握的技术：（1） 农药分析采样技术（2） 物理、化学方法分离混合物的技术，包括简单液液萃取、固相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等技术；（3） 气相色谱分析方法与液相色谱分析技术。2、 一般掌握的技术：（1） 薄层色谱分析技术；（2） 柱色谱分离技术；（3） 光电比色分析技术和电化学分析技术。三、课程教学大纲与学时分配（一） 理论部分第一章 农药分析取样理论与方法（4学时）1.1 采样的基本概念1.2 分析式样的理论要求1.3 最小采样数目估计1.4采样常数1.5非均匀体系的建模方法与大批物质的采样误差1.6动态过程中的物质流的采样理论和方法1.7农药分析对象及采样方法第二章 农药的分离与纯化方法（6学时）2.1液体样品的分离提纯样品2.2 柱层析分离提纯样品2.3薄层层析分离提纯样品2.4扫集共蒸馏分离提纯样品2.5化学净化法分离提纯样品第三章 农药残留分析的色谱技术（4学时） 3.1色谱的分类与原理 3.2气相色谱分析技术 3.3也想色谱分析技术第四章 商品农药的一般分析方法（4学时） 4.1电位滴定法 4.2极谱分析法 4.3可见紫外分光光度法 4.4分析应用实例第五章 薄层分析、酶抑制技术和荧光技术（4学时） 5.1薄层分析技术 5.2薄层显色色要求 5.3薄层-酶抑制技术5.4荧光分析技术5.5薄层色谱定量方法第六章 免疫学检测方法（3学时） 6.1农药免疫学检测技术原理 6.2免疫原的合成及酶标抗原的制备6.3食品农药残留免疫学检测技术的应用第七章 超临界流体萃取技术（3学时） 7.1超临界流体萃取原理 7.2超临界流体萃取残留农药的应用第八章 手性化合物的拆分和毛细管电泳技术（4学时） 8.1色谱法拆分手性混合物 8.2手性固定相拆分手性混合物 8.3手性流动相拆分手性混合物8.4高效毛细管电泳分析技术8.5毛细管电泳的基本理论8.6 毛细管的进样技术8.7毛细管电泳的分离系统与检测系统8.8固相萃取技术（二） 实验部分（16学时）实验一、用紫外-可见光分析法分析残留农药（8学时）内容包括取样、提纯、显色、绘制标准曲线和样品分析。实验二、用气相色谱法分析残留农药（8学时）内容包括取样、提纯、选择分析条件、绘制标准曲线和样品分析。四、课程的组织形式 本课程的理论部分以课堂讲授为主，试验部分在教师指导下研究生自己动手实验。五、考核考试方式 理论课部分主要用考核的方式进行。课程结束后要求学生写一篇不少于5000字的农药分析的综述。实验部分主要考核学生的实验方案、实验技能和实验数据处理能力。六、教学参考