营养餐工作述职报告.doc

精品文档营养餐工作述职报告 小河山学校 余中全营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。因此，我校根据贵州省农村义务教育学生营养改善计划和瓮安县教育局相关文件要求，结合我乡实际情况，我乡各校食堂本着“公益性、服务性、安全性、零利润”原则，抓平时、重细节。特从以下几个方面开展了此项工作：一、建立专项组织、制度，明确责任成立了营养改善计划工作领导小组、实施方案及相应的制度。也成立了由学校领导、各班班主任、家长代表、学生代表（学生会成员）参与的营养改善计划领导小组、以工会主席王远松为组长的膳食监督领导小组，并明确职责，确保了计划的实施。同时，由学校与食堂管理人员及教师、班主任层层签订食品安全目标责任书，明确管理目标，责任落实到人，各司其职，各负其责，确保供餐的每一个细节都有责任人把关，杜绝食品安全事故的发生。 二、高度重视宣传工作，加大宣传力度，认真制定工作方案、制度，因势利导开展及时、准确、形式多样的舆论宣传。创新宣传形式，充分利用板报、专栏、标语、告家长书、宣传画等各种形式，重点宣传实施营养改善计划的政治意义、主要内容、供餐模式、工作要求、食品卫生知识，营养科学知识等内容，全面、准确、深入宣传和解读“计划实施的相关政策，认真总结、努力营造家长支持、共同监督和共同推进营养改善计划的良好氛围。同时建立和完善了各块制度、方案，从而做到“有法可依，违法必究。”三、资金安全管理1、学校食堂财务规范管理，食堂财务单独建账、单独核算。学校食堂日常收支业务按规定程序办理，由采购及验收相关人员层层签字认可后再入账。学校食堂严格执行物资采购、验收，付款、保管、领用的相关制度及规定。严格按照瓮安县教育局核算中心规定执行，保证了专项资金正常安全运转。2、原材料的采购：粮食、油类坚持集中采购（“四统”），肉类、蔬菜类坚持定点定供货商采购，同时与供货商签订供货合同，这样不但保证了票证的索取，还保证了所购原材料的质量和数量，也保证了资金付出的真实性、合理性。其他小综物品按需按量临时采购。3、食品的验收：不论哪种方式的采购，每次验收时至少2人以上在场（教师：12以上、工人：12以上；教师人员临时指派，并且在场人都要签字认可）。 4、食堂专项管理人员的一切工作都受监督小组的监控。5、坚持按月、按时公示账务四、食品安全管理：1、 把好“五个关”，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、加工关：加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”（即衣、冒、口罩）。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝人为事故的现象发生。（5）、工人的培训关，以此保证工人的正确操作2、学校转为食堂内外安装了视频监控器，对食品卫生和财产安全起到较大作用，同时也建立了相关的食品卫生安全应急预案。3、对食堂工作确定了专人管理，专人负责。要求做好相关的日志记载，并不定时对我乡各校食堂工作展开了全面、认真的自查。五、学生就餐秩序的维持：为了学生能文明就餐，学校专门编排了学生就餐秩序维持和陪餐教师表，保证了学生文明就餐和不乱倒剩菜剩饭的行为。六、对食堂管理人员建立了专项月工作考核方案，以此来促进其对工作的认真负责的态度。对食堂工人也签订了聘用合同书，严格实施合同条款。七、责任追究我校在开展营养餐工作以来虽然未发生过一起食品卫生安全事故，但是经常警钟长鸣，随时强调责任追究，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。总之，营养餐工作是一项很不好办的工作，我们万万不可粗心大意。要持之以恒做到上述几点，才能杜绝食堂各类事故的发生，我们一定在此项工作中慎之又慎，把食堂卫生、安全工作做得更好，专项资金才能不折不扣