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化工厂项目建议书精品文档 化工厂项目建议书 一、总则 1.根据国家关于编报项目建议书主要内容要求和固定资产投资项目试行资本金制度的规定，结合化工建设项目的特点，为进一步搞好建设项目前期工作，特将化计发第995号文发布的化工建设项目建议书内容和深度的规定修订补充为本规定。 b5E2RGbCAP2.凡列入建设前期工作计划的项目，均应有批准的项目建议书。项目建议书获批准即为立项。 3.项目建议书由项目法人单位根据国民经济和社会发展长远规划，国家的产业政策，行业、地区发展规划，以及国家的有关投资建设法规、规定编报。其中大中型和限额以上新建及大型扩建项目，在上报项目建议书时，凡重大项目或专有要求项目须附初步可行性研究报告。初步可行性研究报告内容，可参照可行性研究报告的内容，而对其深度与精确度的要求有所不同。初步可行性研究报告由项目建议书编报单位委托有资格的规划、设计单位或工程咨询单位编制。 p1EanqFDPw4.编报项目建议书内容要完整，文字要简练，要坚持实事求是的原则，对拟建项目的各要素进行认真的调查研究，并据实进行测算分析。 DXDiTa9E3d5.项目建议书的经济和社会效益初步评价，一般可按财务分析初步计算项目的效益和费用，分析项目的盈利能力、RTCrpUDGiT1 / 29精品文档 清偿能力。对利用国际金融组织贷款和有些政府贷款的项目，要求作国民经济分析，的须作国民经济分析。其他大中型项目是否作国民经济分析，可视具体情况和有关部门要求而定。 5PCzVD7HxA6.对于老厂改建、扩建和技术改造项目，可根据本规定的要求，结合项目的原有基础条件和可利用的设施等情况，编报项目建议书。 jLBHrnAILg小型项目的项目建议书可参照本规定有关内容要求，在满足上级审批需要的前提下适当简化，可不报初步可行性研究报告。 xHAQX74J0X本规定的内容和深度随工程项目不同而有所差别，根据工程项目条件的不同而各有所侧重，可根据拟建项目具体情况确定。 LDAYtRyKfE橡胶行业可根据本规定的要求，结合行业特点变通专业指标执行。 7.凡报送的项目建议书内容和深度不符合本规定要求的，审批机关不予受理审查，由报送单位另行补报或重报。 二、项目建议书内容和深度 1 项目建设的目的和意义 项目提出的背景和依据，投资的必要性及经济意义。 市场初步预测分析 2(1 产品国内、外市场供需现状、近期、远期需要量2 / 29精品文档 及主要消费去向的初步预测 2(国内、外相同或可替代产品近几年已有和在建的生产能力、产量情况及变化趋势的初步预测 2(近几年产品进出口情况 2(产品销售的初步预测，竞争能力和进入国际市场前景的初步估计 2(国内、外产品价格的现状及销售价格初步预测 产品方柔和生产规模 3(1 产品和副产品的品种、规格、质量指标及拟建规模 3(产品方案是否符合国家产业政策、行业发展规划、技术政策和产品结构的要求 3(对生产规模的初步分析 老厂改、扩建和技术改造项目产品方案和生产规模要结合企业现有内部和外部条件，拟定初步比较方案，进行优选。 Zzz6ZB2Ltk工艺技术初步方案 4(1 原料路线和生产方法简述 4(工艺技术 4(需要引进技术和进口设备的项目，要说明引进和进口的范围、内容及理由。提出引进和进口的国别、厂商的设想。 dvzfvkwMI1原材料、燃料和动力的供应 5(1 主要原材料、辅助材料、燃料的种类、规格、年3 / 29精品文档 需用量及供应 5(资源 5(水、电、汽和其他动力小时用量及年需用量，供应方式和供应条件 建厂条件和厂址初步方案 rqyn14ZNXI6(1 建设地点的自然条件和社会经济条件 6(建设地点是否符合当地规划的要求 6(厂址方案选择的初步意见 拟建厂址周围的生活居住区、文教区、水源保护区、名胜古迹游览区、自然保护区等情况，是否符合环保卫生防护距离要求。附厂址区域位置和厂址初步方案示意图。 EmxvxOtOco对老厂改、扩建和技术改造项目，应简要说明承办企业基本情况，建设的有利条件和厂址方案初步意见。 公用工程和辅助设施初步方案 7(1 公用工程初步方案和原则确定 7(辅助设施初步方案和原则确定 7(土建初步方案和原则确定 老厂改、扩建和技术改造项目的公用工程和辅助设施初步方案中，应简要说明哪些可利用原有的设施，哪些需要相应地改造和改建、扩建。 SixE2yXPq5环境保护 8(1 建设地区环境概况包括拟建厂址、渣场场址周围大气、地面水、地下水、噪声环境质量状况 8(凡依托现有企业进行扩建和技术改造的项目，应简4 / 29精品文档 要说明企业“三废”排放和环保工作情况 8(拟建项目应执行国家规定的环境质量标准和污染物排放标准 8(拟建生产装置污染源的位置、所排污染物的种类数量、浓度、排放方式 8(拟采用的原料路线、工艺路线、主要生产装备的初步方案是否符合清洁生产的要求 8(根据“达标排放”、“总量控制”、“以新带老”的环保原则，提出环境保护和综合利用的初步措施和方案 8(拟建项目初步环境影响分析 工厂组织和劳动定员估算 9(1 工厂体制及管理机构设置原则的简要说明 9(工厂班制和劳动定员的估算 对老人一改、扩建和技术改造项目，应说明从老厂可能调剂的职工人数 10 项目实施初步规划 10(1 建设工期初步规划 10(项目实施初步进度表 老厂改、扩建和技术改造项目，项目实施初步规划应视与原有装置、设施结合的密切程度而定。安排项目实施初步规划的原则应是把车间、设施停产或减产损失减少到最低限度。 6ewMyirQFL11 投资估算和资全簿措方案 5 / 29精品文档 11(1 投资估算 11(1(1 建设投资估算 11(1(1(1 主体工程和协作配套工程所需的建设投资估算 11(1(1(外汇需要量估算 11(1(固定资产投资方向调节税估算 11(1(初步计算建设期利息 11(1(固定资产投资包括:建设投资、固定资产投资方向调节税、建设期利息 11(1(流动资金估算 11(1(建设项目工程总投资 由固定资产投资和流动资金两部分组成 11(1(报批项目总投资 由固定资产投资和铺底流动资金两部分组成老厂改、扩建和技术改造项目，要简要说明利用原有固定资产原值、净值或重估值情况及可利用原有流动资金情况。 kavU42VRUs11(资金筹措方案 11(2(1 资金 11(2(1(1 项目资本金 根据国家对不同行业项目的资本金比例要求，提出项目资本金的出资意向性意见 y6v3ALoS8911(2(1(贷款资金 初步说明人民币和外汇资金贷款渠道、金额及贷款条件 11(2(逐年资金筹措数额和初步安排使用方案 6 / 29精品文档 1经济效益和社会效益的初步评价 12(1 产品成本和费用估算 12(财务分析 12(2(1 静态指标 投资利润率 投资利税率 资本净利润率 投资回收期 全员劳动生产率 12(2(动态指标 全投资财务内部收益率 全投资财务净现值 自有资金财务内部收益率 自有资金财务净现值 12(2(借款偿还能力分析 12(2(外汇平衡能力分析 12(2(不确定性分析 老厂改、扩建和技术改造项目盈利能力分析，原则上宜采用“有无对比法”，计算改、扩建与不改、不扩建相对应的增量效益和增量费用，从而计算增量部分的分析指标。必要时也可计算改造方案总量效益。清偿能力分析原则上应按企业整体情况考虑。 M2ub6vSTnP7 / 29精品文档 12(有国民经济分析 国民经济分析是从国家整体角度考察项目的效益和费用，计算分析项目给国民经济带来的净效益。 某有限责任公司 年产30万吨氯碱 项目建议书 唐清 精细07 07051030426 目录 一、 项目概况 二、 项目的目的意义和必要性 三、 产品市场预测分析 四、工艺技术方案 五、建厂条件和址初步建厂方案 六、环境保护 七、项目投资估算和经济效益分析 八、 结论 一 项目概况 郑州高新技术产业开发区位于郑州市西北部，南临西流湖，北接邙山，东与环城快速路相联，西四环穿区而过，距市中心约12公里，南距310国道2公里，北邻连霍高速公路，距新建郑州国际航空港30公里，对外交通条件优越。属暖温带大陆性气候，四季分明，高新区水质、空气质量上0YujCfmUCw8 / 29精品文档 乘。规划面积70平方公里，建成区面积30平方公里，总人口20万，是河南省、郑州市发展高新技术产业的核心区域。这个地区交通便利，水源丰富。人口较稀少，具备建立大型化工厂的条件。某责任有限公司年产30万吨氯碱项目就坐落在郑州市高新技术开发区。本企业以国外技术为突破口，以构建资源节约型、环境友好型企业为目标，高标准、高起点开发氯碱产品。 eUts8ZQVRd本项目采用离子膜法制氯碱，通过电解饱和卤水，得到烧碱、氯气两种主要产品，建设盐水澄清过滤装置、盐水二次精制螯合树脂塔、离子膜电解槽等主体工程，以及动力车间、新鲜水供水设施等公用辅助设施，年耗原盐46.2万吨，年耗燃料煤约8万吨，年产烧碱30万吨、氯气20万吨。项 sQsAEJkW5T目总投资9亿元，年销售收入11亿元，利税1.8亿元，其中利润1.2亿元，项目实施后将极大填补郑州及周边地区氯碱行业的空白，还可促进其下游行业的发展，创造就业岗位300个，带动高新区经济又好又快的发展。 GMsIasNXkA二 项目的意义和必要性 1 氯碱市场及其特点 氯碱工业是基本化学工业之一，它的产品烧碱和液氯在国民经济中占有重要地位，广泛应用于轻工、纺织、冶金、化学和石油工业。 液氯与烧碱是基础大宗化工原料产品，氯碱产业的发展与我国经济发展水平密切相关。必须大力发TIrRGchYzg9 / 29精品文档 展氯碱行业，不能在基础化工行业受制于人。我国目前共有氯碱企业约250家，产能超过20万吨/年的厂家仅有10余家，从生产工艺来看，离子膜法制氯碱具有能耗低、无污染、产品纯度高等优点，预计2010,2015年烧碱需求量将以每年8,10,的增长，企业在园区建设氯碱项目，产品可直接供给园区下游工业，也可外销，借助郑州高效的铁路和公路网，可在较快的时间内获得好的经济效益。 离子交换膜法是目前世界上比较先进的电解制碱方法，这一技术在20世纪50年代开始研究，80年代开始工业化生产。 离子交换膜法制碱技术，具有设备占地面积小、能连续生产、生产能力大、产品质量高、能适应电流波动、能耗低、污染小等优点，是氯碱工业发展的方向。 7EqZcWLZNX产品之一的氢氧化钠的用途十分广泛，在化学实验中，除了用做试剂以外，由于它有很强的吸水性，还可用做碱性干燥剂。氢氧化钠在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要氢氧化钠。使用氢氧化钠最多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的烧碱。工业用氢氧化钠应符合国家标准 GB09-2006;工业用离子交换膜法氢氧化钠应符合国家标准 GB/T 11199-89;化纤用氢氧化钠应lzq7IGf02E10 / 29精品文档 符合国家标准 GB 11212-89;食用氢氧化钠应符合国家标准 GB175-85。预计今后几年,中国烧碱市场需求将保持继续增长的态势,010,2015年烧碱需求的年均增长率预计约为4.0%左右.化工,冶金和纺织等行业耗碱数量将明显上升.到2010年国内烧碱需求量在1440万吨左右,2015年烧碱需求量将达到约1750万吨。 氯气可用于消毒，制盐酸，制漂白粉，制多种农药;制氯仿等有机溶剂;制塑料等(特别是PVC行业和农药行业显示出巨大的市场潜力。 zvpgeqJ1hk项目提出依据 中国氯碱市场供需不平衡和日益恶化的环境问题，迫切需要一种技术成熟，经济性好，环境友好型的大型氯碱项目，这将关系国计民生，大型离子膜法氯碱 NrpoJac3v1项目实施势在必行，高新区地理位置优越，交通便利，周边富产煤矿资源，本地的化工行业发达，烧碱需求量大，氯制品可供本省农用，这将大大缓解农药供需矛盾，为河南省农业可持续发展做出不可磨灭的贡献。在高新区上30万吨氯碱项目以其能耗低,三废污染少,成本低及操作管理方便等优点符合可持续发展，顺应时代的要求，是提高高新区竞争力和缓解氯碱供需矛盾的首选之举。 1nowfTG4KI三 产品市场预测分析 1 全球氯碱产业现状 2008年,全球氯碱工业的产值达到了约200亿美元。截11 / 29精品文档 至2008年12月,全球有500多家氯碱生产商;烧碱产能达到481万t/a,比2004年的870万t/a增加111万t/a,年均增长6.5%,而1994年和1999年的产能分别为032万t/a和500万t/a。2008年全球烧碱产量为866万,t比2007年下降 fjnFLDa5Zo1.6%。2008年全球烧碱平均开工率约为78.%。根据氯碱生产特点,即按理论质量比同时产出烧碱、氯气、氢气3种产品,2008年全球氯气产能约为640万t/a,氯气产量约为206万t。亚洲的烧碱产能占全球烧碱产能的50%以上,不过生产厂的规模大都较小。全球烧碱产能的分布如下:亚洲,1.%;北美,0. 0%;欧盟, 17.%;中东/非洲,.%;前独联体,.%;南美洲,. 1%;大洋洲, 0.%。从生产国家看,中国是最大的烧碱生产国,产能约占33. 0%;其次是美国,产能约占17.%;再其后是日本和德国,产能分别占6.%和6.% tfnNhnE6e5中国氯碱行业发展迅速,产能已占全球的1/3 2008年,中国烧碱总产能为272万t/a,约占全球烧碱总产能的1/3。中国共有氯碱生产企业约245家,生产烧碱1 HbmVN777sL852.万,t出口总量达到207.万t，表观消费量146.万t。2008年中国氯碱装置平均开工率约为74.%。氯碱装置的分布主要受到资源条件和市场分布状况的影响。全国范围内氯碱产能的布局基本保持了传统的框架,华北、华东地区所占的份额依然举足轻重。此外,由于中西部地区的新增产能逐渐增多,华中、西北地区在行业中的话语权逐渐增强。 V7l4jRB8Hs12 / 29精品文档 氯碱消费市场分析 3.1 全球氯碱消费现状 2008年全球消费烧碱约866万,t比2007年下降1.6%,比2004年上升4.0%,年平均上升1.%。主要原因是北美和欧盟的需求量下降。2008年各地区消费量所占比例分别为:东亚、东南亚、南亚合计45.%,欧盟19.%,北美18.%,中南美洲6.%,中东、非洲合计3.%,大洋洲3.%,前独联体2.%全球烧碱主要出口国家和地区是中国、美国、日本、中国台湾省,主要进口国家和地区是澳大利亚,牙买加、苏里南、巴西等中南美洲地区,及加拿大、美国西部等北美洲地区。 83lcPA59W93(全球氯碱市场预测 离子膜法是目前最先进的氯碱生产方法,全球新建氯碱装置基本上是采用离子膜法技术,而隔膜法装置和水银法装置逐渐被淘汰。各地氯碱产业发展程度不同,发展趋势也不同。 mZkklkzaaP北美:有可能进一步关闭盈利不佳的氯碱厂,并进一步向资源条件好的地方进行规模化扩张。 中南美:没有新的大规模的发展计划,造纸和氧化铝领域对碱需求增加的趋势将导致大量进口烧碱。 欧盟:低利润阻碍了从水银法向离子膜法的工艺转变进程;可能出现更多的合并方案,尤其是在还存在大量小型水13 / 29精品文档 银法装置的法国、意大利和西班牙。 前独联体:增加的PVC项目将带动氯碱产能增加。中东:大型氯碱和乙烯基链产品相结合的规划较多,但是金融危机、市场变化、配套工程等因素导致规划项目不断被推迟。 AVktR43bpw亚洲:日本可能有更多的合并事件发生;中国在PVC、TDI/MDI等氯产品需求增长的推动下，产能扩充仍然会进行下去,不过相对于21世纪初期,增长势头逐渐减缓;印度高昂的能源价格限制了氯碱产业的发展,相对于氯,烧碱的地位更重要,很可能在国外建设世界级的氯碱/乙烯基产品工厂。 ORjBnOwcEd大洋洲:需要大量进口烧碱,但是受到氯气消费的限制,今后仍然没有可能发展新氯碱装置,依然大量进口烧碱。 20142015年,预计世界各地烧碱和氯气供应能力变化趋势为:欧洲地区、亚洲的日本、大洋洲、中南美洲发展较慢,而亚洲,主要是除日本外的东亚、东南亚、中东发展较快。特别是中国大陆和中东地区,他们分别具有丰富 2MiJTy0dTT化工项目建议书 项目名称:化工项目建议书 申报单位:xxx 联系人:xxx 电话:xxx 传真:xxx 编写时间:xxx 主管部门:xxx 14 / 29精品文档 撰稿单位:郑州经略智成企业管理咨询有限公司 撰稿时间:2013年9月2日 改革开放至九十年代以前，中国一直是化工品净出口国。主要是矿物原料及石油出口。后来不但石油净进口，而越来越多地制成品进口增大，逆差也就越来越大。这显然是中国此期间加快发展而中国国内的资源难以单独支撑这么规模的发展的缘故。按照国家发改委新的投资体制政策，化工项目建议书主要是国有企业或政府投资项目单位向发改委申报的项目申请。化工项目建议书批准后，可以着手成立相关项目法人。民营企业项目一般不再需要编写化工项目建议书，只有在土地一级开发等少数领域，由于行政审批机关习惯沿袭老的审批模式，有时还要求项目方编写化工项目建议书。外资项目主要采用核准方式，项目方委托有资格的机构编写项目申请报告即可。 gIiSpiue7A化工项目建议书是为化工项目建设筹建单位或化工项目法人，根据国民经济的发展、国家和地方中长期规划、产业政策、生产力布局、国内外市场、所在地的内外部条件，提出的具体项目的建议文件，是专门对拟建化工项目提出的框架性的总体设想。 uEh0U1Yfmh第一部分 总论 15 / 29精品文档 一、化工发展概况 如今中国是化工原材料和制品的进口大国。2004年中国化工品 进出口约1500亿美元，逆差达八百多亿美元。其中属于资源品逆差达340亿美元，这又主要是石油进口所至，这部分是应该的，对中国极其有利。而制成品的逆差达四百亿美元，具体分析起来，这其中，基础原材料如三烯三苯什么大批量产品，中国产能严重不足而又是强耗能耗水电什么的，现阶段其进口也很必要。比如我国周边国家地区如日本韩国台湾地区通过各种方式包括走私供货，仰赖我们的市场，中国对此处于较有利的位置。然而，各种有机品精细特殊化工品医药中间体医药化学品等等的逆差在染料粘结剂等等，这部分逆差达三百多亿美元，中国国内市场基本上被先进国垄断了。 IAg9qLsgBX石油什么的，国家花费巨大的政治力气保障供应，我们的问题是要提高资源利用率，合适地搞好深加工，提高附加值。这些过程资源利用率低了不但浪费资源，而且未利用的在加工过程成为三废，污染环境。我们要提高技术，改善生产管理。而制成品受制于人，在先进国赢得巨大的垄断利润后，承受着严重剪刀差的后果，对中国经济上很不利。其次，这个状况不改变，意味着中国的生活品质医药健保等等均控制在外国人手里。在这里，中国的实力尚远逊于印度，WwghWvVhPE16 / 29精品文档 主要就是因为中国化工很不够发达的缘故。必须急起直追，加强研究开发引进等等，尽快改变这样的结果。 这些年下来，中国的环境恶化很严重，如淮河流域造纸小化工等 污染怵目惊心。据报道，各地土炼焦土炼砒霜的作业，基本上沿用着四五百年前天工开物中记载的传统方式，其后果亦然，如下风之所草木皆死，烧砒之人须发尽落。很显然，由于历史原因，我国的化工产业过去很落后，经过多年的赶超，现在在量上可以说位于前列了，而且发展速度惊人。但是，进一步分析却没有这么乐观。借用一句套话说，这叫:我国是化工产品的生产大国，但不是强国。 asfpsfpi4k二、主要技术经济指标汇总 在总论部分中，可将化工项目建议书中各部分的主要技术经济指标汇总，列出主要技术经济指标表，使审批者对项目作全貌了解。 ooeyYZTjj1第二部分 化工项目特点分析 1)化工行业生命周期。通过对化工行业的市场增长率、需求增长率、产品品种、竞争者数量、进入壁垒及退出壁垒、技术变革、用户购买行为等研判行业所处的发展阶段; BkeGuInkxI2)化工行业市场供需平衡。通过对化工行业的供给状况、需求状况以及进出口状况研判行业的供需平衡状况，以期掌握行业市场饱和程度; PgdO0sRlMo17 / 29精品文档 3)化工行业竞争格局。通过对化工行业的供应商的讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力的分析，掌握决定行业利润水平的五种力量; 3cdXwckm154)化工行业经济运行。主要为数据分析，包括化工行业的竞争 企业个数、从业人数、工业总产值、销售产值、出口值、产成品、销售收入、利润总额、资产、负债、行业成长能力、盈利能力、偿债能力、运营能力。 h8c52WOngM5)化工行业市场竞争主体企业。包括企业的产品、业务状况、财务状况、竞争策略、市场份额、竞争力分析等。 6)投融资及并购分析。包括投融资项目分析、并购分析、投资区域、投资回报、投资结构等。 7)化工行业市场营销。包括营销理念、营销模式、营销策略、渠道结构、产品策略等。 第三部分 化工项目市场问题分析 近年来，我国石油和化工行业得到了快速发展，成就令人瞩目，同时也面临一些亟待解决的问题。在近日中国石油和化学工业联合会组织召开的2013化工产业发展研讨会上，与会代表普遍认为，在当前我国化工产业转型升级的关键时期，产能过剩、对外依赖度高、节能减排与社会公众质疑已经成为当前我国化工行业发展中的四道门坎。 第一:产能v4bdyGious18 / 29精品文档 过剩。石油和化学工业规划院院长顾宗勤指出:“我国化工产业产能过剩形势严峻，产品同质化不断蔓延”。为此，化工将出台化解过剩产能方案。 J0bm4qMpJ9第二:对外依赖。随着化工行业规模快速扩张，行业对能源资源需求快速增长。自2010年以来，我国原油对外依存度已经连续三年高于50,，并呈逐年递增的态势;天然橡胶也严重依赖进口市场;钾肥对 XVauA9grYP食品工厂设计 食品科学与工程 食品项目建议书第一部分 总论 一、项目名称:年产000 吨香肠片休闲食品加工厂建设项目建议书 二、承办单位概况:“全真”集团为了提高北碚的农业经济，所以联合西南大学食品学院的 专家一起研制了这套香肠片休闲食品加工厂建设项目方案 三:拟建地点:重庆市北碚区天生路二号 四、建设内容与规模:建设内容为香肠片休闲食品，计划年产000 吨香肠片休闲食品加工 厂，基地项目占地 亩，建筑面积331 平方米 五(建设年限:2011 年 月到01年 月 六、投资概算:项目建设总投资00 万元，在年产周期内年总产值可达00 万元，利润0 万元。 七(效益分析:建设项目总成本为00 万元，估算在生产周期内年总产值可达00 万元，利 润0 万元。 八:合作方式:联营 第二部分 香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目实施方案 一、项目建设的意义 随着生物和食品营养健康工程的启动实施， 我区为了改善全民胡bR9C6TJscw19 / 29精品文档 饮食健康问题， 但如何充分 利用我区农产品资源丰富， 而深加工技术不完善的现状， 解决我区农产品附加值低和群众的 食品营养问题。我区经过近年的实践探索，总结出发展农产品经济水平效益，在解决我区的 饮食健康问题胡同时， 处理好农民征收和地方财政增长的关系， 让农民在农产品种植和养殖pN9LBDdtrd20 / 29精品文档 中能增收，地方在管理农产品经济建设中财政能增长。通过抓农产品经济产业链的建设，全 面激活国家、地方和农民三者的积极性和内在动力，提高我区农产品发展的建设水平。 为了切实抓好我区农产品产业的建设，促进农业经济的快速发展，根据区委、区政府发展农 产品经济的总体思路和建设目标， 制定我区“香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项 目”的实施方案。 北碚区地处嘉陵江边，缙云山脚下，是重要的水源涵养区。长期以来，由于历史的原因，农 民经济 嘉陵江黄金水道纵贯南北， 区间干道连接四面八方。北碚距重庆市中心公里，距重庆江北国际机场公里，交通极 为便捷。两大工程实施以来，全区有着大量的剩余劳动力，为建设农业经济产业基地提供了 良好的地理环境和充足的人力物力条件。、气候与资源优势 北碚生态环境优美，文化积淀深厚，是重庆市著名的风景旅游区和文化区。全区森林覆盖率 达3.9%，城区绿化率达4.2%。境内山岳雄奇，江河秀美，四季花香。缙云山之雄气、小 三峡之秀美、北温泉之润泽、金刀峡之朦胧、胜天湖之瑰丽、绍龙寺之神奇，黛湖之淡雅， 博得了海内外游客的广泛赞誉。北碚文化积淀丰厚，张自忠烈士陵园、复旦大学旧址、邓小 平旧居、 梁漱溟故居等人文景观和 100 多个陪都遗址， 成为点缀其间的粒粒珍珠。 今日碚城， 绿树成荫，四季花香，街景秀美，游人如织，城市雕塑形态各异，城市DJ8T7nHuGT21 / 29精品文档 建筑风格别致，大街 小巷交错成趣。 北碚科技实力雄厚，文化教育事业发达，是全国文化教育先进区和体育先进区。辖区内 有各类科研机构个，高等院校 所，部属研究所 所，中央、市属大中型企业几十个， 各类研究人员万余人，科技转换率和对国民经济的贡献率大大高于同类先进地区。 北碚工业基础良好，是重庆市知名的生态工业区。全区规模以上工业企业4户，工业 资产存量达1亿元， 是全国三大仪器仪表工业基地之一和全国五大玻璃制品基地之一。 全 区形成了以仪器仪表工业为主体、行业齐全、门类众多的现代化工业体系。100 多个科技产 品远销海内外 120 个国家和地区。四联仪器仪表集团、华立控股公司、华伟电子集团、北盛QF81D7bvUA22 / 29精品文档 玻璃器皿公司等一大批企业，其生产规模、技术水平和产品质量在全国处于领先地位。因此 我区发展农业产业具有十分良好的气候与资源优势。、区委、政府重视农业产业的发展。 县委、政府把农业产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，从000 年开始至今已发 展牲畜养殖面积万亩，为我区农产品深加工用示范林基地建设提供了领导支撑。、有科研成果的支撑。 香肠片休闲食品按照一般性的常规加工技术加工， 其料略带腥味， 但在西南大学食品学院的 专家、教授帮助下，已攻克该难题，生产出了色鲜味美的香肠片休闲食品。 三、建设规模与产品方案 1，建设规模 项目占地 亩，建筑面积331 平方米，年加工生产香肠片000 吨。工艺流程:原材料 分类采购?肠衣的准备?切肉?配料和腌制?灌制?结扎?排气?漂洗?熏制?切片?冷 却抽真空包装?检验?入库。主要设备有香肠片生产 4B7a9QFw9h线及检验、环保设施。项目前景广阔.产品方案 生产的产品有川味和广味两种，产品生产能达到每年000 吨，规格为每包0 克，生产周期 为一年，旺季一天班次为 班，淡季班次为 1 班，因为全年只有00 天的实际生产日，其中 旺季 个月，淡季 个月，中季 个月，取 k=0.9.所以班产为.吨左右，冷却抽真空包 装方式以软罐头为主， 四，技术方案，设备方案和工程方案 一,技术方案 原料:肥肉0 公斤 瘦肉0 公斤 白糖 公斤 食盐.公斤 白酒 公斤 硝酸盐 ix6iFA8xoX23 / 29精品文档 0.0公斤 1(肠衣的准备:将猪或羊的小肠除去内容物，清洗干净，浸在0,30?的清水中 1小 时， 用刮刀刮去粘膜、 浆膜和肌肉层， 仅留下乳白色、 半透明、 有弹性的粘膜下层。要求用力均匀，刮干净，不刮破。.腌制:将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分开，把肉切成小立 方块，以 0.8,1 立方厘米为宜。然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中，并加水wt6qbkCyDE24 / 29精品文档 公斤，充分拌匀，放置,小时。.灌制:将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内。要求装得紧密均匀，用手挤紧，不能 过松或过饱满。如果过松则留有较多的空气，易于腐败，如果过于饱满则肠衣易于破裂。.结扎:每隔5,30 厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节。每节的中间用细 麻绳套结成对，便于提挂。.排气:结扎后的湿肠，用细针每隔 1,厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使 肠内水分容易蒸发。.漂洗:将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，以便爆晒或 熏制。，熏制: 热熏法:烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过2?的烟熏过程称为热熏法。热熏 的温度一般控制在 120,140?之间，时间一般 小时左右。热熏食品因为温度过高而出现 表层蛋白质迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品内部的水分进一步向外渗透， 使干燥过程延长，食品含水量高，可达0,60,，而食品中的脂肪因受热易熔化，不利 于储藏，一般,天。但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。.切片，用切片机将香肠切成大小均匀的片状.冷却、抽真空冷却抽真空包装。待肠体冷却后，从肠衣扭结处剪开，注意不要肠两头露 。 出，以防二次杀菌时出水，装入真空蒸煮袋中，二次杀菌 100?10 分钟，用水冷却至常温 下，入 1?-3?贮藏间贮存。 10.保藏:香肠在 10?左右温度下挂在通风干燥处，Kp5zH46zRk25 / 29精品文档 可保藏 个月。若在香肠表面涂一 层植物油，还可延长保存时间。 香肠、 香肚系指以鲜猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱， 再晾晒或烘焙而成的肉制品 工艺流程 原材料分类采购?肠衣的准备?切肉?配料和腌制?灌制?结扎?排气?漂洗?熏制?切 片?冷却抽真空包装?检验?入库。 二)主要设备方案Yl4HdOAA6126 / 29精品文档 根据物料衡算，热量衡算，供水衡算确定工厂的主要设备选择 主要设备选型和 、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。 该机采用活塞式液压驱动， 调准工作压力后在液压缸的作用下， 使筒内的物料产生压力后将 料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。 料桶容量:30L， 总功率:1.5kw 外形尺寸:10506701680.半自动单条香肠线扎机 技术参数: 适用肠体直径:9-40mm 单节肠体长度:20-400mm的主要原料，国外一些企业现正利用中国的有利条件，到中国