异物控制仪器知识了解（很多食品企业的CCP点）.DOC

异物控制仪器知识了解（很多食品企业的点） 由食品论坛（）zhige888提供，感谢zhige888及其同事的辛勤劳动一 安装（一）选择安装位置1选择安装位置时，应考虑到机器能长期放置。2该位置旁边如果有其它金检机，有可能会相互干扰。（二）安装位置须确保以下几点：1无振动。2避免阳光直射。3远离壁炉等加热源。4无尘。5环境温度：04，湿度：3085。6远离腐蚀和易燃物。7远离电火花（如电焊机等）。8机器旁无可移动金属。注意：1移动机器时，不要用手推拉检测框及传送带，以免机器工作不正常。2机器位置确定后，请用支撑螺钉撑起机器，机器最好能调至水平，以免噪音或皮带跑偏。2如皮带或滚轴脏了，请用抹布蘸水清洗。二 操作前检查1电源开关能正常开启。2选别（动作）开关能正常开启。3启动传送带，应运转正常。4用测试片实验，机器能停止及报警。三 开机分别开启电源开关，选别开关及传送带。四 关机分别关闭传送带开关，选别开关及电源开关。五 调节灵敏度注意：每次使用前必须检查机器灵敏度。不用位相检测，关闭位相开关（适用于干的产品，即产品本身对机器影响较小）1将铁的灵敏度旋钮调至“6”。2通过一个正常产品，观察亮灯的数量，如指示灯亮4个以上，则调低灵敏度，使产品通过时，指示灯不超过4个。同样，如正常产品通过时，指示灯闪灯很少甚至不亮，则需提高灵敏度。3将测试片放在产品的不同位置进行检测，如都能检出，则换一个较小的测试片再试，如该测试片能通过（检不出），那么前一个测试片即为该产品能检出铁的灵敏度，如果该测试片还是被检出，那就换更小的测试片再测试，直至能通过，其前一个测试片即为产品能检出铁的灵敏度。4将非铁的灵敏度旋钮调至“6”，重复23步骤。用位相检测，开启位相开关， MUK机器打开控制器盖板,SE500SE501移向左侧(适用于产品含水分,盐份或产品自身温度为20以上,产品对机器影响很大时).1将非铁旋钮调至最小。2准备几个检查用的正常产品（同一种产品）。3产品和位相角度（指针）之间的关系大致如下：a.面粉、砂糖、根类、蔬菜类等农产品:030,最大到60左右,主要影响铁的感度.b.畜肉、鱼、火腿、乳制品及含油份，盐份等食品：6090，最大120左右，主要影响非铁的感度。4根据产品种类先调整位相角度（指针），将铁感度旋钮调至34位置。5让产品通过（每次通过产品时保持方向一致，观察指示灯数量，如亮灯6个以上，则慢慢调整位相角（左右），直至闪灯在4个左右，如果在某一角度闪灯很少，则可提高灵敏度，反之，在整个角度范围内闪灯都很多，则适当降低灵敏度。6确定能检出金属和灵敏度，参照不用位相时的步骤3。六 一般故障现象及解决方法（一）无检测动作1灵敏度是否调整正确？请重新调整。2产品是否改变？产品改变请重新设置灵敏度。3动作开关是否打开？请打开。（二）检测不出1位相开关是否打开？如打开，请关闭。2灵敏度设置是否正确？3动作开关是否打开？（三）有异常声音1关闭传送带开关。2皮带（轴）周围及皮带反面是否有异物？如有，请清除。3传送部分是否有螺丝松动或遗失？如有，请拧紧或配上。（四）皮带（无产品）转动时误动作1关闭传送带开关。2检查皮带表面及反面是否有金属异物？如有，请清除。3检查皮带及电机固定螺丝是否松动或遗失？请调整。（五）打开机器电源开关，位相开关处于关闭状态，位相指针即打到红区，且影响灵敏度，请与维修部联系。金属分为：铁金属和非铁金属铁金属又分为：生铁、铸铁、熟铁、钢（又分为碳钢、合金钢）非铁金属又分为：金、银、铜、铝、锌、锡、铅等。此主题相关图片如下：非铁的概念：Non Ferrous Metal/news/178/2005-6-4_12022210534.html金属材料词汇有色金属又称非铁金属，指除黑色金属外的金属和合金，如铜、锡、铅、锌、铝以及黄铜、青铜、铝合金和轴承合金等。另外在工业上还采用铬、镍、锰、钼、钴、钒、钨、钛等，这些金属主要用作合金附加物，以改善金属的性能，其中钨、钛、钼等多用以生产刀具用的硬质合金。以上这些有色金属都称为工业用金属，此外还有贵重金属：铂、金、银等和稀有金属，包括放射性的铀、镭等。/book/钢 材 分 类黑色金属是指铁和铁的合金，如钢、生铁、铁合金、铸铁等。钢和生铁都是以铁钢材为基础，以碳为主要添加元素的合金，统称为铁碳合金。/news/news05.htm黑色金属、钢和有色金属的基本概念不锈钢的概念：不锈钢 stainless steel/news/178/2005-6-4_12022210534.html金属材料词汇通俗地说，不锈钢就是不容易生锈的钢，实际上一部分不锈钢，既有不锈性，又有耐酸性（耐蚀性）。不锈钢的分类方法很多。按室温下的组织结构分类，有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢；按主要化学成分分类，基本上可分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两大系统；按用途分则有耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等等，按耐蚀类型分可分为耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等；按功能特点分类又可分为无磁不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等等。/NewsInfo.asp?id=83不锈钢专业名词详解不锈钢就其磁性而言，分为有磁性的和无磁性的。通常含有镍元素成份的都是无磁性的。应注意的是，不锈钢并非绝对非磁性的，而是导磁率很小。/ShowArticle.aspx?id=3476真空材料(2)不锈钢的种类繁多，常温下按组织结构可分为几类：奥氏体型：如304、321、316、310等；马氏体或铁素体型：如430、420、410等；奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。/members/shishen0628/關於不繡鋼SUS的含义：SUS是日本JIS标准中不锈钢的代号。/html/20021209/17895.html鋼鐵材全稱日本标准在发布时均带有起草说明，在说明的附表中列述了钢号设置的演变过程及标准中所列钢号的特性及用途。日本的钢号中若是从美国引进的牌号，则在三位数字前加前缀“SUS”（steel use stainless），但与ASTM（美国材料与试验协会）差别的是若日本自己研制的钢号则后缀“J”表示Japan。/news/detail.asp?id=1181现行日美不锈钢标准特点非铁（NonFe）和不锈钢（SUS）测试片的关系：一般的金探仪说明书中有说明的,用铁代表磁性金属,用不锈钢代表非磁性金属进行检测.如铜.铅.铝等非磁性金属用SUS标准试块来代表。食品论坛关于金探的关键限值标准试块实际可分为磁性与非磁性的,一般非磁性金属就包括了不锈钢.可以用不锈钢试块代替非磁性金属。 金属探测仪的检测试牌，一般厂家提供铁和不锈钢两种。铁最易检测，而不锈钢是最难检测到的，其他金属（有色金属，合金等）介于两者之间。也有一些厂家多一种测试牌提供，称非铁，其实是黄铜，代表有色金属的。铁：Fe；非铁（黄铜）：NonFe；不锈钢：SUS。食品论坛请问金属探测仪除了铁和非铁的测试块之外，是不是还有不锈纲的？ 阻值（相对）较高的非磁性金属（如：和不锈钢）是金属检测机比较难检测出的金属。佳工机电网金属检测机的技术原理及应用金属检测机的工作原理： 金属检测机的工作原理很简单。一条中央发射线圈和两个对等的接收线圈，这三个线圈装在一个探测头中。振荡器通过中间的发射线圈发射出一个高频磁场，与两个接收线圈相连，但极性相反，在磁场不受外界干扰的情况下，它们产生的电压输出信号相互抵消。一旦金属杂质进入磁场区域，两个输出线圈输出的信号无法抵消，金属检测机就能检测到金属的存在。 此主题相关图片如下：按此查看图片详细信息 正在读取此图片的详细信息，请稍候 . 金属检测机灵敏度主要由以下几个因素决定：开口尺寸、工作频率、产品效应和环境干扰。 一、开口尺寸越小，探测头的灵敏度就越高。 二、工作频率越高，灵敏度越高。 三、产品本身也会在检测机线圈里面产生一个相应的信号，这被称为产品效应。食品的成分、温度、水分含量，对金属检测过程都有影响，这是因为导电产品会对金属检测机线圈的电流产生很强的影响。 产品的温度不同也会影响探测器的性能，金属检测机探测解冻后的产品和未解冻的产品，其灵敏度是不同的。 来自周围外部电气信号、机械振动也会影响金属检测机的灵敏度，导致设备错误报警。数字式金属检测机具有自动产品跟踪功能，能够克服这些问题。佳工机电网金属检测机的技术原理及应用此主题相关图片如下：金属关键限值的确定：成品中无可探测到的金属碎片,水产品HACCP实施指南（第三版）第二十章金属杂质 P251,这是权威，可能的话买这本书看以下，会有不同的感受。食品论坛金属探测作为CCP点,应该如何确定其关键限值? FDA把7mm的异物作为限值是经过验证的，但是只针对成人。荷兰把限值定在2mm是最严格的标准。金探的是根据被检材料的电导率不同而工作的。金属中铁的电导率最强，不锈钢的电导率最弱，其它金属介于二者之间。所以一般会采用Fe1.5mm,Sus2.0mm的标准测试块。其实有时直径在小的金属也可以打出。食品论坛关于金探的关键限值HACCP实施指南：“FDA健康危害评估部规定对存在长度为03（7mm）到10（25mm）的金属碎片产品采取相应措施。参看FDA综合政策指导555.425。”所以，CL定在7mm之下都是可以的。食品论坛/cgi-bin/leobbs.cgi关于金探的关键限值关于限值，一般要设CCP点的，关于CL，目前没有统一的看法，也没有官方的声音，目前比较有代表性的是美国FDA的一个报告，限值为0.7-2.5为显著危害，但如果这样，我们还要这么精密的仪器干吗，再说从质量的角度也讲不过去，安全性要满足，适宜性也要满足不是；目前一般的做法都是根据自己的设备情况设一个CL。本食品论坛/cgi-bin/leobbs.cgi关于金属探测仪的管理制度HACCP计划表中关键限值的描述应准确，如“金属探测”，其关键限值不应填写“无金属碎片”，因为金属探测器的探测性能是有限度的，有最小值，其最小值就是关键限值，并且必须包括铁金属和非铁金属，不能只有其中一种。 中华食品安全认证网论验证HACCP计划过程中的逻辑性和严密性此主题相关图片如下： 金属探测机操作：1.首先关键限值要确定:同样一台机器,不同的产品具有不同的灵敏度.根据工厂的实际情况和客户的要求来确定限值比较合理.国家没有硬性限制。 2.监控频率要确定:每日开机预热10分钟后,用试牌检测机器的工作状态(请附带产品一起通过).生产中,每1或2个小时做一次监测并记录。 3.出现问题的纠正措施：隔离，二次通过还是报警的,打开包装查找金属异物,若没有找到的,还是销毁为好。 4.记录:很必要 5.金属探测仪的维护和定期的验证:有必要,主要是清洁工作(传送带,探头内侧等),还有机械部分的检查.供应商应该可以提供年检服务,包括电源部分,探头平衡,灵敏度确认和报警确认等。食品论坛/cgi-bin/leobbs.cgi关于金属探测仪的管理制度金属探测仪在正常使用过程中，受到物理震动、电压波动、外界无线电波干扰等影响，感知金属异物的灵敏度均可能发生波动。在实际使用过程中，我们也经常发现，开机时金属探测仪的灵敏度已经校正，但使用一段时间后，再用标准块去验证时，却发现设备的灵敏度已经下降了。因此，我们应当认识到，使用金属探测仪来保证水产品中不含有金属异物的关键，是在保持金属探测仪检测灵敏度的前提下，保证水产品顺利通过金属探测仪。国门时报装备金属探测仪的水产企业，为何还会被检出金属异物？关键在于正确使用金属探测仪金属探测机校准：1.先用Fe及SUS试块校准金属探测器；2.再将两种试块试块放在产品的上、下、左、右、中校准金属探测器。这样才比较有效，发出警报停机再开机时，应运行10秒再放产品或试块。食品论坛/cgi-bin/leobbs.cgi关于金属探测仪的管理制度操作过程中一般每半小时检测一次并记录,由二人轮换操作,前半小时一次检测合格的产品打上金检1标识,后半小时打上金检2标识,以便仪器发生失控时由专业检修人员修复后可以对半小时以内的产品进行纠偏,若没有打上标识就要对失控前的所有产品进行纠偏。食品论坛(/cgi-bin/leobbs.cgi)金属探测作为CCP点,应该如何确定其关键限值? 金属探测仪使用记录表（参考）-食品论坛关于金属探测仪的管理制度Date: Aug 7, 2004TimeFerrousNon-ferrousAluminumInitialNote7:00x xx张三pass or reject10:00x xx李四13:00xxx16:00xxx金属探测仪是在内包装车间内对月饼包装前进行可能出现杂质混入情况检测的仪器，月饼通过此仪器，利用电磁原理对其金属杂质进行探测，如探测出有金属杂质就会传达到喷压装置中，把任何有杂质的月饼利用气体的力量推出去不进行包装。检验的频率：1.连续检验；2.每30分钟用标准物对金属探测器的灵敏度进行一次验证；3.班组长每1小时进行复查；4.IPQC巡检员每2小时检查一次。纠正措施：1.金属探测不合格品作报废处理；2.金属探测仪性能达不到要求时，立即停机调试，并对产品进行追溯，直到上一次金属探测器检测正常时为止。深圳商报生产月饼如同制造“精密仪器”下面的内容是关于X线（食品中异物检测的先进仪器）相关内容的介绍，文章全部资讯来自网络上，当然也是同事的劳动成果！同大家一起分享！X射线的发现：1895年德国的物理学家伦琴在一只嵌有两个金属电极（阴极和阳极）的真空玻璃管两端电极上加上几万伏的高压电时，发现在距玻璃管两米远的地方，一块用铂氰化钡溶液浸洗过的纸板发出明亮的荧光。当用手去拿这块纸板时，竟在纸板上看到手骨的影像。当时伦琴认定：这是一种人眼看不见、但能穿透物体的射线。因当时无法解释它的原理和性质，故借用了数学中代表未知数的“X”作为代号，称之为X射线。此名一直延用至今。后人为纪念伦琴的这一伟大发现，又把它命名为伦琴射线。科学总是在不断发展的，经伦琴及各国科学家的反复实践和研究，逐渐揭示了X射线的本质，证实它是一种波长极短，能量很大的电磁波。医学上应用的X线波长约在0.001-0.1nm之间。X射线穿透物质的能力与射线光子的能量有关，X线的波长越短，光子的能量越大，穿透力越强。X显得穿透力也与物质密度有关，密度大的物质对x线的吸收多，透过少；密度小者吸收，透过多。利用差别吸收这种性质可以把密度不同的骨骼与肌肉、脂肪等软组织区分开来，这正是X线透视和摄影的物理基础。HuaXin.NetX射线机原理及构造、X线机原理和维护保养射线的性质： (一)物理效应 穿透作用 穿透作用是指X射线通过物质时不被吸收的能力。X射线能穿透一般可见光所不能透过的物质。可见光因其波长较长，光子其有的能量很小，当射到物体上时，一部分被反射，大部分为物质所吸收，不能透过物体；而X射线则不然，因其波长短，能量大，照在物质上时，仅一部分被物质所吸收，大部分经由原子间隙而透过，表现出很强的穿透能力。 X射线穿透物质的能力与X射线光子的能量有关，X射线的波长越短，光子的能量越大，穿透力越强。X射线的穿透力也与物质密度有关，密度大的物质，对X射线的吸收多，透过少；密度小者，吸收少，透过多。利用差别吸收这种性质可以把密度不同的骨骼、肌肉、脂肪等软组织区分开来。这正是X射线透视和摄影的物理基础。 X射线的电离作用、荧光作用、热作用、干涉、衍射、反射、折射作用，与工作实际联系不大，具体内容不再赘述。(二)化学效应 1感光作用 同可见光一样，X射线能使胶片感光。当X射线照射到胶片上的溴化银时，能使银粒子沉淀而使胶片产生“感光作用”。胶片感光的强弱与X射线量成正比。当X射线通过人体时，因人体各组织的密度不同，对X射线量的吸收不同，致使胶片上所获得的感光度不同，从而获得X射线的影像。这就是应用X射线作摄片检查的基础。 2着色作用 某些物质如铂氰化钡、铅玻璃、水晶等，经X射线长期照射后，其结晶体脱水而改变颜色，这就叫做着色作用。(三)生物效应当X射线照射到生物机体时，生物细胞受到抑制、破坏甚至坏死，致使机体发生不同程度的生理、病理和生化等方面的改变，称为X射线的生物效应。不同的生物细胞，对X射线有不同的敏感度。用X射线可以治疗人体的某些疾病，如肿瘤等。另一方面，它对正常机体也有伤害，因此要注意人体的防护。X射线的生物效应究根结底是由X射线的电离作用造成的。 由于X射线具有如上作用，因而在工业、农业、科学研究等领域，获得了广泛的应用，如工业探伤，晶体分析等。在医学上，X射线技术已成为对疾病进行诊断和治疗的专门学科，在医疗卫生事业中占有重要地位。HuaXin.NetX射线机原理及构造X射线防护： 在利用X射线的同时，人们发现了导致病人脱发、皮肤烧伤、工作人员视力障碍，白血病等射线伤害的问题，为防止X射线对人体的伤害，必须采取相应的防护措施。HuaXin.NetX射线机原理及构造X线的安全性及日本相关法规： (1)受测品的安全性 于日本食品卫生法相关法规里有明定,食品X光照射量在0.1Gy(戈雷)以下时.该照射量值是不会使食品质量产生变化情形下所定之值. 世界卫生组织(WHO)于1980提出食品被10kGy以下剂量所照射,是没有毒性、营养学上、微生物学上的问题的结论. (2)人的安全性 依据日本电离放射线障害防止规则的条文,在三个月里如有超过1.3Sv(毫西弗)之辐射剂量时,则须设置管理区域及作业主任. /vip/pingda/Default.asp?Page=spdt&pdtSn=50084平達貿易股份有限公司X光異物檢查機使用X线机械设备来进行食品