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总经理致词各位同事： 欢迎您加入我们武汉奥发餐饮管理有限公司。 本公司是从事餐饮管理、食堂设计、伙食物资配送及其相配套的产业服务。 武汉奥发公司秉承“因为专业，所以信赖”为服务宗旨，“用心服务”为理念及追求。我们经过公司全体员工的不断探索和实践，并借鉴海外餐饮管理的先进经验。已经逐步形成了一套集餐饮管理和综合服务为一体的、具有奥发特色的服务管理体系。管理人员均受过严格训练而且经验丰富。公司全体员工尽职尽力，竭诚为客户提供最优质的服务和管理。 我们将以十多年沉淀的企业精神为基础，以武汉奥发的品牌为依托，以优质人力资源结构为后盾。“管理艺术化、服务人性化、生活品味化。”在优化整合社会资源，诚心践行核心价值观的变革中，为容户提升生活价值。我们全体员工正肩负着探索餐饮服务的精髓，向新的高峰攀登。 公司希望全体员工互相尊重、真诚合作，坚持“质量至上，服务第一”的服务宗旨及“用心服务”的理念，恪尽职守，为维护和发展武汉奥发的品牌而共同努力。武汉奥发餐饮管理有限公司 总经理：二O一四年十月员工手册使用说明 1、凡属奥发的员工，将获发员工手册一本，请详细阅读手册的全部内容，并愿意保证遵守其制定的各项规章制度，然后对自己的保证进行签字按印。 2、公司将不定期对员工就了解及执行员工手册的情况进行抽查和考核。 3、员工手册为公司财产，敬请妥善保存，并在离职时，将手册整洁完好地交还人事部或项目负责人，如有遗失或损毁者将会由人事部处以50元的罚款。 4、未经许可，不得将手册出示给非公司人员。 5、本手册未尽事宜，请参阅公司其它有关制度或按公司指引的办理。本手册的解释权归武汉奥发餐饮管理有限公司所有，公司拥有随时修改手册的权力。管理总则1、统一指挥制：每一位员工只接受直接领导、只向直接上级汇报工作。2、分工负责制：每一位员工按照分工，对自己分担的工作负全面责任。3、责权利连带制：每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。4、命令服从制：每一位员工应切实执行直属上级指派的任务，若遇疑难或不满，应及时向直属上级请示或投诉。如发生意外而直属上级不在场，又需马上解决的，可向上一层领导请示或汇报。5、相互监督制：每一位员工对不符合公司规章制度的事，当事人有义务向上级反映。6、民主参与制：每一位员工均有权就本公司的经营与管理提出口头或书面建议。7、友好协作制：在有利于公司利益的前提下，各岗位有责任为其他岗位提供所需的协作。8、特殊授权制：在任何情况下，每一位员工均应无条件接受公司授权人员的指挥。9、奖优罚劣制：每一位员工的功绩将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。10、强化管理制：公司坚持执行管理人员“以身作则、权责同时发生”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰，对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。员工手册序录封二 总经理致词（配照片）封底 员工手册使用说明1、 管理总则2、 员工手册序录3、 公司简介4、 企业文化5、 组织结构6、 员工权利和义务7、 人事制度 1、员工推荐奖励 2、入职须知 3、试用期及培训 4、薪酬与福利 5、全勤奖管理制度 6、劳动合同 7、休假制度 8、请（销）假制度 9、考勤（打卡）制度 10、会议制度 11、加班、调班、调休、出差制度 12、调动、晋升（降职）、调职、辞职、离职、开除、降薪 13、员工奖惩制度 14、食堂员工劳保用品及刀具发放管理制度8、 财务报销制度9、 各岗位职责 1、项目经理岗位职责 2、厨师长岗位职责 3、厨师岗位职责 4、领班岗位职责 5、帮厨岗位职责 6、收银员岗位职责 7、库管岗位职责 8、司机岗位职责 9、配送员岗位职责 10、采购员岗位职责10、 食堂规范化操作程序 1、厨房规范化操作程序 2、厨工切配规范化操作程序 3、蒸饭工规范化操作程序 4、洗碗工规范化操作程序 5、清洁工规范化操作程序11、 食堂设备安全操作规范 1、食堂炉灶操作规范 2、和面机操作规范 3、压面机操作规范 4、发酵箱操作规范 5、打蛋机操作规范 6、蒸饭车操作规范 7、消毒柜操作规范 8、电饼铛操作规范 9、电烤箱操作规范 10、绞肉机操作规范 11、保温台操作规范 12、豆浆机操作规范 13、煮面炉操作规范 14、冰箱操作规范 15、食品留样专用冰箱操作规范 16、食堂留样操作规范12、 食堂食品安全管理制度 1、餐饮服务食品安全“五四制” 2、食堂从业人员卫生制度 3、餐厅卫生制度 4、餐具用具清洁消毒保洁制度 5、控制生熟食品交叉污染管理制度 6、食品原料采购管理制度 7、食品原料库房管理制度 8、粗加工食品安全管理制度 9、烹调加工食品安全制度 10、面点制作食品安全管理制度 11、厨房食品安全管理制度 12、配餐间食品安全管理制度 13、凉菜加工岗位食品安全管理制度 14、餐厨废弃物管理制度 15、化工物品的储藏管理制度 16、食品添加剂使用安全管理制度 17、投诉受理制度13、 服务管理细则 1、服务素质要求 2、服务工作中的注意事项14、 爱心基金管理制度15、 安全生产小组与质检组十六、 突发事件处理三、公司简介企业名称： 武汉奥发餐饮管理有限公司Wuhan AoFa Catering Management CO.LDT创立时间： 2008年1月注册资金： RMB 108万元企业性质： 有限责任公司企业资质： 叁 级ISO9001（2010）认证时间：2010年10月武汉奥发餐饮管理有限公司成立以来，经过长期规范化管理的磨练和不断的探索、创新，已经形成了自己独具风格的管理模式。成功的运作、锐意的进取精神使公司得到了健康快速的成长。本公司专业承包食堂、食堂托管、蔬菜粮油配送、厨房设计、食堂保洁、酒店海鲜、冻品、干货统一配送等一体化的绿色餐饮企业。公司成立以来，广揽烹饪人才及企业高级管理人才，现已具有雄厚的资金实力。拥有大型办公场所及物流中心，100吨的冷冻仓库，200吨的保鲜库，30多辆配送用车及农副产品生产加工基地。公司高薪聘任资深饮食总监及营养师多名，培养和储备了一大批优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩，以优质的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系，本公司“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，打造膳食行业的权威品牌！公司的愿景是：携手合作，优势互补，优化资源的配置，提高贵司员工用餐的质量,增强企业的凝聚力，从而达到“双赢”。一、餐饮部：本公司餐饮部现有一批专业的厨师队伍和高级管理人才，为适应社会的发展和不同层次的需求，配备了专业的营养师和培训师，为各企事业单位提供饮食方面的营养搭配及咨询，对菜品进行科学合理的烹制，让您用餐时放心、舒心。二、配送部：本公司配送部已有二十余年配送历程，积累了丰富的配送经验和专业的配送团队，并在襄阳成立了分部。主营：蔬菜类、鲜肉类、鲜鱼类、粮油类、干鲜调料类、冷冻类的配送，同时兼营豆制品类及家禽类等，提供全方位配送服务。三、蔬菜种植基地：随着市场的需求以及消费者对食品的质量要求，本公司与华中农科院合作，在汉南区建立了五百余亩的大棚蔬菜基地，种植无污染、无公害的绿色食品，让广大食用者放心。因为专业，所以信赖。我们以不变的真诚和恒久的品质得到了广大合作伙伴及社会各界的肯定和好评。公司管理的食堂实行全方位统一管理：主要食品统一采购，服务质量统一标准，人力资源统一调配，流动资金统一安排的“四统一”原则。回顾过去，展望未来，我公司将一如既往的为客户提供最优质、经济、高效的后勤服务，更期待着与贵公司携手共创美好的明天！把营养、健康的美食带给更多的朋友们真诚的感谢各界同仁及朋友的信任和支持！4、 企业文化武汉奥发餐饮管理有限公司本着高效、精干的原则，谦虚、协作、创新的企业精神，以人为本、客户至上的服务宗旨，独具特色的后勤服务，使公司在经济高速发展的行业中，成为一个多方位、规范化的综合性管理公司，为每位客户营造出一个舒心、省心、放心的膳食保障和便捷的后勒服务。服务理念：以人为本、诚信服务。经营理念：注重品牌、创新发展。管理理念：规范、严格、高效。人才理念：以人为本、共同发展。服务宗旨：让客户舒心、省心、放心。奥发精神：水滴石穿、把平凡的事情做到极致.奥发口号：是！保证完成任务！奥发歌声：团结就是力量！ 在加强企业文化建设，树立企业形象方面，奥发公司已经充分认识到，保证企业文化与企业宗旨、理念、目标的统一是培育企业核心竞争力的一个重要环节。通过企业文化的导向、激励和凝聚作用把员工统一到企业的战略目标上来是战略实施的保证。因此公司建立和形成了具有奥发特色并服务企业发展战略的企业文化。武汉奥发餐饮管理有限公司的企业文化是由四个层次构成的，即表层的物质文化、浅层的行为文化、中层的制度文化和深层的精神文化。尤其是在培育中层的制度文化和深层的精神文化方面不断强化。中层的制度文化，是指与现代企业在服务经营活动中形成的企业精神、企业价值等意识形态相适应的企业制度、规章和组织机构等。这一层次主要是企业文化中规范人和物的行为方式的部分。奥发公司通过现代企业内的领导制度、组织结构体系、管理的规章制度等反映出企业的价值观、精神和文化，使其成为企业文化中的强制性文化。深层的精神文化，是奥发企业文化中的核心层，它是指企业在服务经营中形成的独具企业特征的意识形态和文化观念，包括企业精神、企业道德、坐标观念、企业目标和行为准则等。例如：奥发公司的品牌概念“优质服务=细致+创新+用户需求”就反映了企业的深层精神文化。公司在企业多种经营过程中逐步形成了与之匹配的企业精神，企业道德、企业目标、企业价值。奧发公司企业文化具有导向、约束、凝聚、激励和辐射五大功能。通过创立和建设企业文化，使它成为全体员工所共同拥有、互相认同的行为方式和思想方法，从而产生一种凝聚力，使他们不仅愿意投身于企业，而且同心同德的去维护企业的形象和利益。这是一种巨大的财富，并已经成为奥发公司发展的动力。五、组织结构副 总 经 理总 经 理武汉奥发餐饮管理有限公司综合部餐饮部配送部市场部财务部配送中心采购站车队售后服务市场开发出纳会计公共关系人事绩效办公福利厨务食堂项目部中央厨房蔬菜基地安全生产小组质检组六、员工权利和义务员工权利 1、员工正式录用后，公司必须与其签定劳动合同，员工享有法律法规的各项权利。2、公司录用员工视岗位需要按招聘工作流程进行，同等条件下公司员工优先，即先考虑内部招聘。3、公司员工不因民族、种族、性别、宗教信仰不同而受歧视。4、公司员工有权按劳取酬，不得低于国家规定的本地区本行业的最低工资标准，工资按月支付给员工本人。不得克扣或者无故拖欠。5、公司员工在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，有权取得工资报酬。6、员工有获得劳动安全、卫生和保护的权利。公司必须为员工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护用品。7、公司员工有享受社会保险和福利的权利。8、公司员工有参与企业的民主管理的权利。员工有权提出合理化建议，有权投诉直接上级的不公正待遇，有权投诉公司高层领导的违法乱纪行为。9、公司员工有提请劳动争议处理的权利，当事人可以向本单位职工代表大会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，有权直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。10、公司员工享有国家法律规定的其他劳动权利。员工义务1、国家法律、法规及本公司有关规章制度，遵守本岗位所属部门的各项管理细则。2、遵循公司利益第一的原则，自觉维护公司的利益和形象，严格保守公司的商业秘密。3、严格按公司的管理模式运作，确保工作流程和工作程序的顺畅高效，确保工作的高效化和服务的标准化。4、积极学习，客户至上，努力提高工作质量，提高服务意识。七、人事制度1、员工推荐奖励由于公司高速发展，大量需要以下岗位员工：厨师、司机、帮厨、配送工等，希望公司在职员工踊跃推荐，可向公司人事部或项目负责人推荐，凡被推荐者入职满3个月后，公司将对推荐员工给予200元/人的奖励。招聘要求如下：男女不限，18周岁以上，初中及以上学历，身体健康，能吃苦耐劳，服从公司安排，有良好的团队精神及责任感。2、入职须知 入职人须填写入职申请表。并提供个人相关证书、资料原件、个人真实身份证原件，并提供三甲以上医院的体检合格证明。身体不合格者，不予录用。新员工入职必须填写入职手续，经过公司人事部主管领导预批签订劳动合同并办理保险。入职未填写入职手续和签订劳动合同者，在工作中受伤等，自行承担费用。新员工入职所提供的资料必须详实正确，如有隐瞒、虚假等，一旦发现将终止劳动合同。员工入职需提供由本人身份证办理的建设银行储蓄账号一个，交予人事部和财务部备案，作为工资卡。员工个人资料如发生变动，需于变更后七日内由项目负责人以书面形式通知人事部。3、 试用期及培训试用期新录用员工根据所签劳动合同年限与公司约定相应的试用期。员工试用期薪金按薪金总额的80计发。试用期届满，经公司人力资源部考核合格者，可转为正式员工，考核不合格者，公司将根据中华人民共和国劳动法予以解除劳动合同。试用期间，公司或员工均可提前解除劳动合同。员工须提前一周（七天）书面通知公司。培训（1）公司的培训工作主要由人事部和各项目负责人共同完成。（2）培训的种类：1）、入职培训：培训对象为新入职员工。培训工作由人力资源部及各项目负责人共同实施。人力资源部帮助员工了解公司基本状况、企业文化、规章制度、员工福利等方面的内容。各项目部进一步加强上述各方面的培训外，还应帮助员工学习餐饮管理的基础知识，熟练掌握工作中疑难问题的处理技巧、紧急事件的处理流程、服务礼节礼仪，明确工作岗位职责及要求 2)、专业技能培训：培训对象为相关专业岗位员工。由公司专业管理和各项目负责人共同完成。 3)、提职、转岗培训：培训对象为提职、转岗人员。培训工作由新岗位所在项目负责人施实帮助员工了解新岗位的职责要求。熟练掌握新岗位所需的专业技能。4）、继续教育提升综合素质类培训：公司鼓励具备专业技术职称、从事专业技术管理工作的人员希望通过继续培训获得更高技术或管理等级；或员工利用业余时间，自觉参加各种学历教育或提高自身综合素质和行业能力的各项培训。员工可提出书面申请，公司酌情给予资助。4、 薪酬与福利薪酬 （1）公司实行月薪制，根据员工的职务、岗位、工种等确定相应薪酬级别。力求建立公平、合理、具有竞争力的薪酬体系。 （2）公司员工每月薪金于次月20日-26日发放至员工的工资卡中。 （3）公司确定的员工薪金为税前薪金，由公司按相关规定代扣代缴个人所得税。 （4）严禁员工之间互相打探薪金、待遇。对本人薪金如有疑问可向人力资源部查询。一旦发现有违反薪酬保密规定的，一律按公司规定严肃处理。 （5）公司将根据年度的经营业绩和岗位职责调整等情况，适当的进行员工的年度薪金调整。 （6）假期薪资 1)、病假：普通病假按事假规定执行。 2)、工伤假：按国家有关规定执行。 3)、事假：事假为无薪假，扣除请假当日标准工资。 4)、产假：参照本地相关办法执行； 5)、婚假、丧假等期间享受全额工资；福利 （1）住宿：凡公司正式录用的员工，可根据公司房源情况及个人实际状况。酌情安排集体宿舍。 （2）劳动保护：公司为员工提供符合国家规定和岗位需要的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护用品。并为每位在职员工办理保险。 （3）奖金 1)、为调动员工积极性，公司实行各种奖金制度。根据公司的实际经营业绩和员工工作绩效考核结果而定。2)、员工表现符合公司的奖励规定的，公司将给予相应的物质奖励或奖金。 （4）员工餐费 公司为所有员工提供免费工作餐。 （5）工作服员工每年由公司统一制装。员工工装使用期限为1年（按领用签字日期为准）。员工离职未归还，按使用时间进行折算：使用不满三个月的，按原价的75折价；使用满三个月以上未归还的（包含满半年以上），按原价的50折价。管理人员工作服及其它配属物品根据公司办公室下文规定执行。 （6）公司在重大节日前将酌情发放过节费或其他实物形式的福利，并视情况组织一些集体活动。如聚餐、旅游、健身等。 （7）公司根据政府规定，为员工办理相应的社会保险或商业保险。经本人自愿放弃办理社会保险者，每月给予社保补助。5、全勤奖管理制度 目的 为了调动员工的工作积极性，提高工作效率，鼓励员工“出全勤、出满勤”，更好地完成各项目部经营任务，特制定本办法。 适用范围 全勤奖适用于公司正常履行岗位职责的在岗员工。 职权范围（1）项目部负责人负责考勤管理、申领条件审核等；（2）公司综合部负责全勤奖金核发。 相关规定 （1）出勤按“天”计算，出勤时间不累计计算； （2）项目部员工须根据各项目部的工作任务安排出满勤； （3）根据公司要求或因工作需要，外出开会、培训、出差者视为出勤； （4）按公司规定休假者，视为出勤； （5）凡因公司原因造成待工的岗位员工，项目部负责说明“待工原因”，经分管领导批准，报综合部备案，可视为出勤； (6)当月有迟到或早退累计超过三次者，不能享受全勤奖； (7)当月未打卡超过5次者，不能享受全勤奖； (8)凡未履行请假手续中途溜号者，一经核实，不能享受全勤奖； (9)工作时间内睡觉、闲聊、隐私会客、怠工及工作疏忽者，不能享受全勤奖； 发放方式及要求 (1)公司设立全勤奖的额度为100元/月*人，奖金按月发放； (2)各项目部须按要求每月报送员工的当月出勤及休假，综合部负责统计汇总公司全体员工的出勤情况，并根据当月员工的考勤记录情况最终确定当月享受全勤奖的员工，在当月工资中发放。6、劳动合同合同年限员工合同期一般为一至八年，符合条件的签订无固定期限合同。合同签订与续约(1)、公司总经理或相关授权人与员工签订劳动合同。员工一方必须本人签署。(2)、新到员工报到当日，提交相关证书、照片、身份证复印件、建行卡号等资料，试用期30日内签订劳动合同。(3)、合同期满前由人事部发出系列的劳动合同续签审核表至员工及其所在部门负责人。由部门负责人对其进行评估，并将评估结果在一周内返回人事部进行部门意见流转，不合格者合同到期，劳动关系即行终止；合格者由人事部办理合同续签手续。 1)、对于员工同意续签劳动合同，应在合同到期前一周内完成续约手续。 2)、对于不愿续签合同的员工。公司根据规定安排办理移交与离职手续。在此之前，公司应视需要决定是否予以挽留。解除合同(1)、当出现法规中规定的劳动合同终止条件时，合同可以终止；(2)、劳动合同期未满，员工可提出辞职。但须提前一个月书面通知公司，并在审批通过后，办理有关离职手续；(3)、当符合劳动合同和相关规定，公司需要与员工解除劳动合同时，公司人事部应提前一个月以书面形式通知劳动者解除劳动合同；(4)、严重违反公司规章制度的；严重失职，营私舞弊，给公司造成巨大损失的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本公司的工作任务造成严重影响，或经公司提出，拒不改正的；以欺诈、胁迫的手段或乘人之危，使公司在违背真实意愿的情况下订立或变更劳动合同的；被依法追究刑事责任的，公司可随时与劳动者解除劳动合同。合同终止(1)、劳动合同期满公司决定不再续签。由人事部提前下发解除劳动合同关系通知书交员工本人。完成终止手续。(2)、当遇到相关法规允许劳动合同终止的其他条件出现时。合同终止。7、休假制度假别分为：法定节假日、事假、病假、婚假、产假、哺乳假、工伤假、丧家等。法定节假日：元旦：1天；春节：3天；“五一”国际劳动节：1天；“十一”国庆节：3天；清明节：1天；端午节：1天；中秋节：1天。事假：必须由当事人至少提前一天申请，经部门经理同意后报人事部，方可休假，事假按实际天数扣罚日薪。病假：员工病假须经出示医院诊断书，方可请假。无诊断书，须经部门经理核实确认并出具书面证明，否则按旷工处理。病假期间的费用与薪资公司不承担。婚假：员工享受国家规定的婚假。按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年龄(女23周岁，男25周岁)的，可享受晚婚假15天(含3天法定婚假)。结婚时男女双方不在一地工作的，可视路程远近，另给予路程假。婚假包括公休假和法定假。再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。婚假期间员工享有薪酬。产假：90天+30天（晚育）+15天（难产）+15天（多胞胎每多生一个婴儿）。其中产前可以休假15天；女员工怀孕未满4个月流产的，享受15天产假；怀孕满4个月流产的，享受42天产假。已婚妇女晚育的，除国家规定的产假外，增加产假30天。哺乳假：女员工符合计划生育规定分娩，产假期满后抚育婴儿有困难的，经本人申请，领导批准，可请哺乳假。 （1）生育第一个子女并领取独生子女父母光荣证的，哺乳假6个月，独生子女父母奖励费照发(发至子女满14周岁)。 （2）生育第二个子女，哺乳假3个月(按计划生育条例允许生育第二个子女的)。工伤假：按国家相关法律法规执行。丧假：员工享受带薪直系亲属丧假3天。员工直系亲属（三代以内）伤亡时可给有薪丧假3天；配偶或子女伤亡给假10天。8、请（销）假制度请假员工申请各类假期，必须事先提出书面申请。经相应领导审批同意后方能休假。请假情况审批责任人普通员工1-3天内休假项目负责人、报人事部备档普通员工4-6天内休假；领班、项目负责人、主管级1-3天内休假部门经理、报人事部备档普通员工6天及以上休假（普通假期超过15天需重新办理入职手续）、厨师长4-6天内休假；经理级1-3内休假总经办领导、交人事部备档厨师长、主管级7天以上；经理级4天及以上休假；副总级请假总经理、交人事部备档、 未经任何审批手续的，一律按旷工处理。 旷工按事假的双倍扣发基本工资，并纳入年度绩效考核，并按公司相关管理规定进行处理。 员工连续旷工，项目负责人或相关人员及时通知人事部。无正当理由连续旷工三日，或年度内累计旷工五日者给予解除劳动合同。销假 假期结束后，请假员工必须于返回岗位的当天向项目负责人汇报，然后报人事部备案办理销假。9、考勤（打卡）制度考勤目的为加强员工的劳动纪律和工作秩序，维护公司良好的形象，提高工作效率，确保公司日常经营活动正常、有序地进行，根据中华人民共和国劳动法以及国家有关规定，结合公司的实际情况，制定本规定,本制度实用于公司所有员工。考勤管理员工考勤情况是员工薪酬福利待遇和绩效考核的重要依据，是企业在日常经营活动中不可缺少的管理措施之一。本制度由人事部负责管理，适用于本公司全体人员。考勤准侧遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工；员工不得无故迟到、早退、请假或旷工，违者视其情节轻重给予警告或经济处罚；各部门指定专人负责考勤登记，考勤分出勤、迟到、早退、事假、病假和旷工，每月最后一个工作日将考勤表汇总至人事部。工作时间员工原则上每周工作6天。每天工作8小时。各岗位具体工作时间由项目负责人安排（每月工作满26天为满勤，法定假日、甲方原因休假等均按满勤计酬）。餐饮部及配送部应按部门领导制度的作息时间严格执行。考勤制度公司总经理级以下所有员工都必须考勤。管理层员工的考勤，以办公地点为单位，由人事部负责。基层以项目点为单位，由专人负责。考勤表须公示张帖，月底须员工本人签字认可，统一交人事部负责核算与存档。考勤实行当日标记，不允许日后补记。考勤记录须准确地记录员工的事假、病假、婚假、丧假、产假及迟到、早退、旷工等情况。迟到或早退超过1-10分钟扣5元；超过10分钟扣10元；超过半小时扣15元；超过2小时按旷工半天处理。为体现公司“人性为本，关怀员工”的精神，所有员工一个自然月内允许不超过3次的，每次不超过10分钟的迟到。旷工按下列规定办理：(1)旷工1天扣发2天的薪资。(2)连续旷工三天或一个月内累计6天，均予开除。工作时间内，凡有睡觉和擅离工作岗位及其他聊天怠惰情形视情节轻重予以警告、记过、经济处罚处理。打卡制度员工上下班打卡及进出行动，均应严守秩序，原则如下：上下班应准时打卡，每天至少打卡2次，具体时间由各部门（项目点）根据自己实际情况而定。晚上加班者，待加班完毕后再予以打卡。因事早退或出差需要离开公司，且当天不再返回公司者，应打卡后才能离开公司。上班中因事外出者，其出入均不必打卡，但须向主管领导或指定人员提出书面申请，交公司人事部备查。每月超过3次以上未打卡的，超出次数每次罚款10元，超过5次的再取消当月全勤奖。10、会议制度企业会议是企业决策和沟通的主要方式之一，为进一步规范企业会议内容和程序，提高企业的办公质量和工作效率，建立健全决策机制，提升企业运营水平，特制订本制度。会议分类： （1）公司餐饮部月例会 （2）办公室周例会 （3）各部门（项目点）周例会 （4）各部门（项目点）日例会 （5）各部门（项目点）班前会议会议制度：（1） 公司餐饮部月例会出席人员：总经理、副总经理、各部门经理，项目经理，各项目点厨师长主持人：餐饮部经理 周期：每月一次，时间在每月月中的星期六14：00点整 会议内容：1）、与会人员签到；2） 、会议开始；3） 、月报表分析；4）、月考核分析；5）、各个项目点汇报工作情况和问题反馈；6）、办公室各部门负责人点评发言； 7）、总经理点评。（2）办公室周例会出席人员：总经理、副总经理、办公室所有人员主持人：办公室主任 周期：每周一次，时间为每周六会议内容：1）、与会人员签到；2）、办公室所有人员依次对上周工作进行汇报总结和对下周工作进行计划安排；3）、总经理和副总经理进行点评和工作安排。（3）各部门（项目点）周例会出席人员：各部门（项目点）全体人员主持人：各部门（项目点）负责人 周期：每周一次，时间为每周五会议内容：1）、部门（项目点）负责人对上周工作进行总结，对优秀成绩和事迹进行表扬，对错误的事件进行批评，对需改进的事情进行促进改进；并对下周工作进行计划安排。2） 、其他管理人员发言及员工发言。3） 、部门（项目点）负责人进行最后点评。（4）各部门（项目点）日例会出席人员：各部门（项目点）全体人员主持人：各部门（项目点）负责人 周期：每日一次，时间为每天早晨7:30-8:00会议内容：1）、部门（项目点）负责人对前一天的工作情况进行点评总结，并对当天的工作进行安排。 2）、其他管理人员发言及员工发言。 3）、部门（项目点）负责人进行最后点评。（5）各部门（项目点）班前会议出席人员：负责任务（或开餐前后）工作的全体工作人员主持人：当班负责人 周期：任务前一次/每餐一次，时间为任务（或开餐）前30分钟会议内容：1）、当班负责人对工作进行安排，并交待注意事项；2） 、其他工作人员发言3） 、当班负责人进行点评 会议要求： （1）会议应根据实际工作情况召开，着眼于有效沟通、协调公司内部各方面关系、解决问题、安排部署工作。 （2）会议应注重质量，提高效率。会前应做好充分准备，做到充分沟通，心中有数；对议而不决的事项提出解决的原则与方法；各类会议力求精干、高效，工作进展和安排应明确、具体、量化，杜绝空谈和形式主义。 （3）讲求实效。会议议定的事项、布置的工作任务、提出的办法措施，与会人员要按照职责分工传达、贯彻，落实，力求取得具体成果。 （4）严格会议纪律。会议主持应加强会议管理，做好会议安排及会议记录；与会人员应认真准备、准时参会，并在会议签到表上签到；不得缺席或指定他人代表，确因个人紧急事务需要请假的，须向会议主持人请假，同时指定专人代为参会；会议期间严禁接电话、玩手机、交头接耳，手机一律关机或者调为静音。 （5）任何会议都应存有会议记录，由本部门设会议记录员负责日常归档、保管，同时将一份副本送办公室统一归档备查。会议记录列入公司对各部门的考核。11、加班、调班、调休、出差制度加班制度 属本人额定任务，未能在规定时间内完成工作。需延时完成的，或与本职工作无关又非负责人安排的均不视为加班；未办理加班申请的，不视作加班处理。员工加班的，可在当月补休，需要补休的员工提出申请经部门主管同意后，报人事部；补休后，不另算当月加班费。因工作原因不能安排补休的按加班计费。 员工休假日或工作时间外因工作需要被派加班时，应与员工本人协商决定。 休息日与平时工作日对换者不算加班。 员工如需加班应事先填写加班申请单交部门（项目）负责人预批，待实际加班后，交给人力资源部登记，作为员工申请调休或加班补偿的依据。 工作日、周末及节假日加班：员工需听从厨师长的安排，厨师长作好考勤记录，并报部门经理审批，下月3号以前报考勤记录。 根据劳动部规定，加班工资按照下列标准计算：日工资=基本工资/月计薪天数小时工资=日工资/8小时 周日值班：周日正常值班人员不再按照加班计算。调班制度 不得私自调班，需调班时必须找好调班人员，征得上级领导同意后方可调班，不准串岗。 调休制度 调休实施细则： 员工的加班时间可以按照1：1的比例申请调休： 调休的最小单位是半天(按4小时计)。 调休可替代病、事假等，但不能替代迟到。 调休需由本人呈书面报告，并经负责人批准。无特殊情况，调休应事先征得负责人同意。出差制度 员工凡是因公事出差的，出差前须填写“出差申请表”，由公司总经理和部门主管负责人批示出差地点、事由、时间等，然后上报人事部。 出差期间原则上不得报支加班费；节假日出差的，经部门批准人事部复核后，可酌情安排补休。 出差补助：省内：餐补30元/天，住宿、交通实报；省外：餐补50元/天，话费补助10元/天，住宿、交通实报。12、调动、晋升(降职)、调职、辞职、离职、开除、降薪调动根据员工实际的工作情况和公司业务发展的需要，公司与劳动者协商一致可以对员工工作岗位进行调动。（1）普通员工调动流程：项目负责人填写员工调动表-经理级签字审批-人事部备档；（2）领班以上管理人员调动流程：经理级填写员工调动表-总经办签字审核-总经理审批-人事部备档；（3）经理级以上管理人员调动流程：总经办签字审核-总经理审批-人事部备档员工的晋升和降职（1）公司综合部通过相关的绩效考核流程，报总经理审批。（2）员工晋升（降职）审批流程：项目负责人书面推荐（书面建议）-经理级核实-总经办签字审核-总经理审批-人事部备档（3）员工工资自调令生效之日起将调至新岗位工资。调职 （1）平级调职流程： 员工本人或部门负责人填写申请调职表人事部审核总经理审批（2）人事部须在调职员工生效日起2日内安排员工办理交接。（3）员工工资自调职生效之日起将调至新岗位工资。辞职（离职） （1）员工单方面提出解除合同的：1）、普通员工提出解除合同的流程：普通员工本人提出书面离职申请-项目负责人填写员工离职表并签署意见-经理级签字审批-人事部备档；2）、管理人员提出解除合同的流程：管理人员提出书面离职申请-直接上级填写员工离职表并签署意见-上级签字审批-总经理审批-人事部备档员工提交书面辞职报告尚未完成审批手续之前，必须照常工作，否则离职手续和工资不予办理，情节严重者上报司法机关处理。（2）所有员工离职时，根据移交的员工离职表，经终极审批后，再由人力资源部在公司统一结薪日内按规定结算工资（物品损坏或丢失，均按公司规定价格扣除）。人力资源部将在员工离职后5个工作日内办妥退工手续，有社保关系的并在次月20日后为其办理社会保险关系转出手续。（3）被开除或未经批准的擅自离职的员工，扣除福利另处罚200-500元。 （4）员工离职办理移交手续时，如发现在工作期间出现失职造成公司财产或者账目损失，当事人应承担相应责任。（5）管理组人员离职必须与公司指定人员办理相关手续，移交内容以文字记录或者表格形式统计，双方核实无误后签字确认，上交公司入档备案。(6)工作不满三个月的员工离职，商业保险费用自行承担，公司将从其工资中扣除200元商业保险费用；工作满三个月的员工离职，商业保险费用由公司承担。开除 （1）辞退或开除员工时，由其直属主管向人事部索取离职申请单，并按规定填妥后，持相关证明材料，经部门负责人、人事部审核，总经理批准后方可执行。 （2）被公司辞退或开除的员工，须按员工离职管理规定，及时办理移交手续，填写移交清单。 （3）被辞退或开除的员工，如无理取闹，纠缠领导，影响本公司正常生产、工作秩序的，公司将提请公安部门按照“治安管理处罚条例”的有关规定处理。 （4）被公司辞退或开除员工，应与员工签订解除劳动合同通知书，并于员工离开公司前结清工资。降薪（1）员工因个人主观原因没有完成生产任务，并非身体问题等所致，公司有权扣减其工资，扣减后工资不低于本市最低工资标准。（2）员工违反劳动纪律，并造成公司损失的，除损失赔偿，公司有权扣减其工资，但扣减标准必须小于月工资的20%。（3）员工请事假，按照缺勤一天扣一天的工资计算。（4）员工请病假，按照病假工资发放，但扣减其全勤奖，视情况扣减绩效奖金。13、员工奖惩制度目的 为确保各项工作的有序运作和规章制度的落实，激励员工树立正确服务、工作理念，及时纠正过失错误，为维护公司良好的企业形象，创造更多的经济效益提供保障。适用范围 本条例适用于在本公司工作的所有员工。奖惩原则 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。奖励对员工的奖励分为：通报嘉奖、授予荣誉称号、奖金（奖品)、晋升、加薪。凡符合下列条件之一者，公司将酌情给予以上奖励；（1）对改革公司管理、提高服务质量有重大贡献者。（2）对业主提供优质服务，工作积极热心，创造出优异成绩者。（3）发现事故苗头，及肘采取措施。防止重大事故发生者。（4）为保护国家、公司财产、以及甲方生命财产，在关键时刻见义勇为者。（5）积极提合理化建议，经实施有显著成效者。（6）厉行节约、降低费用，有显著成绩者。（7）好人好事、拾金不昧者。（8）受到甲方通报表扬或嘉奖者。惩处 （1）本公司设立如下惩处方法，酌情使用： 1)、一般警告(口头警告) 2)、严重警告（书面警告） 3)、辞退或开除前二种警告函在人事部经理和部门经理签署后即生效。员工需在整改通知单上签字确认，如拒不签署的，则由部门主管，经理作为见证人签署。（2）一般警告依据和惩处办法：犯有下列过失之一者。给予一般警告处分。视情况，员工受一般警告的同时可处罚20100元。 1）、当班时间仪容仪表不整者。 2）、迟到、早退、旷工者或上下班委托他人代打考勤卡者。 3）、当值时间短暂脱岗、睡觉、吃东西、闲逛、接听无关手机、收发无关短信、办私事者。 4)、随地吐痰，乱丢烟头、纸屑或其它垃圾者。 5)、工作散漫，粗心大意者。 6）、工作态度不认真，在工作区域大声喧哗、追逐打闹，造成不良影响者。 7）、违反安全操作规程极轻微者；导致安全事故隐患，未造成后果者。 8）、工作中传播流言蜚语，无事生非，影响团结者。 9）、未经批准不参加公司、管理处组织的会议、培训、考核及集体活动者。 10）、与客户、业主发生口角，有损公司公众形象但能挽回者。 11)、因工作质量造成业主投诉，被证实，但情节较轻微者。 12)、未经许可，擅自截留、撕毁公司传阅的各项规章制度、通知、公告等文件。 13)、未经批准私用一次性碗筷或不用公用餐盘用工作餐的。 14）、违反公司其他规定情节轻微者。（3）严重警告依据和惩处办法：犯有下列过失之一者给予严重警告处分，员工受严重警告的同时扣除100一200元或作降薪降职处理。1)、擅离工作岗位两次以上，一个月内迟到或早退累计3次以上者.2)、未经同意私自换班或调岗，造成一定后果的。3)、向业主索取小费、物品或其他报酬者。4)、在岗上、禁烟区吸烟者。5)、吵闹、粗言秽语，违反公共场所秩序，扰乱公司安全者。6)、酗酒、赌博、打架、情节较微者。7)、拾遗不报者。8)、不服从上级领导。情节较轻者。9)、搬弄是非、诽谤他人、影晌团结、影响公司声誉者。10)、违反操作规程，造成公司损失者。11)、隐瞒有关个人资料，谋取岗位及利益，情节较轻者。12)、蓄意损坏、浪费物料且损害公司利益、带公司工具物品离开工作范围者;13)、擅自带非本公司员工入住员工宿舍者；14)、因工作质量造成客户、业主投诉，被证实情节严重者；15)、忽视安全管理，致使辖区发生安全事故的主要管理者；16)、一年内已受过一次一般警告处分，第二次再犯同等过失者。17)、在餐饮范围内销售、买卖私人物品。18)、擅自张贴或涂改公司的通知、公告的。19）、项目点员工工作期间不穿套鞋的，罚款项目负责人300元。20）、员工上班不穿工作服的（不穿工作服不能上岗），将作矿工处罚。 21）、违反公司其他规定，情节较严重者。（4）辞退或开除依据和惩处办法：犯有下列错误之一者，作辞退或开除处理。 1)、贪污、盗窃、索贿、受贿者。 2)、侮辱、谩骂、恐吓他人、与客人打架，情节严重者。 3)、偷窃公司或他人财物情节严重者。 4)、蓄意破坏、损坏公物或业主之物品者。 5)、道德败坏，卖淫嫖娼者。 6)、组织及煽动罢工、斗殴、聚众闲事者。 7)、传播淫秽书刊或音像制品者。 8)、吸毒、售毒、使用麻醉剂者，或携带违禁物品者(如武器、爆炸物等)。 9)、未经批准私自外出兼职或利用瘸休另谋职业者。 10)、利用职权营私舞弊假公济私情节较重者。 11)、违反操作规程，造成严重后果者。 12）、涂改并使用假单据、假证明者。 13)、试用期内证明不符合录用条件者或虚报个人资料者。 14、依法被追究刑事责任者。 15)、由于工作失职使国家、甲方或公司财产受到严重损失者。 16)、如隐瞒有关个人资料谋取岗位及利益情节较严重者。 17)、一个月内累计旷工3天以上或一年内累计旷工五天以上者。 18)、违反薪酬保密规定。或对外泄露公司商业机密者。 19)、未经许可，以公司名义对外承诺、订约、发函等造成影响的。 20）、累计三次以上一般警告者或者累计两次以上严重警告者。 21)、一年内累计收到三张以上整改通知单(含三张)。 22)、犯有其他严重错误者。 （5）处分加重与时效： 1）、员工违纪情况属实但拒不在违纪通知书上签字者，可以加重一级处罚，然后存入员工档案。 2）、员工受到过失警告处分之日起的一年内，未再发生其他过失，人力资源部对其原有的过失处分作自然撤销处理，不再存入个人档案。 （6）员工有上述权利，如果对处理意见不服时，可越级向上级管理部门或领导汇报。有关奖惩未尽事宜，以公司各单行规章、规定条款参考执行。14、 食堂员工劳保用品及刀具发放管理制度 新到员工到人事部登记上岗时由