春节期间主题经营活动.doc

春节期间主题经营活动外出就餐更趋时尚 ,随着生活质量的不断提高，人们消费观念逐步改变，年节家庭聚餐成为中国百姓生活的一大热点，人们更愿意花钱“买时间”、“买清闲”，在外用餐成为春节期间的消费时尚。为了能使春节期间的经营更好的开展,我部特出台一系列活动进行节日营销.以达到提高经营指标的目的.一、全家福照相活动年在人的心中有着团圆、详和的意味，全家福主题照相活动是许多餐饮酒店在春节期间主打牌之一。开化寺江南酒楼历年的春节期间全家福照相活动为我们积累了不少宝贵的经验。在此基础之上经过加工整理特出台11年春节全家福主题照相活动。1、时间：11年2月17日2月20日（除夕初三）2、地点：四楼宴会厅3、主题设置背景：宴会厅悬挂主题布幔:“相约江南、不见不散”。两面悬挂大红灯笼。中央过道红地毯。4、操作流程：由盯台服务员为客人在吧台开票，在餐前、餐中、餐后（合适的时间）由服务员（各楼层专人负责）引领客人到宴会厅排队拍照。宴会厅安排专人登记（收银组）。5、活动标准：消费满600元赠送全家福普通照一张，消费满800元赠送全家福水晶照一张。二、财神拜年活动农历正月初五是财神的生日，商家要以三牲，水果，鞭炮，供以香案，迎接财神。三教搜神大全称其能驱雷役电，唤雨呼风，除瘟剪疟，保病禳灾，至如讼冤伸抑，公能使之解释，公平买卖求财，公能使之获利和合。但有公平之事，可以对神祷，无不如意。敬财神、拜财神，财神拜年，是我们的系列活动之一。1、时间：11年2月22日（正月初五）2、地点：一部前厅各楼层3、需要支持：财神服一套，前厅出一名身高在170CM以上的男服务员扮演财神爷。4、操作流程：财神爷生日当天，由专职财神爷在各楼层对就餐客人进行财神拜年，并赠送优惠券.三、福猪送喜活动11年是猪年，人们印象中的猪是那样的憨厚老实，安分守己，从不加害于任何人，并为人们带来了经济上的富足，成为农民百姓的“聚宝盆”。此外，猪全身从头到尾以至到每一个器官，都是人们百吃不厌的美食。因此在中国文化中，猪象征着勇敢、厚道、忠诚、谨慎、诚实。我们打福猪的口号进行节日营销。1、 时间：11年2月23日11年3月3日（正月初六正月十四）2、 地点：一部前厅各楼层3、 需要支持：需采购一批金色的猪形储存罐4、 操作流程：配合优惠券使用，将所要赠送的优惠券放于金猪里面，(散台单桌消费满300元，包间消费满800元)由专人赠送给客人，并加上祝福的语言。四、优惠券赠送活动1、时间：11年2月17日11年3月3日2、地点：一部各楼层3、所需支持：公司配合（制作20元面值、30元面值、50元面值、110元面值优惠券）4、操作流程（待定）执行方案一、 活动主题：“相约江南，不见不散”二、 环境布置： 12月 20日前活动原则：综合圣诞、元旦、情人节至春节系列活动进行布置。1、以门前两边柱子为主要布置点进行灯光造型，突出主题的装饰；两侧落地玻璃角张贴宣传画。 2、圣诞节各楼层摆放圣诞树，并挂满丰盛的饰品，共3棵。3、楼梯扶手用彩带布进行布置。4、各楼层餐厅悬挂喜气的装饰物，以烘托节日气氛。三、操作流程：1、圣诞狂欢夜活动（12月24日晚）活动地点: 宴会厅（1）活动内容：选择一家合作单位,数量在十桌一下,费用8000元.由我部提供菜单、布置会场,及提供奖品.活动内容客人协商解决。2、春节全家福摄影活动（ 2月17日至2月20日）地址：宴会厅（1）活动内容：活动期间，消费满600元赠送全家福普通照一张，消费满800元赠送全家福水晶照一张。（2）现场操作：专人负责：待定所有拍摄的顾客填写登记表，登记姓名、单位、联系方式、详细地址、邮政编码等信息；制做“拍摄卡”，一式三联，一联收银（记帐凭证），二联顾客（领照片凭证），三联摄影师留存；最后，摄影师凭第三联与公司办理结帐；拍照地点及场景布置。四、宣传1、门前悬挂条幅；2、利用易拉宝进行宣传，需要三个：圣诞一个，元旦至春节两个；3、餐厅悬挂宣传挂板及彩页；五、工作任务分解：工作项目责任部门责任人完成时间备注节日期间环境布置销售部12月20日前采购部联系及落实采购部12月20日前活动宣传布置销售部12月20日前节日台卡订制销售部12月20日前节日菜单准备出品部12月20日前活动执行前厅各班组节日期间整体活动监控财务部节日期间三、 费用预算 项目名称数量金额备注节日送福金福猪200个2000元财神服1套元优惠券1100张110元圣诞老人服1套50元环境布置四楼大厅圣诞围栏造型300元主橱窗贴画200元餐厅悬挂饰品300元圣诞树3棵200元宣传物圣诞接易拉宝3个150元圣诞狂欢夜公关及激励费用500元全家福摄影活动照相背景主题布置500元摄影费1100元合计伍仟参佰元整￥5300开化寺江南酒楼 2006年11月15日11年春节家宴外送执行方案一、目的：1 让江南走进千家万户，让千家万户了解江南；2 为太原市民服务；3 提高效益。二、 目标：70桌1、计划：除夕25桌、初一11桌、初二15桌、初三5桌、初四5桌、初五5桌、初六5桌2、任务分解：部门计划责任人责任人签字一楼11桌柴国伟、王艳利二楼11桌曲丹丹四楼11桌王文琴销售部30桌王少峰三、负责人：王少峰四、送餐人员：各楼层男员工，分别有：张亮、柴琪、赵建忠、牛交生、郭毅峰、杜二强、鱼文军、王路岗、周江、张东、贾龙龙、 张伟、李永辉 五、送餐时间：除夕到大年初八六、操作流程： 1、根据预订情况，由负责人安排车辆安排人员踩点 2、提前一周将定单下厨房，厨房妥善保管并准备原料 3、根据送餐的先后时间，将每日每餐的菜单进行编序 4、出菜口负责人按照对应的时间将菜品放于家宴箱并定于三楼过道 5、由总负责人安排送餐 6、准备好鞋套，服务员进客人家门时提前穿好，见到客，首先取出赠品，致新年贺词协助客人取出菜品摆放于桌上让顾客在订单上签字接受客人的意见结帐收款礼貌道别返回上缴钱款等相关资料回访七、 宣传准备工作： 1、由订餐台负责人整理往年的订餐资料，进行邮寄、电话联系及登门拜访； 2、餐中宣传 3、悬挂、张贴宣传画 4、年底拜访客户进行宣传。八、 家宴附带服务九、 相关工作安排及负责人：序号工作内容责任人联系方式1菜品的相关准备及菜品质量的把关陈玉然89373982三楼出菜口保温箱，按点到门厅张俊国81147143人员的安排，配备的餐巾纸、筷子、零钱等王少峰86081214预定及相关信息贺爱4153999 5车辆调动王少峰8608121十、 各环节负责人及时对接，保证无误。开化寺江南酒楼 二零零六年十月二十日家宴、年夜饭预定任务分解及激励政策楼层责任人最低目标期望值家宴年夜饭团餐四楼王文琴1115152035二楼曲丹丹1