格式化监督文书.doc

第八届高交会将至，人们聚餐和消费增多，食物中毒的风险随之增大，为确保高交会期间食品卫生安全，你单位必须做到以下几点：1、 食品生产经营单位必须持有效卫生许可证亮证经营，从业人员持健康证上岗；2、公共用具严格按操作规程消毒，且消毒设施和场所固定；3、保持室内外环境卫生干净整洁，注意从业人员个人卫生，不能留长指甲、戴戒指、涂指甲油、要穿戴整洁工作衣帽，且手部无溃烂、无化脓性渗出性皮肤病、无腹泻症状方能上岗工作；4、 严禁不具备大型聚餐条件的单位超能力、超许可范围供餐；5、 严把采购关，食品生产经营单位不得使用可能引起食物中毒的食品和原料，不得出售过期、变质、伪劣食品；蔬菜须经热水烫后，弃水烹调，以防农药中毒；四季豆要炒熟炒透；6、 食品特别是海鲜类、贝类必须煮熟煮透以防细菌性食物中毒，糕点、凉菜、水果等食品必须在相应的功能间内生产制作，操作人员的手必须洗净、消毒；外购和经冷藏保存的熟食（如烧鸭、烧鹅等）食用前应彻底加热；7、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放，盛装食品的容器必须按生与熟、成品与半成品分开；8、供聚餐用的食品（含酒水）必须留样三天待查，每份留样量为250克或250毫升以上；以上要求，必须岗位责任到人，违法者将依法追究责任。 1、必须持有效卫生许可证亮证经营，从业人员持有效健康证上岗；2、公共用具严格按操作规程消毒，且消毒设施和场所固定，注意保洁；3、保持室内外环境卫生干净整洁，注意从业人员个人卫生，不能留长指甲、戴戒指、涂指甲油，要穿戴整洁工作衣帽，且手部无溃烂、无化脓性渗出性皮肤病、无腹泻症状方能上岗工作；4、美容美发经营单位的理发工具、毛巾必须做到用后消毒，要有专供头癣者使用的理发工具；5、宾馆、旅店的布草间，要干净、整洁、通风，布草要分类、分货架存放，脏布草和其他物品不要放在布草间内；供顾客使用的洗漱用品、茶包和其他定型包装食品均要索证，并且小包装上都要有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、使用说明等标志；6、加强机械通风设施的维护和空调滤网的清洗，工作人员整理客房时要开窗通风。 （以下空白）1.持卫生许可证守法经营，按时复核。“卫生许可证”悬挂在明显位置，以便泳客监督。2.建立健全卫生管理组织，配备专职或兼职游泳场所卫生管理人员，制定岗位卫生职责。3.从业人员必须经过健康体检和卫生知识培训，持有效健康证和卫生知识培训证方可上岗工作。证件归档，专人保管。4.从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他妨碍公共卫生疾病（重症沙眼、急性出血性结膜炎、性病等）时，不管是否持有健康证，都必须离岗治疗，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。5.更衣室、淋浴室和厕所设有机械抽风装置。衣物保管柜每日要清洁消毒。6.加强游泳池水质管理，每场开场前、开场间（每间隔2-4小时）要检测池水余氯含量。营业期间，余氯含量必须保持在0.30.5毫克/升。各池每天必须及时补充新水量的510%。必须对泳池水进行沉淀吸污，尤其是没有自动循环系统的场所。儿童池须每天换水一次。7.浸脚池水的余氯含量应保持在510毫克/升，并每4小时换水一次。8.开放期间，认真作好记录，登记每天入场人数、水温、气温、加氯次数、加氯量、余氯含量、加新水量、循环过滤系统运转情况及混凝剂、除藻剂的用量等。9.加强对游泳者的管理，把好泳客人场关。人池前登厕后，必须通过浸脚池，方可入场。禁止在池内吃食、吸烟、吐痰等。禁止穿鞋者进入服务区。10.健全卫生安全设施和机构，在泳客购票处或必经通道设有明显警示标志，禁止患肝炎、心脏病、皮肤癣症（包括脚癣