降低化学反应活化能的酶ppt课件.pptx

第1节降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 1 细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称为细胞代谢 它是细胞生命活动的基础 2 百度百科 过氧化氢 危害 在人体代谢中产生 能加速人体的衰老进程 又名 双氧水 可用于伤口消毒 分子式为H2O2 液体 无色无味 正常人体内过氧化氢分解速度极快 H2O2酶 3 酶在细胞代谢中的作用 2H2O2 2H2O O2 1 常温下反应2 加热3 Fe3 做催化剂4 过氧化氢酶 4 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 H2O2剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 实验 5 2ml 2ml 2ml 2ml 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 对照组 实验组 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 6 思考 与1号试管相比 2号试管出现什么现象 这一现象说明什么 2号试管放出的气泡多 说明加热能促进过氧化氢的分解 提高反应速率 7 3 4号试管并没有加热 也有大量气泡产生 这说明什么 思考 Fe3 和过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解速率 细胞内能通过加热来提高反应速率吗 不能 8 3 4两支试管 哪支试管中的反应速率快 思考 4号试管的反应速率比3号试管快得多 说明过氧化氢酶比Fe3 的催化效率高 肝脏为什么必须要新鲜的 制成肝脏研磨液的目的是什么 保证过氧化氢酶的数量和活性 与过氧化氢充分接触 9 滴入肝脏研磨液和FecL3的时候 能否共用一支试管 为什么 思考 不能 滴管中残留的肝脏研磨液 FeCL3溶液 会混入到FeCL3溶液 肝脏研磨液 中 影响实验结果 10 常态 活化能 分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 加热 活跃状态 容易分解 酶的作用机理 11 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 加热加压相当于给汽车加大油门 12 13 14 酶的作用 催化作用 正是由于酶的催化作用 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 酶的作用机理 显著降低化学反应的活化能 15 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫 奥特曼 16 第二课时 17 复习提问 1 自变量 因变量 无关变量2 实验设计时对无关变量的要求 3 酶的作用 酶的作用机理 4 加热使反应进行是因为加热给反应物提供了 5 酶的概念 酶的基本单位 作用场所 6 蛋白质和酶的关系7 区分盐析 变性 水解 18 绝大多数酶是蛋白质 少数的酶是RNA 酶是产生的一类具有作用的 来源 功能 本质 阅读归纳 活细胞 生物催化 有机物 19 含胃蛋白酶 胰蛋白酶 胰脂肪酶 酶为生活添姿彩 梅姐 20 超氧化物歧化酶 SOD是中国卫生部批准的具有抗衰老 免疫调节 调节血脂 抗辐射 美容功能的物质 21 酶对化学反应的催化效率 酶活性一般是无机催化剂的107 1013倍 一 酶具有高效性 22 酶往往根据所催化的底物来命名 如蛋白酶 淀粉酶 蔗糖酶 肽酶 麦芽糖酶 口腔里有唾液淀粉酶 可是塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 活动探究 23 提出问题 设计实验 作出假设 分析结果 得出结论 进行实验 一种酶是不是只能催化一种化学反应 一种酶只能催化一种化学反应 调节自变量 控制无关变量 观察因变量 选择材料 用具 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 淀粉酶 淀粉 蔗糖 24 无砖红色沉淀 产生砖红色沉淀 碘液 25 一种酶只能催化一种或一类化学反应 二 酶具有专一性 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 思考 1 将斐林试剂换成碘液行吗 为什么 2 还可以用什么方法探究酶的专一性 思路 同种酶 不同种底物同种底物 不同种酶 26 专一性 A表示酶 B表示底物 反应物 C和D表示产物 生成物 27 资料1新采摘的玉米果穗具有甜味 但放一段时间后 甜昧就降低了 如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存 甜味会保留较长时间 如果采摘后马上放入冰箱中冷藏 也可使甜味的保持时间延长 资料2人在发高烧时食欲降低 活动探究 资料3唾液的pH为6 2 7 4 胃液的pH为0 9 1 5 小肠液的pH为7 6 唾液淀粉酶会随唾液流入胃 胃蛋白酶也会随食糜进入小肠 唾液淀粉酶进入胃以后 不再具有催化淀粉分解的功能 胃蛋白酶进入小肠后也不再具有催化蛋白质分解的功能 28 提出问题 温度能影响酶的活性吗 pH能影响酶的活性吗 温度能影响酶的活性 pH能影响酶的活性 设计实验 作出假设 分析结果 得出结论 进行实验 温度能影响酶的活性 pH能影响酶的活性 29 供选材料 用具 质量分数为2 的新制的淀粉酶溶液 新鲜的质量分数为20 的肝脏研磨液 质量分数为3 的可溶性淀粉溶液 体积分数为3 的过氧化氢溶液 5 的盐酸 5 的NaOH溶液 蒸馏水 热水 冰块 碘液 斐林试剂 30 反应物 淀粉 酶 淀粉酶 控制的条件 自变量 冰水 沸水 50 65 的温水 检测的指标 碘液滴入后是否变蓝 反应物 过氧化氢 酶 猪肝研磨液 控制的条件 自变量 酸性 碱性 中性 检测的指标 观察是否有气泡 带火星的卫生香是否复燃 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 因变量 淀粉的水解速率 因变量 过氧化氢的分解速率 能否用淀粉酶来探究PH对酶活性的影响 用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响 31 pH对酶活性的影响 蒸馏水1mL NaOH1mL HCl1mL 2ml 2ml 2ml 摇匀混合 放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 32 1号试管 2号试管 3号试管 试管各加入2mL淀粉溶液 分别用以下温度保温5min 蓝色 0 冰水中反应约5min 100 反应约5min 60 反应约5min 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 2 号试管 1 号试管 3 号试管 试管各加入1mL淀粉酶溶液分别用以下温度保温5min 各加入两滴碘液 振荡 33 最适温度 t mmol s 1 酶活性受温度影响示意图 温度过高酶失活温度过低只是使酶活性降低 PH过高 过低酶失活