开店计划范文.doc

开店计划范文 关于开休闲食品店策划方案 （1）1.店面选址方面 （1）以社区店的形式选址以各大小区为基准，确定几个重要区域，明确你吃谁，不要把全部赌注压在一个小区，这是后路。 地毯式搜索，并在网上发布求租信息，街道上是否多家转让，是否有拆迁等迹象，是否显眼。 （2）了解此店附近小区消费水平着重于小区所属的工作单位，其单位是否有所变动，小区当时的房价，以及现小区人员是否有变动异常，现各店经营状况，比同期。 （3）了解人流方向蹲点式考察，主要三个时间，早上，中午，晚上，着重于晚上下班时间，这时候人们最有时间，最有购买欲望。 以下班回家的方向最佳。 必须要考虑门前是否可以留住人，步行路人的流向，隔离带是否长，马路是否宽。 （4）确定店面后要询问打听不要不信灾，如此地一切都好，但没有在这地方长干的，请止步，这里面有灾，不一定是灾，是你没考虑到的不行的地方。 （5）了解竞争对手包括他们于此店距离，包括他们是否会造成截流，包括下面要说到的产品问题，预估冲突会有多大。 （6）老百姓是我的老师最终是他们买单，请于不同的人去聊，切勿一面之词。 （7）确立店面1考虑面积问题，你所选的货架（正常1.2米）是否合适放在房间，做预算，能放多少架子，这些架子能摆放多少正常销售的产品。 2考虑资金问题，首先转让费问题，这个地方值不值这些钱，转让费是第一笔投入，它也等同于产品，这是一个眼光，直接影响你是否盈利。 再次房租问题，在正常利润30%的情况下是否可以成功的负起房租，不要给房东打工。 第三水电费问题，水电费的交付是否有问题。 （8）全部问题考虑清楚在做定夺。 2.开业前期准备 （1）装修方面不做大装修，以干净清洁卫生为原则，以粉刷墙体为住，打扫卫生为主。 （2）灯光问题不做吊顶的情况下，楼顶势必太高，灯光会散，但我认为灯光只要足够亮，通过墙体的反射，一样可以将产品照出效果。 （3）货架问题考虑资金问题，选择成品，最好有金属，要考虑颜色，因为货架往往代表你主题颜色（淡绿橙让人更有食欲）下面食品的承装问题，尽量用盒子，如果货架可以搭配柳编，那用柳编。 以考察市场为主，要将收银台考虑进去，是否能跟货架相配。 （4）广告牌子因晚上是个销售忘记，牌子的材质基本限定在亚克力灯箱及发光字两种，根据周围情况定，要叉开，要显眼。 审牌子的日程要考前，转下来第一个考虑的问题。 （5）不上POS机只用电子称，最多卖个打码机 （6）塑料袋在市场上买环保塑料袋大中小三号。 （7）购物小框大小合适3.货源方面 （1）当地进货的策略节省运费，避免大量占用资金，同时也避免的压货、过期等现象。 （2）在市场中选出产品要保证质量，要在网上查厂家信息，必须要亲自尝，你的口味决定不了大家的口味，但如果你都觉得不行，这货多半也好不拿去，最好找朋友试吃。 定品种要做市调，切记切记！ （3）分析销售情况将货品分为干果炒货糕点海鲜肉制蜜饯糖果豆制其他9类，根据不同季节以及总销售量，按比例进货，不能一味觉得这个好吃我要，那个好吃我也要，要有策略，有比重。 （4）初期预计100个品种，蜜饯类常年销售量不错要做系列做宽度，炒货类春秋季节良好，不做特色不做宽度做深度干果类夏季淡季，少而精以做敏感产品为主，肉制类以作敏感产品为主，不做深度及宽度糕点春季销量不错要做深度，做特色，在糕点上面做文章、糖果仅有而已。 豆制品以豆干为主做口味（北方人不怕咸，不咸不香，市场上豆干普遍口味清淡）海鲜类敏感产品为主。 绝不抛开一线品牌，虽利润空间小，但人们的认知度太高，要做。 （5）产品利润比例利润比例问题，敏感产品（以走商朝为主的产品）利润控制在20%-30%一般产品控制在30%-40%特殊产品（以走流通为主的产品）控制在50%-60%当地进货控制原则就是不能出现超暴利现象。 （6）产品进货定价定价要做市调，切记切记！货源直接影响定价，定价直接影