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烘焙店计划书范文 创业计划书-西点奶茶店一.项目介绍西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。 我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。 二.行业分析目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。 产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。 三.产品/服务介绍本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。 本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。 同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四.店面选址人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。 如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五.装修与设备购买店面装修的风格外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。 可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。 设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。 设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备1电烤炉（操作简单，预热快，成本低）2搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4模具（不锈钢，圆形，方形等）5案台6.刀具锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7.辅助工具擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸8.展示柜奶茶类设备1封口机2封口膜3冰柜4杯子5吸管6搅拌机7饮水机8容器六.人力资源规划采购员采购日常材料，控制材料质量和库存西点师制作泡芙，蛋挞并推新品奶茶师制作奶茶并推新品收银员收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。 七.本店主营产品营业时间（100018:00），可根据季节调整。 本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。 本店西点产品草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞本店奶茶产品布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品,咖啡八.营销策略广告投入1设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。 2工作人员穿着印有本店logo的工作服。 3使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。 4后期可考虑电视、网络等投入专业广告。 促销计划1办理会员，一次性消费满20元可办理，会员卡9折，生日当天可领取一份食品。 2各种节日推出节日特别产品及活动。 3店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。 4试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。 队伍管理店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。 良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。 九.财务需求与运用前期投资预算1生产设备a)电烤箱b)裱花袋，裱花嘴c)案台d)刀具e)展示柜f)辅助工具g)冰柜h)封口机i)搅拌机（两台）j)饮水机k)封口膜l)杯子、吸管m)各种容器2装修a)招牌、b)门墙3营销物品a)会员卡工本费、b)小礼物费用44.办公设备a)电话机b)空调c)收银机55.开业费用a)开业传单，海报，花篮b)技术培训6店租费7月运营成本a)水电费b)电话及上网费c)材料费d)交通费e)员工工资f)员工宿舍g)员工伙食运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。 十.风险与风险管理招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。 为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。 随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。 十一.中、长期规划若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。 若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。 篇二创业计划书-diy烘焙小店diy烘焙小店11德语洪小凡、王亚、施晓燕、创业策划书大纲春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。 在上海、在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。 制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。 考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。 diy烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。 diy活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。 烘焙店还为小朋友们提供了diy的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。 目录 一、团队介绍?3 二、计划摘要?3 三、企业介绍? 31、项目名称? 32、项目宗旨? 33、项目宣言? 44、店面名称? 45、店面主题曲? 46、宣传口号? 57、店面商标? 58、店面地址? 59、店面布局?5 四、市场分析? 61、问卷调查? 62、网络调查? 73、前景预测?13 五、人员及组织结构?12 六、财务计划?15 七、营销策略? 191、海报传单? 192、网络广告? 193、电视广播? 194、报纸杂志? 195、营业安排?20 八、风险管理?21 九、附表?21 一、团队介绍总经理洪小凡财务员王亚市场分析调查员马红晨、施晓燕资料搜集员虞梦娜 二、计划摘要伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。 制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。 考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。 打造都市避风塘！ 三、企业介绍 1、项目名称diy烘焙小店moon dor 2、项目宗旨打造都市新风尚，引领diy新潮流 3、项目宣言你的心意我们帮你实现！ 4、店面名称注释moon dor梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy烘焙为主 5、店面主题曲yael naim-lachlom 6、宣传口号你的心意我们帮你实现（diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！） 7、店面商标注释上边一个蜡烛，是字母“i”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“c”，与后面的“ake”连起来就是“cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与本店主题相呼应。 8、店面地址选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。 （因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。 ps备选方案、海陵迎春路面积50平米房源描述周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。 是一个极好的商铺经营场。 坡子街篇三烘焙课程计划书南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程“蒲公英”烘焙体验中心建设项目计划书撰写王晓羽xx-10-13简要介绍随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。 如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。 据权威调查显示尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。 然而，在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养。 多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸），有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。 更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害），因为这样能为生产者带来方便和降低成本。 与之对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。 玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。 培训项目的内容一名称的由来“蒲公英”随风飘散，任何土地均能扎根，暗合了我院的办学理念是“你一生的学习，我全程服务；你要学习什么，我就提供什么；你能怎么学，我就怎么教；你想在哪儿学，就能在哪儿学”。 “蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此教育培训项目所要传达的生活态度认知生活的美好，结交知心的朋友，快乐自己的心境。 二基本内容本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。 三预期目标 1、通过基本课程的学习，使学员（社区居民）能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。 2、与区内劳动保障所联合办学，使部分学员通过课程学习后，经考试合格取得西点师职业技能证书。 3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动，打造特色精品社区教育课程，提高社区教育的内涵。 可行性分析一课程设置背景玄武区社区进修学院是社区教育的主阵地，具有多年职业技能教育的经验。 学院拥有良好的地理优势，坐拥新街口核心地区，又有强大的师资队伍和专家团队作为依托。 此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商业学校进行了接洽，获得了系统的筹备指导。 课程开设前还得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力帮助，了解了烘焙行业的方向和前景，协助设计了西点烘焙从初级到高级培训课程设置。 学院计划分阶段聘请具有丰富烘焙经验的老师任课。 学院为课程开设提供专门的场所和设备，投入一定资金支持，确保该课程体验中心的顺利建设及运转。 二资金前期社区教育学院课程专项经费，目前计划前期投入五万元。 期间体验中心除公益教学外其他收入三学员 1、玄武区各街道社区居民均可报名参加或由街道分批组织； 2、可承接玄武区各幼儿园亲子交流活动；区各机关企事业单位拓展活动；区内各大学生联谊活动以及一切有兴趣之社会各阶层人士。 实施方案 一、选址及装修 1、体验中心计划地点南京城市职业学院富贵山校区某教室面积48 2、基本条件水路直通教室电路除照明电路，中心装有较大功率电器，考虑增容。 3、装修简欧风格，暖色调。 西点本身就具有时尚、精美的特点，所以要求体验中心装修温馨、精美、注重细节、风格突显。 回字型石膏板吊顶，中间吊灯，四周安装筒灯墙面采用可擦洗乳胶涂料，可手绘黄色蒲公英图案配备含双水槽5米橱柜，两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜。 地面采用防滑地砖装修预算20000元 二、设备配置冰箱用于存储原材料参考品牌美的bcd-550wkm凡帝罗对开门电冰箱参考价格4500元电动和面机用与和面、打发参考品牌上豪家用电脑款ka-1000厨师机参考价格1500元篇四烘培店开业策划方案烘培店开业策划方案对于一个没有品牌基础的烘培店来说，首要任务就是想尽一切办法来提升品牌在大众心中的印象，这就是所谓的知名度。 以下是针对这种情况所作出的一份策划方案。 一、活动背景1.新店开业，没有品牌基础2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、娱乐3.门面地址4.店铺分一楼和二楼，一楼为烘焙，二楼为休闲娱乐 二、市场背景1.消费者消费能力一般2.商圈内没有类似的复合店 三、活动目的1.在消费者心中建立品牌形象2.帮助消费者快速接收复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容3.拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞4.了解消费者偏好和消费习惯，便于烘培店开店后的调整 四、活动对象1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生2.年轻人群类似白领、职员、商务人士 五、活动主题超级美食、开业有礼蛋糕-送给最亲的人（糕点类食品的宣传广告语，可以用在包装盒上） 六、活动方式1.宣传-品牌形象建立过程中不可替代的做法2.现场促销-用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息3.会员卡或优惠券-抓住高端客户 七、活动时间和地点从年月日截止到年月日（持续天）地点 八、宣传1.横幅、易拉宝店门口悬挂横幅，标题参考“超级美食开业有礼”易拉宝“美食-送给最亲的人”店内海报-“用舌尖去品味”以上条幅提前一天悬挂，在活动结束后拿下。 2.促销宣传单2000份至少提前2天在新店附近派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围店铺、各类学校目的1争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户了解本店有哪些服务。 目的2促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。 3.提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报4.店内顾客问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份。 5.店铺装饰，店门口搭建鲜花拱门，铺红地毯，也可邀请小提琴乐队，提升店面品味6.制作一个双层蛋糕，在人流量最多的时候，品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺和产品，宣传本店的经营理念。 7.制作200张烘培店会员卡，折扣自定。 九、现场促销1.找一款现烤产品，作较大力度促销，作推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气2.问答卷的使用和回收3.茶水饮料部分的折扣促销篇五烘焙乐园商业计划书烘焙乐园商业计划书 一、计划摘要伴随着经济的发展，商业竞争越来越激烈，“烦躁”和“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。 制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在孩子和学生们还有年轻人的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的烘焙乐园店应运而生。 考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的diy蛋糕店做起，打响自己的品牌，逐步扩大自