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羧酸 乙酸 一 羧酸 1 定义 由烃基与羧基相连构成的有机化合物 2 分类 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 2 羧酸结构与物理性质的关系 1 羧酸中的羧基是极性基团 即亲水基团 易溶于水 但随羧酸分子中烃基 憎水基团 的增长 在水中的溶解度变小 2 羧酸中羧基之间可形成氢键 使羧酸熔 沸点升高 如乙酸熔点16 6 沸点117 9 而且羧基中含有两个氧原子 形成氢键的机会比醇类多 其沸点比相对分子质量相近的醇类高 乙酸 冰醋酸 一 物理性质 二 结构 结构式 电子式 乙酸又叫醋酸 无色冰状晶体 所以又称冰醋酸 熔点16 6 沸点117 9 有刺激性气味 易溶于水 1 酸性 1 CH3COOH NaHCO3 DAT 2 CH3COOH NH3 CH3COONa CO2 H2O CH3COONH4 三 化学性质 酯化反应的过程 3 H被取代的反应羧酸分子中的 H较活泼 易被取代 如在催化剂的作用下 可以与Cl2反应 RCH2OH 醇 酚 羧酸中羟基的比较 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 不能 能 不产生CO2 不能 能 能 增强 中性 自然界中的有机酸 资料卡片 蚁酸 甲酸 HCOOH 柠檬酸 未成熟的梅子 李子 杏子等水果中 含有草酸 安息香酸等成分 草酸 乙二酸 安息香酸 苯甲酸 羧酸的沸点比相应的醇的沸点 碳原子数在4以下的羧酸能与水 随着分子中碳链的增长 羧酸在水中的溶解度迅速减小 直到与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近 高 互溶 4 乙酸的用途 重要化工原料 生产醋酸纤维 合成纤维 喷漆溶剂 香料 染料 医药 农药等 5 乙酸的制法 a 发酵法 制食用醋 b 乙烯氧化法 4 几种常见的羧酸 甲酸除具有酸的性质外 还有醛的性质 俗称蚁酸 无色有强烈刺激性的液体 可与水混溶 也能溶于乙醇 乙醚等有机溶剂 有毒性 甲酸 请用一种试剂鉴别下面四种有机物 乙醇 乙醛 乙酸 甲酸 新制Cu OH 2悬浊液 乙二酸HOOC COOH 俗称 草酸 无色透明晶体 通常含两个结晶水 草酸 是最简单的饱和二元羧酸 是二元羧酸中酸性最强的 它具有一些特殊的化学性质 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 可作漂白剂 苯甲酸C6H5COOH 安息香酸 酸性 HOOC COOH HCOOH C6H5COOH CH3C
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